Taccole asparagi e uova di quaglia., leggero e saporito.
Si, un piatto facilissimo e molto gustoso. Ideale con questi improvvisi e primi caldi. E’ leggero e quindi si gusta bene nella pausa pranzo.
Le taccole ed i fagiolinisono l’alimento giusto per chi vuol nutrirsi con leggerezza poiché contengono pochissime calorie. Sono ricchi di fibra. Teneri e fragranti sono i prodotti primaverili dal sapore dolce e delicato
Se vi piacciono le taccole vi propongo altre ricette.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Taccole asparagi e uova di quaglia
Strumenti
Strumenti necessari per preparare le Taccole asparagi e uova di quaglia
Passaggi
Ecco come preparare le Taccole asparagi e uova di quaglia
Pulite gli asparagi eliminando le parti dure, pelateli con la mandolina. Tagliateli a pezzi e lessateli. Scolateli.
Eliminate le estremità ed il filo duro centrale ai fagiolini e alle taccole. Lavateli e lessateli lasciandoli un poco al dente. Scolateli.
Pelate e affettate la cipolla, fatela imbiondire nella padella con l’olio evo e aggiungete gli ortaggi appena inizia a dorarsi.
Regolate di sale e fate insaporite e nel frattempo rassodate le uova di quaglia.
Tostate le fette di pan carrè e tagliatele in quattro spicchi.
Dividete gli ortaggi nei singoli piatti, mettete in ognuno 4 uova di quaglia sgusciati e tagliati a metà. Mettete un filo di olio evo sulle uova.
Accompagnate con le fette di pan carrè tostate.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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Dosi variate per porzioni
