calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
I Garganelli con piselli e crema di ricotta sono un primo piatto speciale. Che primo semplice ma squisito. I garganelli sono un tipo di pasta all’uovo e sono molto buoni. E’ un formato di pasta festivo che si sposa bene con la panna. Panne che io solitamente sostituisco con della crema di formaggi o ricotta […]
I Tortelli di Carnevale al cocco sono una squisitezza. La festa più divertente dell’anno va ben assecondata con portate golose e dolcetti prelibati. Da disporre su una tavola allegra e colorata, Una volta all’anno è lecito trasgredire con dolcetti ideali per una festa in maschera. Da mangiare con le mani e leccarsi con gioioso gusto […]
Frappole all’arancia Carnevale si avvicina e anche io mi cimento in dolcetti tipici. Da dilettante, ma con risultati soddisfacenti. Ho preparato queste frappole seguendo una ricetta, dalla foto invitante, ma apportando delle modifiche. Anche stavolta, per aumentarne il gusto, ho sciolto le caramelle all’arancia e le ho inserite nella ricetta. Vediamo insieme come ho fatto.
Chiacchiere all’anice
Tortelloni alla curcuma con pollo
Patè di fegatini di pollo
Salsiccia di pesce
Paccheri ripieni al forno
Le Stelle di cotechino con lenticchie sono un piatto tradizionale italiano. Anche l’occhio vuole la sua parte dicono…e cosa di più bello di stupire i propri ospiti con un piatto tradizionale ma presentato in modo elegante? Nel periodo natalizio è tutto un luccicare di stelle…e allora facciamo brillare anche il cotechino.
Natale 2018 e le sue Feste Eccomi qui a proporvi delle idee per realizzare il menù di Natale. Menù che potete adattare anche… [Continua a Leggere]
Rotolini farciti di tramezzino
Lasagne con verza e funghi Le lasagne sono il piatto ideale per fare festa….anzi la lasagna è festa!!! Le lasagne, insieme agli spaghetti, sono un primo piatto che ben rappresenta la cucina italiana nel mondo. E’ un primo piatto nato in Emilia ma successivamente sono nate le versioni regionali, apportando le modifiche inserendo ingredienti tipici. Io ho voluto preparare la […]
Lasagne con broccoletti e cavolfiore Per preparare queste lasagne ho utilizzato la besciamella già pronta. A mia figlia piacciono tanto i broccoletti ed voluto prepararle questa sorpresa….Il tempo era veramente poco e meno male che tengo spesso la besciamella pronta nel frigorifero.
Tortelloni con funghi porcini e caprino
Dal dolce al salato con la frutta secca Se è vero che una mela al giorno leva il medico…la frutta secca non è da meno!!! Consumandola regolarmente i benefici che… [Continua a Leggere]
Rustico con formaggi pancetta e olive
Tortellone con tuorlo su fiori eduli e formaggi bio
Pappardelle con ragù di vitello e curcuma
Tortellini con stoccafisso patate e olive nere Preparo spesso, come ho più volte detto, la pasta all’uovo. Mi piace prepararla sempre dando all’impasto sia un gusto che un colore, così dò libero sfogo alla mia fantasia. Anche ai tortellini e loro parenti, li preparo sia con impasto aromatizzato e colorato sia con farciture veramente originali. Ci si può sbizzarrire con […]
Pasta al forno arrotolata Le lasagne sono una bontà ma anche le variazioni che si possono preparare, e sono veramente tante, sono altrettanto allettanti. Ho preparato nello stesso momento questi due piatti perchè volevo inserire le coste ma non tutti gradivano la verdura. Così ho realizzato questi due primi piatti, diversi ma gustosissimi.
Carpaccio di funghi e ravanelli con salsa yogurt La domenica di Pasqua ci vuole in famiglia attorno a una tavola imbandita di colori e sapori. Verdure e ortaggi freschi diventano protagoniste in un raffinato antipasto, gustoso e leggero. Non il solito antipasto ma una ricetta semplice e gustosa in grado di valorizzare al meglio gli ingredienti.
