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Orata al cartoccio in padella

Orata al cartoccio in padella
Orata al cartoccio in padella

 

 

 

 

 

 

 

Orata al cartoccio in padella.

Ho voluto tentare di preparare questa golosa ricetta cuocendola in padella. Tentativo riuscitissimo…

Ben gradita al punto che proverò a cuocere altre pietanze in questo modo.

Realizzata in collaborazione con l’azienda Flavour-Art con l’utilizzo dei suoi aromi alimentari. In questo piatto per esaltare il gusto “marino” ho usato l’aroma del granchio.

Pesce e ortaggi, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco di omega 3, versatile ed economico, ideale per quando si ha voglia di mare….massima golosità da portare i tavola.

 

Ingredienti x 2:

2 orate

4 patate medie

olive nere denocciolate q.b.

capperi q.b.

1 pomodoro ramato

sale

olio evo

 

Procedimento:

Scegliere una grande padella, con relativo coperchio.

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Bagnare della carta da forno, per poterla maneggiare bene e sistemarla, ancora inumidita sul fondo della padella lasciando che fuoriesca per poi richiedere il cartoccio.

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Pelare le patate,   tagliarle a tocchi, lavarli e metterli sulla carta.

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Lavare e pulire il pomodoro, togliere tutti i semi, tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alle patate.

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Sgocciolare le olive nere e unirle ai due ingredienti.

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Aggiungere 15 gocce di aroma al granchio Flavour-Art.

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Mettere una spolverata di aromi in polvere.

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Aggiungere i capperi dissalati precedentemente in acqua calda.

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Le orate già le aveva pulite il negoziante. Bisogna poi eliminare le squame alle orate, lavarle molto bene e adagiarle sugli ingredienti. Salare e oliare.

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Chiudere molto bene il cartoccio arrotolando la carta su se stessa ed evitare di lasciare degli spazi aperti.

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Coprire e cuocere per circa 30 minuti, direttamente sul gas a fiamma media.

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Aprire il cartoccio.

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Sistemare l’orata insieme agli ingredienti di contorno in ogni singolo piatto e servire subito.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Orata al cartoccio in padella”

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