calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
Strudel con luppolo e merluzzo, ottima torta salata. Per strudel quasi sempre si intende un dolce preparato con le mese ma, sfruttando la fantasia è stato anche adattato a preparazione di torte salate In tedesco vuol dire vortice e allora scateniamo la fantasia riempiendo la sfoglia con gli ingredienti più ghiotte. Ho approfittato dei primi […]
Frittata al forno con carciofi e stoccafisso, è sfiziosa. La frittata è fatta! Perfette da presentare in mille occasioni sono semplicissime, golosissime e velocissime da realizzare…che si vuole di più? Basta arricchite con carne o farcite con salumi diventano piatti unici ricchi e sorprendenti. Questa, preparata con i carciofi e lo stoccafisso è veramente squisita.
L’Orata con carciofi e vongole è un secondo piatto molto squisito. L’orata è un pesce dal gusto leggero ma saporito. Si presta a tanti tipi di cottura ed anche a molteplici abbinamenti creando così piatti da veri intenditori. Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco […]
Zuppa di gamberi patate e carciofi Terra e mare, un connubio perfetto. Anche in questa speciale zuppa. Molto nutriente e saporita.
Le Barchette di belga con tonno e piselli sono eccezionali. Si possono preparare come antipasti o come un secondo piatto freddo. Si preparano in anticipo ma, per mantenere tutta la croccantezza tipica della insalata belga, le barchette vanno riempite poco prima di portarle in tavola Io le ho preparate come piatto freddo, anche perchè questa è […]
E’ un ingrediente ottimale per l’equilibrio di grassi e proteine di origini animali. Ideale per combattere il colesterolo. Fresco o sotto sale il merluzzo è il più versatile protagonista di secondi piatti squisiti e salutari. un pesce per tante ricette. A noi piace soprattutto perchè privo di lische o comunque sono ben visibili e facili […]
Involtini, una ricca proposta Preparo spesso gli involtini, solitamente come secondo piatto ma a volte come piatto unico. Nelle regioni del sud Italia per braciola si intende un goloso… [Continua a Leggere]
Mini sfoglie ai funghi e radicchio, squisite torte salate. In realtà è una torta salata, anzi sono due torte salate, ma preparate in misura mini e dal gusto diverso. Ideale per una cenetta a due. Da preparare anche con ingredienti diversi, quelli che più gradite. Ottime anche come antipasto. La torta rustica prende vita come […]
Anguille in umido
Gli Involtini di verza con frittata sono degli squisiti involtini, con un ripieno gustoso. La verza ha un alto potere saziante e poche calorie. E’ antiinfiammatoria e depurativa, aiuta a rafforzare le difese immunitarie. Contiene un super mix di vitamine e sali minerali.
Il Branzino al cartoccio è uno squisito piatto. E’ un invitante piatto di pesce in grado di soddisfare i golosi di questo alimento così versatile che si presta a tutti i tipi di cottura. La leggerezza di questo pesce si sposa col gusto deciso dei funghi. Stavolta ho preparato il cartoccio con la carta fata, […]
Stoccafisso in umido
Salsiccia di pesce
Il piatto di Pesce spada alle erbe e pomodori confit è composto da due ricette. Ricette molto facili e moto buone per un secondo piatto completo. Il piatto si può preparare sia con il pesce fresco che con il pesce congelato. Va lasciato scongelare prima.
Merluzzo in verde cotto in airfryer
Zuppa di zucca con salmone
Seppioline in guazzetto con funghi chiodini. Un classico secondo dove mare e terra si sposano nel piatto regalandoci una ricetta gustosissima. Piacerà sicuramente a chi apprezza questi due ingredienti.
Zuppa di broccoletti con merluzzo. Comincia a cambiare le temperature e si cominciano a desiderare i piatti “scaldacuore”. Ed ecco che questa zuppa è ben gradita. Ricca di gusto e molto nutriente, si gusta molto volentieri.
Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle Il salmone n tempo lo si consumava solo nelle grandi occasioni, oggi e sempre più presente sulla nostra tavola sia per la maggiore disponibilità sia per il prezzo conveniente. Il salmone si presta a tante facili ricette e tantissimi tipi di cottura Con il suo sapore […]
Tranci di salmone grigliati in airfryer
Salmone al forno con mazzancolle
Filetti di orata alla mugniaia Delizioso piatto con cibi leggeri ed appetitosi che soddisfano il palato e la vista…con un occhio di attenzione anche ai …fianchi e non solo al gusto. Leggero e saporito può essere degnamente un piatto unico, magari nella pausa pranzo.
Merluzzo con peperoni Tutto il buono del pesce e dei peperoni in questo secondo piatto. Gustoso, invitante e colorato è il secondo ideale da consumare nella pausa prazo. Tiepido è vermente perfetto.
Sogliola impanata con porri croccanti I porri hanno un sapore dolce e versatile, più delicati delle cugine cipolle, perfetti per decorare piatti o renderli scenografici Squisiti sia stufati che fritti vale, la pena di prepararli anche con altri modi di cottura. Posseggono tantissime virtù, ricchi di vitamine e poche calorie. Stavolta li ho inseriti in questo piatto marino.
