Orata al cartoccio in padella

Orata al cartoccio in padella.

Ho voluto tentare di preparare questa golosa ricetta cuocendola in padella. Tentativo riuscitissimo…

Ben gradita al punto che proverò a cuocere altre pietanze in questo modo.

Realizzata in collaborazione con l’azienda Flavour-Art con l’utilizzo dei suoi aromi alimentari. In questo piatto per esaltare il gusto “marino” ho usato l’aroma del granchio.

Pesce e ortaggi, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco di omega 3, versatile ed economico, ideale per quando si ha voglia di mare….massima golosità da portare i tavola.

Ingredienti x 2:

2 orate

4 patate medie

olive nere denocciolate q.b.

capperi q.b.

1 pomodoro ramato

sale

olio evo

Procedimento:

Scegliere una grande padella, con relativo coperchio.

Bagnare della carta da forno, per poterla maneggiare bene e sistemarla, ancora inumidita sul fondo della padella lasciando che fuoriesca per poi richiedere il cartoccio.

Pelare le patate,   tagliarle a tocchi, lavarli e metterli sulla carta.

Lavare e pulire il pomodoro, togliere tutti i semi, tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alle patate.

Sgocciolare le olive nere e unirle ai due ingredienti.

Aggiungere 15 gocce di aroma al granchio Flavour-Art.

Mettere una spolverata di aromi in polvere.

Aggiungere i capperi dissalati precedentemente in acqua calda.

Le orate già le aveva pulite il negoziante. Bisogna poi eliminare le squame alle orate, lavarle molto bene e adagiarle sugli ingredienti. Salare e oliare.

Chiudere molto bene il cartoccio arrotolando la carta su se stessa ed evitare di lasciare degli spazi aperti.

Coprire e cuocere per circa 30 minuti, direttamente sul gas a fiamma media.

Aprire il cartoccio.

Sistemare l’orata insieme agli ingredienti di contorno in ogni singolo piatto e servire subito.

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