Flan di silene con salsa di gorgonzola
Flan di silene con salsa di gorgonzola Ho voluto sfruttare…
calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
Tag: olio
Girandola di ziti zafferano e tonno
Girandola di ziti zafferano e tonno Ho voluto giocare, più…
Tagliatelle alla bottarga con tonno e zucchine
Tagliatelle alla bottarga con tonno e zucchine E visto che impastiamo perché…
Zuppa di pesce con crostoni di pane
Zuppa di pesce con crostoni di pane. Il mare in…
Medaglioni con coste e peperoni
Medaglioni con coste e peperoni, ricetta ideata per consumare i…
Pubblicato inSECONDI PIATTI
Polpette di pane al bacon
Polpette di pane al bacon, un piatto veramente anti spreco. Non…
Orata al cartoccio in padella
Orata al cartoccio in padella. Ho voluto tentare di preparare questa…
Pesce spada con curcuma
Un invitante piatto, pesce spada con curcuma, leggero ma gustoso per soddisfare i golosi di questo alimento così…
Merluzzo con asparagi ed olive
Semplicità e bontà regnano in questa ricetta. Di facile e veloce preparazione è un piatto che può…
Zaalouk di melanzane
Ho visto su un settimanale di cucina la foto di questo piatto e devo dire che l’ho…
Spiedini con patate novelle e porri
Estate e d’estate gli spiedini si gustano sempre…portano allegria e bontà in tavola. Ottimi per un…
Rotolo di trita con silene
Preparo spesso questo genere di secondo, sempre diversi nel ripieno e quindi mai uguali nel gusto. Trovo…
Lasagnette pesto e ricotta
Lasagne al forno…Ho variato questo gustoso piatto preparando le lasagnette pesto e ricotta. Un classico piatto dal…
Alici e sardine impanate al forno
Uno dei più classici piatti italiani rivisitato e riadattato per chi ha problemi di celiachia, lasciandone inalterato…
Pubblicato inANTIPASTI, di verdure, di verdure, FESTE, Natale, POLPETTONI/POLPETTE, SECONDI PIATTI, verdure
Sformato ai carciofi
Sformato ai carciofi, ottimo e secondo o delizioso contorno. Con il suo caratteristico gusto equilibrato tra amarognolo…
Patate sabbiate in padella
Patate sabbiate in padella. La patata, prezioso tubero tanto utiizzato nella cucina italiana. E’ l’ingrediente ideale, perfetto con…
Polpette di carne alla menta
La menta, si sa, ha un gusto fresco. Ho notato che ultimamente viene usata sempre più spesso…
Plumcake alle melanzane
Sono tanti i modi di preparare i plum-cake, si prestano con molteplici ortaggi. Ho letto diverse ricette…
Pubblicato inANTIPASTI, carne, di carne, di verdure, HAPPY HOUR, KILOMETRO ZERO, SECONDI PIATTI, verdura, verdure
Sigarette di prosciutto cotto con asparagi di luppolo
Ricetta pensata dopo un abbondante raccolto di asparagi di luppolo presi durante una passeggiata nei campi.…
Asparagi di luppolo con uova
Il luppolo è una pianta rampicante che cresce spontanea tra le siepi. Si raccolgono le cime fino…
Coniglio ai broccoletti
Coniglio ai broccoletti. Ho visto questa ricetta sfogliando una rivista vecchia intanto che aspettavo il mio turno…
Spezzatino al marsala con cipolle
Spezzatino al marsala con cipolle. Ricetta della discordia. Siamo in 4 e due hanno gradito e apprezzato,…
Frittelle dolci o salate
Le mie frittelle dolci o salate, per carnevale…ma anche oltre. Facile da realizzare…anche con il contributo dei…
Pollo alle verdure con olive
Pollo alle verdure con olive, ricco di proteine e ferro, povero di grassi saturi. Le cosce di pollo,…
Fusillotti con cavolo cinese
Squisito primo nato da un acquisto sbagliato, il cavolo cinese scambiato, per la fretta, per insalata. E…
Involtini di cavolo cinese con ricotta
Il cavolo cinese, da me acquistato velocemente scambiandolo per un’altra verdura, inizialmente non è che sia stato…
Bistecche croccanti di funghi orecchiette
Bistecche croccanti di funghi orecchiette. Mi hanno regalato dei funghi orecchiette…e mica li butto via, no? Ho…
Mezzi paccheri ai broccoletti con…
Questa è una ricetta collegata alla successiva dove con i broccoletti realizzo due piatti sfruttandone tutto… …
Tofarelli alla panna con tacchino
I tofarelli sono un tipo di pasta che altre marche chiamano comunemente conchiglie. Io preferisco questa perchè…
Patate e cavolfiore “sabbiati”
Un contorno? Riduttivo definire così questo piatto di patate e cavolfiore “sabbiati”. Io lo apprezzo anche come piatto…
Pubblicato inTORTE SALATE
Focaccine fritte
Focaccine fritte. Non mi piace impastare e spesso acquisto i preparati già pronti nei supermercati per preparare…
Lonza con pisellini
Lonza con pisellini, una carne gustosa, morbida e succulenta per ricette rustiche accompagnate da contorni saporiti. Con la…
Chiacchiere con farina integrale
Chiacchiere con farina integrale…diversi e gustosi dolcetti per festeggiare il Carnevale. Ingredienti: 500 g di farina integrale…
Pasta cà muddica
La pasta cà muddica è un piatto siciliano, della mia regione. Saporitissimo ed economico io ne ho…
Ratatouille invernale
Una gustosissima ratatouille invernale ossia preparata con le verdure invernali. Veramente buona. Ingredienti: 200 g. di funghi…
Patate sabbiate radicchio con pancetta
Patate sabbiate radicchio con pancetta La duttilità del radicchio è straordinaria. Si presta a cotture veloci accompagnando primi…
Insalata “Luna”
Permettetemi un omaggio alla mia vecchiotta Luna, dedicandole questa insalata. Insalata Luna … appunto!!! Perchè? Alla fine…
Pollo alle spezie con ceci
Pollo alle spezie con ceci. Le cosce di pollo, trionfo di sapori accompagnati da abbinamenti insoliti…
Tagliatelle al trittico di pesce
Tagliatelle al trittico di pesce. Sfiziosissimo primo realizzato preparando un sugo di mare con i tranci di pesce…
Insalata country
Variopinta, fresca golosa e gustosa insalata. Ottimo alimento completo in queste giornate afose. Insalata country…così campagnola………
Cardi in pastella di ceci (per celiaci)
Ingredienti: 2 cardi sale 350 g. di farina di ceci 3,5 decilitri di acqua fredda frizzante…
Antipasti misti di Pasqua
Deliziosi antipasti vari pasquali. SFORMATINI DI CARCIOFI: Ingredienti: 5 carciofi – 3 uova –…
Sogliola impanata alle erbe
Una gustosissima preparazione, rapida E semplice ma di effetto garantito per portare in tavole il profumo delle vacanze…
Pioppini sott’olio
Dopo il raccolto, abbondante, odierno…perchè non preparare i pioppini sott’olio? Ingredienti: funghi pioppini aromi in polvere…
Cavolfiore sott’olio
Cavolfiore sott’olio Cavolfiore sott’olio Il cavolfiore è un ortaggio spesso presente sulla mia tavola. Lo inserisco molto spesso…