calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
Il Branzino al cartoccio è uno squisito piatto. E’ un invitante piatto di pesce in grado di soddisfare i golosi di questo alimento così versatile che si presta a tutti i tipi di cottura. La leggerezza di questo pesce si sposa col gusto deciso dei funghi. Stavolta ho preparato il cartoccio con la carta fata, […]
Chiacchiere all’anice
Gli Anelli di luganega al forno sono un gustoso e simpatico piatto. E’ un piatto speciale perchè si può preparare in anticipo, e si cucina intanto che si consuma l’aperitivo. E’ semplice e anche bello, perfetto per stupire i propri ospiti. E’ il più antico degli insaccati di maiale. Preparato con carni macinate e mescolate […]
I Rigatoni con carbonara di coste sono un primo molto invitante. I rigatoni sono un bel formato di pasta accompagnati da un condimento originalissimo, oltre che saporitissimo. Un primo sfizioso e veloce da preparare apportando una variazione ad un classico piatto: la carbonara.
Tartare speziata alla caprese
Tortelli di patate all’arancia
Segnaposti e biglietti per San Valentino Come la maggior parte dei miei lavori anche questi sono stati preparati con materiale di recupero. Ne basta poco e con un poco di… [Continua a Leggere]
Sfilacci di biancostato ripassati
Bocconcini di mais con noci
Polpettone con ricotta e semi di sesamo
Stoccafisso in umido
Panini con farina grano saraceno e semini
Tortino di carne con uova
Mezze maniche alla veneta
Crepes con banane caramellate
Tartufi di castagne con frutta secca
Omelette con patate e briè
Tortelloni alla curcuma con pollo
Stracciatella di mozzarella con zafferano
Pagnotta e bocconcini allo zafferano
Garganelli con crema di ricotta e pioppini alla curcuma
Smoothie con cioccolato e pere caramellate
Spezzatino alla bourguignonne
Corona di polpette e patate
Cheesecake con mascarpone e mandarancio
Risotto al curry con crema di ceci
Quiche con salmone e ricotta
Segnaposti per Battesimo Sono diventata nonna recentemente e, su richiesta della mamma, mia figlia, abbiamo preparato insieme i segnaposti per la tavola,… [Continua a Leggere]
Patè di fegatini di pollo
Il Polpettone con coste e patate è un secondo molto buono. E’ un secondo piatto quasi festivo e sostituisce degnamente il classico arrosto. Il polpettone è servito, diffuso dal nord al sud fa parte della nostra tradizione in tantissime varianti tutte una più buona dell’altra. Per un polpettone più gustoso prepararlo sempre il giorno prima.
La Pagnotta di grano tenero è una pagnotta croccante e morbida. Ho la macchina per preparare il pane ma, poiché mi piace la crosta la utilizzo sempre di più solo per impastare e poi proseguo la cottura nel forno. Faccio così perché non mi piace impastare, anzi devo dire che quel molliccio appiccicoso mi dà […]
Rotolo di frittata con salsa verde
Cartoccio di cavolfiore con ortaggi
Polpettine di borlotti con rosmarino
La Mousse al cioccolato e caffè è una morbida crema molto gustosa. Cremoso, morbido…c’è sempre posto per un dolce al cucchiaio…dalla fresca panna cotta alla incantevole mousse. Preparata con cioccolato bianco e con un robusto caffè. Ottima, anche per farcire torte.
Fusilli agli aromi
Pandoro con crema limoncello
Salsiccia di pesce
I Sandwich di cardi gratinati sono una squisitezza. E’ una preparazione ambivalente. Sono ottime come secondo se preparati in abbondanza e sono perfetti come contorno. I cardi sono una verdura invernale. Si trovano solo in un piccolo lasso di tempo ed è un peccato perché sono molto buoni. Simile al gusto del carciofo per quel […]
Sushi di mortadella
Paccheri ripieni al forno
Stelle di panettone con crema
Zuppa di riso con fegatini di pollo
Dolce crema nocciole
Spiedini di polpette con cotechino e lenticchie
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