Tortellini cuore rustico. San Valentino…festa degli innamorati e sinonimo di dolcezza. Ma non nel piatto. Ho pensato di preparare dei romantici tortellini a forma di cuore ma dal gusto rustico e deciso. Gusto dato dal broccolo romano unito alla dolcezza del prosciutto cotto. Mi piace preparare i tortellini con impasti sempre divers e così stavolta ho preparato questi tortellini dal […]
Menù del cuore. San Valentino ormai è alle porte, meglio festeggiarlo con presentazione romantiche e creme golose per dessert dal formato tenero…esclusivamente per due persone innamorate… Un romantico tete-a-tete non può… [Continua a Leggere]
Natale 2017, le mie proposte.Natale si avvicina e con esso le altre feste di contorno….Vigilia, Santo Stefano e per finire ….la fine dell’anno 2017 e l’inizio del 2018.Eccovi delle proposte, genuine, golose ma semplici per avere comunque il tempo per stare con i propri ospiti.Cominciamo con qualche sfizio per accompagnare l’aperitivo, da gustare scambiando piacevoli chiacchiere .
Tartufi Nonna’s Cake Tartufi Nonna’s Cake Ma che buoni che sono i tartufi! Li preferisco per la loro semplicità…a volte li preparo quando gli ospiti si annunciano all’ultimo momento…loro sono… [Continua a Leggere]
Timballo di anellini….non di solo lasagne vive la pasta al forno. Squisito primo piatto da preparare anche per la festa di Pasqua.
Budino mimosa con zafferano Un solo colore per la mimosa e per la festa della donna: il giallo Ed ecco che ho… [Continua a Leggere]
Orecchiette giallo mimosa Mimosa…festa della donna. Festa della donna…giallo splendente Giallo splendente…zafferano. Lo zafferano e una spezia dall’aroma intenso per dare ai… [Continua a Leggere]
Panna cotta scomposta al melograno E’ la loro stagione, è ottima e allora perchè non prepararla per le feste natalizie? Fresco… [Continua a Leggere]
Cuoricini aromatici Basta veramente poco per realizzarli….qualche formina e tanta fantasia. Anche variando gli ingredienti utilizzati. A questo proposito suggerisco anche i peperoni che ben si prestano ad essere… [Continua a Leggere]
Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle E’ molto semplice preparare la salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle, è… [Continua a Leggere]
Il mio menù di Natale 2016 Ed eccomi qui, anche quest’anno, a proporvi alcune mie semplici ma gustose e… [Continua a Leggere]
Pomodori verdi ripieni di tonno Questa ricetta ho pensato di prepararla in sostituzione di quei piccoli peperoni ripieni che si trovano in… [Continua a Leggere]
Pesche e alchechengi allo zafferano su cialda di amaretti Avevo preparato questo dessert una sera ma era così tanta la voglia di… [Continua a Leggere]
Budino di mandarino con cioccolato I mandarini, classica frutta importata e fatta nostra…frutta nostra…non cosa…nostra. Gustosissimo e molto coltivato nella mia terra, la… [Continua a Leggere]
Pancetta al forno Ah gli arrosti. Eleganti fette servite con intingoli vellutati. Cotti a puntino, gli arrosti, si trasformano in ottimi secondi piatti… [Continua a Leggere]
Tortellini stellati al mascarpone e silene Avete presente la bellissima canzone di Ornella Vanoni…è uno di quei giorni… Beh, ultimamente abbondano… [Continua a Leggere]
Eliche di sfoglia millegusti Realizzati per un ricco buffet per il compleanno di un bimbo. Chiaramente si possono realizzate in tantissimi altri… [Continua a Leggere]
Polpettine di vitello con uova di quaglia glutenfree Preparati a Pasqua come antipasti ma ottimi anche come secondo. Ho visto tante… [Continua a Leggere]
Una ricca e golosa raccolta: ecco la mia proposta di torte salate per la gita fuori porta di Pasquetta. Da piccola,… [Continua a Leggere]
Teglia di ziti con salmone e broccoletti Un primo veramente spettacolare sia di gusto che di aspetto. Molto festivo ma soprattutto di una facilità estrema…quasi da non crederci. Piaciuta così… [Continua a Leggere]
Pasqua 2016. Ed ecco che anche per queste feste in arrivo ho pensato di proporre il mio menù. Composto da ricette golose,… [Continua a Leggere]
Patate croccanti con erba cipollina. Squisito contorno. Piatto realizzato per utilizzare l’erba cipollina naturale, che trovo in abbondanza. Contorno facilissimo ma gustosissimo…. [Continua a Leggere]
Quiche con broccoletti in bellavista, così squisitamente golosa! Deliziosa e facile torta salata, da preparare anche a Pasqua o Pasquetta. Ricca di… [Continua a Leggere]
Pappardelle mare e monti. Che piatto goloso. Con questa elaborato partecipo al Contest Molino Dallagiovanna Linea Uniqua indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani https://m.facebook.com/groups/349374371920870 di Lorenzo Soldini… [Continua a Leggere]
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