calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
Spiedini di luganega al bacon, che sfizio. Siete alla ricerca di un piatto saporito e veloce? Insolito e sfizioso? Eccolo. Lo so, non è un piatto leggero ma a volte ci sta e lo si gradisce proprio. La luganega è il più antico degli insaccati di maiale.Preparata con carni macinate e mescolate a spezie, sale […]
La Teglia di patate e melanzane è un ottimo piatto vegetale. E’ un piatto molto squisito ed equilibrato. Si prepara con anticipo e si presta a parecchie variazioni. E’ un piatto estivo da gustare anche tiepido.
I Fiori di zucca con patate e mortadella sono un secondo speciale. Tipici della bella stagione, tradizionalmente presenti nelle nostre ricette abbinati ad altri ingredienti danno vita a piatti squisiti e sorprendenti Vanno consumati freschi e si conservano solo per un giorno nel frigo o come un bouchet di fiori. Molto impiegati in cucina preparando […]
Dolce bianco con frutta sciroppata, un dessert tutto candore e dolcezza. Ho preparato un semifreddo raffinato ed elegante, oltre che gustosissimo. Una golosa crema guarnita con frutta caramellata per concludere al meglio, con un tocco di freschezza e leggerezza una piacevole cena.
Spaghetti con crema di porri e gamberetti, un primo speciale Gli spaghetti sono tipo di pasta molto amato dagli italiani e molto apprezzato in America, ottimi per interpretare al meglio ricette regionale o a stucchevoli reinterpretazioni di ricette tipiche. Un piatto speciale, da leccarsi i baffi…fino all’ultimo…filo.!!!
Ciambella con succo di fragole, che morbida bontà Un dolce nato per caso, non pensavo proprio di preparare una ciambella. Avevo spremuto il le fragole per far bere il succo a mia nipotina che non lo ha gradito. Assolutamente no! E così ho spremuto anche le altre ed ho utilizzato questa fresca purea di fragole […]
Tortino di patate farcito Un tortino molto squisito e semplice, preparato con I pochi ingredienti presenti in frigo. Sono veramente facili da preparare, con tutta la bontà delle patate e di altri ingredienti diventano un ottimo secondo piatto.
Pagnottine col pesto, che sfizio! Il pane normale mi piace poco ma adoro tutto quel pane reso saporito già nell’impasto o quello preparato con un mix di farina. Ho visto la ricetta di questi panini e ho deciso di prepararli subito… Sono facili e profumatissimi. Si gustano anche da soli, specie in piccolissimi bocconcini, ma […]
Panna cotta alla frutta con salsa di papavero La panna cotta è un dolce molto facile da preparare. Si presta a essere preparate in tantissimi gusti, uno più goloso dell’altro. Ho voluto prepararla con la frutta gialla e decorare con lo sciroppo di papavero per offrire ai miei cari qualcosa di nuovo che in commercio […]
Maccheroni con silene e acciughe. Piatto naturale L’ho detto più volte, mi piace andare per I campi e raccogliere la verdura naturale. Il silene è il mio preferito perchè pulitissimo, visto che cresce in altezza, e si cucina in fretta, basta sbollentarlo. Dopodichè è pronto per essere consumato in numerosissime ricette. E nel mio blog […]
Fagiolini con pancetta e provola. Che squisita terrina. Solitamente sono serviti semplicemente lessati, sono così l’alimento giusto per chi vuol nutrirsi con leggerezza poiché contengono pochissime calorie. Sono ricchi di fibra. Teneri e fragranti sono i prodotti primaverili dal sapore dolce e delicato. Si accompagnano egregiamente a torte rustiche piatti unici completi e gustosi e […]
Filetto di maiale al curry Stavolta propongo una ricetta un poco lunga nella preparazione ma è talmente gustosa che merita di essere proposta ai propri ospiti. Ricorda un poco la “carne salada”. Si prepara almeno 1 giorno prima e si conserva per circa 3 giorni. Penso che prima o poi applicherò questa squisita ricetta al […]
Arrosto di maiale con asparagi di luppolo, sfizioso e facile. E’ uno squisito arrosto, accompagnato da una sfiziosa crema preparata con gli asparagi di luppolo. Una vera delizia, arricchito anche dagli stessi asparagi come contorno.