Verdesca con patate e pomodori La verdesca è un pesce povero di calorie ma ricco di vitamine, dal gusto delicato. Si prestas a diversi modi di cottura e cuoce in fretta. Quindi è un alimento da preferire in mancanza di tempo. E’ ottimo sia fresco che surgelato. Viene anche impiegata nella preparazione di diversi tipi di integratori alimentari
Calamari ripieni Un invitante piatto di pesce per soddisfare i golosi di questo alimento così versatile che si presta a tutti i tipi di cottura. Una proposta da intenditore, adatto a chi ama questo alimento. Calamari ripieni di gusto.
Verdesca con porri e olive miste I secondi piatti a base di pesce sono squisita. La varietà di questo alimento è molto ampia e per tutte le tasche. La verdesca non è molto presente nelle nostre ricette ed è un peccato perchè è veramente un buon prodotto. Almeno, la mia famiglia lo gradisce tanto soprattutto per la sua morbidezza. Viene […]
Merluzzo impanato al pesto Il merluzzo è un ottimo pesce che si trova tutto l’anno. Tanti i motivi per portarlo spesso sulla nostra tavola in primis l’omega 3, tanto prezioso per il nostro cuore. Ho iniziato casualmente a dare più sapore al merluzzo impanato inserendo, nell’uovo sbattuto o nel pangrattato, delle erbe o aromi per ottenere sempre un gusto diverso. […]
Merluzzo impanato con erba cipollina. Il merluzzo è un alimento presente sulle tavole italiane in diverse occasioni, anche festive. Si presta a diversi tipi di cottura ed è inserito in quasi tutte le portate, dall’antipasto al secondo…primo compreso. Io lo preparo spesso fritto arricchendo l’impanatura con altri ingredienti gustosi ma sopratutto profumati. Stavolta la mia scelta è caduta sull’erba cipollina. […]
Filetti di orata con zucchine e patate croccanti.Stavolta ho preparato un invitante piatto di pesce per soddisfare i golosi di questo alimento così versatile che si presta a tutti i tipi di cottura.Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente della cucina tradizionale italiana. Piatto ricco di gusto e colorato. Ottimo come piatto unico, sopratutto nella pausa pranzo.Ricco di omega […]
Mare, mare e ancora mare. Ma le vacanze sono ancora lontane. Cominciamo a portare in tavola il mare, con stuzzicanti e sfiziose ricette. Proprio come questa del filetto di branzino che, se si aumentano le dosi, può diventare uno squisito piatto unico. Un invitante piatto di pesce per soddisfare i golosi di questo alimento così versatile che si presta a […]
Baccalà con cozze coste Secondo mare e monti? No, semmai mare e orto. Che ben si sposano anche loro. Pesce e ortaggi di… [Continua a Leggere]
Fagiolini con merluzzo e patate Un secondo freddo, goloso, leggero e facile da preparare. Anche in anticipo. Ingredienti x 4: 600… [Continua a Leggere]
Spinarolo gratinato Lo spinarolo, ottimo pesce privo di lische e molto utilizzato nelle zuppe di pesce. Ho voluto preparare questo piatto per… [Continua a Leggere]
Ottime le zuppe di pesce, la Zuppetta di cozze al curry con yogurt è veramente speciale. Ingredienti x 4: 1 kg di… [Continua a Leggere]
Merluzzo in sfoglia di melanzane Merluzzo in sfoglia di melanzane, un invitante piatto estivo a base di pesce per soddisfare i golosi… [Continua a Leggere]
Cozze gratinate gluten free A volte capita di avere ospiti con problemi di celiachia. Non mi piace preparare cibi diversi ed evidenziare… [Continua a Leggere]
Orata al pesto Omega 3, tanto prezioso per il nostro organismo, assicurato con questo gustoso secondo. Invitante piatto di pesce per soddisfare… [Continua a Leggere]
Zuppa di pesce con crostoni di pane. Il mare in tavola sempre. Ho preparato la zuppa di pesce con crostoni di pane… [Continua a Leggere]
Bocconcini di peperoni sabbiati. Ah peperoni come sono buoni e versatili!!! Un ortaggio veramente gustoso, si presta a innumerevoli tipi… [Continua a Leggere]
Voglia di mare anche in cucina, cosa meglio di una zuppetta di mare con olive? Ottima, ricca di omega 3 tanto importanti… [Continua a Leggere]
Polpette di salmone con maionese speziata. Delicate polpette dalla forma irregolare per presentare un piatto nuovo. Ottima idea per quando si ha… [Continua a Leggere]
Orata al cartoccio in padella. Ho voluto tentare di preparare questa golosa ricetta cuocendola in padella. Tentativo riuscitissimo… Ben gradita al punto che… [Continua a Leggere]
Sfoglia di salmone e gamberetti. Sfizioso piatto unico dove gli ingredienti sempre diversi e sempre con nuovi accostamenti permettono di creare delle… [Continua a Leggere]
Zuppa di seppioline con fagiolini zolfino. Delicatissima zuppa trasformata in ottimo piatto unico dai fagiolini zolfini. Che figuraccia!!! Avevo preparato questa… [Continua a Leggere]
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