calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
Pappardelle ai fiori eduli e pesto di fave, un primo piatto delizioso. Fare propria la magia di fare la pasta in casa come le nostre nonne però dal gusto e dal colore preferito, senza coloranti alimentari…basta scegliere l’ingrediente giusto che viene dall’orto…o come in queste pappardelle dalla campagna…come un gioco di prestigio.
Le Penne rigate al sugo sciuè sciuè sono uno squisito primo piatto E che titolo si può dare ad un primo squsito, pensato dopo aver aperto il frigo e preparato con I pochi ingredienti che conteneva? Il piatto era molto buono, anzi squisito. Squisito come tutto ciò che ci prepara con pochi ingredienti sfruttando la […]
Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi Pasta di origine meridionale, chiamati così perché anticamente venivano preparati attorcigliando la pasta attorno al fuso utilizzato dalle filatrici, sono un ottimo primo accompagnati da sughi e condimenti stagionale per esaltare al meglio il gusto. Se amate questo formato di pasta sicuramente apprezzerete il formato maxi soprattutto se condita […]
Le Penne con pesto di finocchi e noci sono un ottimo primo piatto. Sinceramente non avrei mai pensato di utilizzare I finocchi per preparare il primo, mia suocera usava molto I semi di finocchietto e a me non piaceva nè il profumo nè il gusto. Ho visto questa ricetta su diverse riviste di cucina e […]
Il Risotto con pasta di salame e porcini è un primo piatto eccellente. A noi il risotto piace tanto e lo preparo spesso sempre con grande soddisfazione. Stavolta è una doppia soddisfazione perchè I funghi porcini secchi sono quelli che io stessa ho raccolto e fatto essiccare. A dire il vero facci essiccare anche gli […]
Involtini, una ricca proposta Preparo spesso gli involtini, solitamente come secondo piatto ma a volte come piatto unico. Nelle regioni del sud Italia per braciola si intende un goloso… [Continua a Leggere]
I Garganelli con piselli e crema di ricotta sono un primo piatto speciale. Che primo semplice ma squisito. I garganelli sono un tipo di pasta all’uovo e sono molto buoni. E’ un formato di pasta festivo che si sposa bene con la panna. Panne che io solitamente sostituisco con della crema di formaggi o ricotta […]
Gli Spaghetti con cavolfiori e gamberetti sono un primo piatto squisito e festivo E’ un piatto molto facile da preparare, è gustoso ed è anche un primo piatto festivo, adatto alla domenica. Gli spaghetti sono un tipo di pasta molto amato dagli italiani e molto apprezzato in America, protagonisti per interpretare al meglio ricette regionali […]
Il Risotto tartufato con pecorino è un primo profumato e saporito. Il riso, nella sua vasta varietà, dà vita ad un classico della cucina italiana:il risotto. Che ben si sposa con molti ingredienti regalandoci sempre un ottimo piatto.Per non farlo scuocere tostare i chicchi sino a quando diventano trasparenti e per renderlo più cremoso mettere […]
I Rigatoni con carbonara di coste sono un primo molto invitante. I rigatoni sono un bel formato di pasta accompagnati da un condimento originalissimo, oltre che saporitissimo. Un primo sfizioso e veloce da preparare apportando una variazione ad un classico piatto: la carbonara.
Mezze maniche alla veneta
Tortelloni alla curcuma con pollo
Garganelli con crema di ricotta e pioppini alla curcuma
Fusilli agli aromi
Paccheri ripieni al forno
Zuppa di riso con fegatini di pollo
Mezzi paccheri al ragù di salumi e fiocchi di latte
Risotto con crema di brasato
Zuppetta di ceci con borragine
Le Tagliatelle con prosciutto e porri oltre ad essere buone sono anche un bel primo piatto per la domenica. La pasta all’uovo, di qualsiasi formato sia, diventa irresistibile se accompagnata da sughi golosi ed insoliti, in grado di esaltarne il sapore. Un condimento con verdure regalano alla pasta gusto e consistenza. A volte la preparo […]
Risotto con uova e prosciutto cotto
Spaghetti con verza porri e prosciutto croccante
Le Mezze penne con salame cotto sono uno sfizioso primo piatto. Quando sbagli a comprare il salame poi che fai…io lavoro di fantasia e ci preparo comunque una ricetta, visto che al “naturale” non è stato gradito. E bene ho fatto, perchè il piatto da me preparato è stato gradito ed ho avuto il “permesso” […]
Zuppa d’inverno con ceci e cavolo nero
Gli Spaghetti con pollo e salsa aromatica sono un ottimo primo piatto. Sebbene a me piacciono tutti i tipi di pasta devo dare ragione a mio marito…per certi condimenti ci vogliono proprio gli spaghetti. Arrotolare una forchettata di spaghetti imprigionando tra essi gli ingredienti del condimento li rendono ancora più saporiti. Ho preparato questo sugo […]
Paccheri con sugo bianco di salumi
Lasagne con verza e funghi Le lasagne sono il piatto ideale per fare festa….anzi la lasagna è festa!!! Le lasagne, insieme agli spaghetti, sono un primo piatto che ben rappresenta la cucina italiana nel mondo. E’ un primo piatto nato in Emilia ma successivamente sono nate le versioni regionali, apportando le modifiche inserendo ingredienti tipici. Io ho voluto preparare la […]
Le Orecchiette ai quattro formaggi con curcuma sono ottime.
Finta minestra maritata con uova
Zuppa di zucca con cavolo nero
Vellutata di zucca all’arancia con melagrana e pinoli
I Tonnarelli pasticciati con cavolfiore in bianco sono un ottimo primo piatto I tonnarelli sono un tipo di pasta fresca molto buoni. Rientra nei formati speciali di pasta. Ho voluto provare questa ricetta per vedere come avrebbero tenuto la cottura in forno. E ho fatto bene perché con la ricetta preparata sono veramente buoni. Ho […]
Gustosi i Formaggi, questi sono i miei piatti preferiti. Tutti piatti nei quali il formaggio è il protagonista indiscusso o quello che esalta… [Continua a Leggere]
Tonnarelli con funghi misto bosco
Oggi vi propongo I miei piatti con funghi. Ricca raccolta. Sono tanti i piatti da me preparati con questi eccellenti prodotti che il bosco ci regala. Ho deciso quindi… [Continua a Leggere]
Lasagne con broccoletti e cavolfiore Per preparare queste lasagne ho utilizzato la besciamella già pronta. A mia figlia piacciono tanto i broccoletti ed voluto prepararle questa sorpresa….Il tempo era veramente poco e meno male che tengo spesso la besciamella pronta nel frigorifero.
Tortelloni con funghi porcini e caprino
Zuppa di zucca con salmone
Lasagne con verza e guanciale
La Crema di fagioli rossi ai funghi chiodini è un ottimo primo piatto
Zuppa di vescie bianche con menta
Risotto cremoso a funghi porcini e pancetta
Padellata di gnocchetti sardi
Risotto con funghi pioppini e curcuma
Zuppa di funghi imbutini.
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