Coratella con piselli e fricassea La coratella è un piatto tradizionale della cucina contadina, è considerato un piatto povero La preparazione di questa particolare ricetta cambia tra regione e regione, infatti si fa in umido, con le patate, con i carciofi, con le cipolle Se siete amanti dei sapori forti, e se normalmente vi piace […]
Sformatini di verdura in crosta di melanzane. Ottimo piatto I timballi o gli sformati sono i piatti della festa per antonomasia, diventano ancora più ricchi e spettacolari accompagnati da succulente farciture ma la bontà arriva al momento dell’assaggio: sono davvero super. Si preparano facilmente e sono tanti gli ortaggi che si prestano ad essere accomoagnati […]
Cipolle ripiene con tonno. Scrigni sublimi. Le cipolle, da semplice contorno si prestano per essere arricchite con farciture succulente e golose che li trasformano in scrigni sublimi. Piatto tipico della tradizione della cucina povera, nato durante le feste estive. Svuotate e generosamente farciti, gli ortaggi e le colorate verdure estive si trasformano in piatti unici, […]
Polpette di piselli rivestite con pancetta, che squisita bontà Ho preparato I cannelloni ma il ripieno era troppo, quindi che si fa? si butta? Assolutamente no, ne ho fatto delle sfiziose polpettine e le ho avvolte nella pancetta tesa e fresca, non il salume per capirci.
Terrina di sparagi con prosciutto crudo, gustosissimo secondo. Dal gusto inconfondibile sono i protagonisti profumati sulla tavola di primavera in tante ottime ricette. Tutta la versatilità degli asparagi, per preparare gustose tartellette o scenografici sformati Gli asparagi sono l’ingrediente perfetto per dare un tocco primaverile ad antipasti, sformati e primi piatti.
Cannelloni di pollo e sugo con cotechino, che sfizioso primo. Avete mai preparato I cannelloni sfruttando gli avanzi? Io ho preparato questi e sono stati molto graditi. A noi piace il pollo arrosto, quello delle rosticcerie, bello croccante. Siamo in due e non ci piace il petto. Petto che a volte utilizzo per preparare sughi […]
Zuppa di asparagi e lattuga con gamberi, che delizia. Una fresca zuppa da gustare accompagnata con fettine di pane abbrustolito. E’ perfetto il pane ai cereali che dà anche tanta croccantezza. Preparata con gustosi ingredienti di stagione. E la stagione è la primavera che ci regala tantissime primizie per preparare sempre squisiti piatti.
Terrina di melanzane con ricotta, che sfizioso secondo. Un secondo tutto vegetale, molto gustoso. all’apparenza lungo ma si può velocizzare la preparazione se si usano le melanzane già grigliate e surgelate che si trovano in commercio. Mi piace prepare le singole dosi…come dire a ciascuno il suo, oltre che ottimo è un piatto bello da […]
Il Polpettone con cuore di ricotta e carciofi è squisito. Il polpettone, variante più elaborata delle polpette, è speciale. E’ speciale per sostituire il classico arrosto, succulento piatto con carne trita ed un ancora più succulento cuore. Speciale secondo con un contorno appetitoso, da fare in anticipo per godersi la cena con gli ospiti in […]
La Pizza di patate con tonno è un secondo piatto speciale. L’ho preparata pensando alla torta salata ma non ho voluto usare la pasta sfoglia. Insomma, quasi un tortino di patate. Molto ricco di ingrediente e super gustoso.
Gli Spiedini di polpette bigusto, sono squisite. Preparazioni sfiziose e divertenti le polpette si rinnovano ogni volta con vegetali o salse e intingoli golosi, conquistano grandi e piccini. Spazio quindi alla fantasia utilizzando carni diverse e preparare delle originali polpette con sorpresa.
Sciroppo di papaveri Sarò demodè, ma adoro preparare in casa gli sciroppi proprio come facevano le nostre nonne quando tutto, ma proprio tutto ciò che si portava in tavola veniva preparato in casa. Mi piace prepararli soprattutto nei gusti che non sono facilmente reperibili nei negozi come questo al gusto del papavero. Io li utilizzo […]
Insalata mista con crema, che piatto. Si tratta di una ricca insalata tanto da diventare un secondo piatto leggero e saporito, ideale per la pausa pranzo anche in ufficio. E’ un piatto fresco e velocissimo da preparare in anticipo, perfetto in queste giornate di primi e sporadici caldi. Altro che triste contorno, l’insalata se servita […]
Strudel con luppolo e merluzzo, ottima torta salata. Per strudel quasi sempre si intende un dolce preparato con le mese ma, sfruttando la fantasia è stato anche adattato a preparazione di torte salate In tedesco vuol dire vortice e allora scateniamo la fantasia riempiendo la sfoglia con gli ingredienti più ghiotte. Ho approfittato dei primi […]
Frittata al forno con carciofi e stoccafisso, è sfiziosa. La frittata è fatta! Perfette da presentare in mille occasioni sono semplicissime, golosissime e velocissime da realizzare…che si vuole di più? Basta arricchite con carne o farcite con salumi diventano piatti unici ricchi e sorprendenti. Questa, preparata con i carciofi e lo stoccafisso è veramente squisita.
Spumini di silene su fonduta, che squisitezza Avevo preparato per Pasqua gli spumini di asparagi. Erano piaciuti così ho pensato di preparare la stessa ricetta mantenendo inalterate le dosi ma cambiando l’ingrediente principale : il silene al posto degli asparagi. E li ho accompagnati con una gustosa fonduta. Silene che io trovo in […]
Staccetti di pollo gluten free, ottimo secondo. Gli straccetti sono semplici e veloci da preparare, con qualsiasi tipo di carne, sono un secondo piatto stuzzicante ed originale.
Sandwich di belga, che sfiziosa croccantezza. Calda, dorata e fragrante è un peccato di gola da concedersi a cuor leggero solleticando le nostre papille gustative. Tante le scuse per concedersi un pranzo con delizie dorate, croccanti e irresistibili. Stavolta ho preparato questo sfiziosi sandwich di belga perchè mi piace spaziare in cucina ma soprattutto adoro […]
Torta morbida di mele e cannella. Che bontà. La mela, il frutto proibito, è protagonista di tanti dolci dai sapori unici e rustici. Dal profumo inebriante e golosissimi per il palato. Questa torta, profumata e golosa si prepara facilmente ed è molto buona.
Chafoutis di pollo e patate con erbe, squisito secondo Come si dice in genere…a ciascuno il suo. A me piace preparare i piatti al forno in modo singolo…monodose. Si cucinano anche prima.
Pappardelle ai fiori eduli e pesto di fave, un primo piatto delizioso. Fare propria la magia di fare la pasta in casa come le nostre nonne però dal gusto e dal colore preferito, senza coloranti alimentari…basta scegliere l’ingrediente giusto che viene dall’orto…o come in queste pappardelle dalla campagna…come un gioco di prestigio.
Chiffon cake gluten free al pistacchio, che squisita bontà. La chiffon cake è una torta impalpabile e leggera come una nuvola, è stata la protagonista del dolce di Pasqua, soffice bontà ed elegante portata. Realizzata con farine senza glutine, è stata molto gradita da tutti.
Polenta con porcini e cotechino, confortevole piatto. Un piatto decisamente invernale a maggio? Certo, perché anche a maggio ci sono certe serate fresche che fanno desiderare la bontà della polenta…il suo caldo tepore. E quindi eccovi la ricetta, preparata con gli ultimi funghi porcini che avevo congelato. Stop, finiti!!! Aspetto il nuovo raccolto con la […]
Bomboloni di agnello con uova di quaglia, che sfiziosità. Sono delle squisite polpettine. Preparate come secondo piatto per la Pasqua. Sono ottime e sono state tanto gradite. Le avevo preparato… [Continua a Leggere]
Gli Spumini gluten free di asparagi sono degli sfiziosi antipasti. Sono molto gustosi e delicati. Speciali per il pranzo di Pasqua. Preparati con gli ortaggi principi di primavera e cioè gli asparagi che in genere a Pasqua sono sempre presenti sulle nostre tavole. Sono facili da preparare e scenografici. Li ho preparati proprio in occasione […]
Quiche con emmenthal e verza, che ricca torta salata. Ho preparato questa quiche quasi casualmente, avevo preparato la verza, così come l’ho descritta per un secondo piatto per accompagnare la polenta. Ma era veramente troppo per 2 persone così con la verza avanzata ho potuto fare questo piatto. Molto gustoso, poco impegnativo e tanto nutriente.
Plumcake gluten free con peperoni e salame, ottimo antipasto. I plumcake dolci sono deali per la colazione. Questo, preparato nella versione salata, arricchito da peperoni e salame per l’antipasto della festa di Pasqua. E’ facile e veloce da preparare per essere gustato a fette e accompagnato da salsine delicate.
Gli Asparagi con salsa olandese sono una squisito antipasto. E non solo. Gustosi asparagi avvolti nelle fette di prosciutto affumicato per esaltarne il sapore. Sono facili da preparare, sono sfiziosi e la salsa che li accompagna ne fa un antipasto impareggiabile. Li ho preparati per l’antipasto misto di Pasqua, ma se si aumentano le dosi […]
Lo Smoothie primavera è una delizia. Fresco, energetico e dissetante è l’alleato ideale per stoppare il languorino che a volte ci assale. E’ nutriente ed è l’ideale anche per la merenda dei bimbi. Gli smoothie ci vengono in aiuto quando serve una sferzata di energia e si preparano anche con verdura.
Le Penne rigate al sugo sciuè sciuè sono uno squisito primo piatto E che titolo si può dare ad un primo squsito, pensato dopo aver aperto il frigo e preparato con I pochi ingredienti che conteneva? Il piatto era molto buono, anzi squisito. Squisito come tutto ciò che ci prepara con pochi ingredienti sfruttando la […]
Il Pasticcio di patate con carne è un ottimo piatto Pasticci, sformati e terrine sono tutti parenti stretti con un unico comune denominatore: si possono preparare con largo anticipo e cucinare poco prima di portarli in tavola. Il pasticcio, essendo un pasticcio, non richiede troppe attenzioni, almeno non nella forma stabile come invece deve essere […]
Hamburger vegetale su vellutata al pesto
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