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calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza

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Categoria: TORTE SALATE

quiche con salmone e ricotta

Quiche con salmone e ricotta

di vincenzina52 il Gennaio 20, 2019Gennaio 6, 2019 in ANTIPASTI, di pesce, PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Quiche con salmone e ricotta

quiche con ragù e funghi chiodini

Quiche con ragù e funghi chiodini

di vincenzina52 il Novembre 4, 2018Ottobre 29, 2018 in PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Quiche con ragù e funghi chiodini

girelle di pizza con coste e ricotta

Girelle di pizza con coste e ricotta

di vincenzina52 il Novembre 2, 2018Ottobre 31, 2018 in AIRFREYR, PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Le Girelle di pizza con coste e ricotta sono deliziosi bocconi. Stavolta propongo un pasto diverso…potrebbe essere la pizza ma non lo è. Almeno non come si intende la pizza classica. Ricorro spesso agli impasti pronti anche perché questi piatti li decido “al volo” facendo la spesa e pensando ai prodotti che ho nel frigo.

rosette di gnocco fritto con salumi

Rosette di gnocco fritto con salumi

di vincenzina52 il Ottobre 13, 2018Ottobre 10, 2018 in AIRFREYR, ANTIPASTI, TORTE SALATE

Le Rosette di gnocco fritto con salumi sono una valida alternativa per proporre ai propri ospiti qualcosa di diverso, a cominciare dall’aspetto.  

sfoglia con piselli provola affumicata e menta

Sfoglia con piselli provola affumicata e menta

di vincenzina52 il Ottobre 3, 2018Settembre 23, 2018 in PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Sfoglia con piselli provola affumicata e menta

stella di wurstel salata. Rustico a tavola.

Stella di wurstel salata. Rustico a tavola.

di vincenzina52 il Settembre 9, 2018Luglio 21, 2018 in ANTIPASTI, di verdure, KILOMETRO ZERO, PIATTI UNICI, TORTE SALATE, verdura

Stella di wurstel salata. Rustico a tavola. Le torte salate non mancano mai a casa mia. Quando, durante le mie passeggiate raccolgo poca verdura di campo, anche se di diverso tipo le lesso al dente cucinandole insieme e poi ne realizzo o polpette o faccio una torta salata. Stavolta ho raccolto del farinaccio, silene e piattello. Ma voi potete utilizzare […]

torta salata con peperoni e zucchine

Torta salata con peperoni e zucchine

di vincenzina52 il Agosto 30, 2018Agosto 11, 2018 in PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Torta salata con peperoni e zucchine

quiche con uova ricotta e curcuma

Quiche con uova ricotta e curcuma

di vincenzina52 il Agosto 17, 2018Agosto 4, 2018 in TORTE SALATE

Quiche con uova ricotta e curcuma

torta salata vegetariana

Torta salata vegetariana

di vincenzina52 il Luglio 15, 2018Luglio 13, 2018 in KILOMETRO ZERO, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdura, verdure

Torta salata vegetariana

quiche con cavolfiore alla fanese

Quiche con cavolfiore alla senese

di vincenzina52 il Luglio 5, 2018Giugno 17, 2018 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure

Quiche con cavolfiore alla senese

corona di sfoglia con asparagi di luppolo

Corona di sfoglia con asparagi di luppolo

di vincenzina52 il Giugno 26, 2018Settembre 23, 2018 in KILOMETRO ZERO, PIATTI UNICI, TORTE SALATE, verdura

Corona di sfoglia con asparagi di luppolo

quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

di vincenzina52 il Giugno 14, 2018Giugno 8, 2018 in ANTIPASTI, di verdure, KILOMETRO ZERO, PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdura, verdure

Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta Il farinaccio è un’ottima verdura campestre. Ne conoscevo le proprietà ma non mi era mai capitato di notarlo nel parco che frequento…o per lo meno non lo cercavo con impegno, ero quasi convinta che non ci crescesse. Ma mi sbagliavo. L’ho notato e raccolto. Ho già preparato il risotto con il farinaccio […]

Mezzaluna integrale farcita con peperoni e artemisia

Mezzaluna integrale farcita con peperoni e artemisia

di vincenzina52 il Giugno 2, 2018Maggio 17, 2018 in KILOMETRO ZERO, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdura, verdure, VERDURE DI CAMPO

Mezzaluna integrale farcita con peperoni e artemisia Le torte salate sono, secondo me, una gran bella invenzione. Si realizzano in poco tempo ed hanno la possibilità di prepararle sempre nuove dando libero sfogo alla fantasia e creare nuovi accostamenti. E’ da qualche anno che sto approfondendo il mio interesse per le verdure di campo e da quando ho conosciuta una […]

torta rustica con cipolle rosse

Torta rustica con cipolle rosse

di vincenzina52 il Maggio 23, 2018Maggio 12, 2018 in ANTIPASTI, di verdure, PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Torta rustica con cipolle rosse. Le torte salate nella mia cucina non mancano mai. Ne ho preparate tantissime e tante altre ancora ne preparerò. Il motivo è semplice: sono gustose, facile e veloci da preparare e tante volte mi vengono in soccorse quando non ho voglia di stare davanti ai fornelli. Quasi sempre le preparo con solo ciò che è […]

quiche con misticanza di campo e uova

Quiche con misticanza di campo e uova

di vincenzina52 il Aprile 18, 2018Aprile 18, 2018 in ANTIPASTI, di verdure, PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Quiche con misticanza di campo e uovaAmo ripetermi, cos’ tutto è più chiaro. Mi piace andare per i campi ma soprattutto mi piace raccogliere la verdura che conosco.Ieri ne ho raccolta tanta, di ben quattreo tipi ed ho anche trovato la rucola di campo con la quale ho preparato abbondante pesto da congelare.Ho lessato e congelato anche le verdure e […]

quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

Quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

di vincenzina52 il Gennaio 24, 2018Maggio 17, 2018 in KILOMETRO ZERO, PIATTI UNICI, TORTE SALATE, verdura, VERDURE DI CAMPO

Quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo La bontà delle torte salate è indiscussa, sono veramente squisite. Ottime sia calde che fredde. Ideali per non rinunciare al piacere di gustare ottime bontà anche fuori casa, nella classica gita fuori porta. Sfoglia fragrante con ingredienti di stagione, dai sapori genuini ed un pizzico di creatività per torte salate sfiziose.

mezzaluna di pasta brisèe ripiena

Mezza luna di pasta brisèe

di vincenzina52 il Novembre 15, 2017Gennaio 16, 2018 in PIATTI FREDDI, TORTE SALATE

Mezza luna di pasta brisèe. Ossia una torta salata. Torte che sono un valido aiuto in cucina sia per svuotare il frigo sia perchè tanta bontà si prepara in poco tempo, quindi un piatto perfetto per chi lavora ed ha poco tempo per preparare la cena. Spesso i piatti migliori nascono con ingredienti  che il frigo contiene e con fantasia […]

corona di pizza farcita cotta nel fornetto Versilia

Corona di pizza farcita cotta nel fornetto Versilia

di vincenzina52 il Ottobre 21, 2017Agosto 7, 2018 in ANTIPASTI, FORNETTO VERSILIA, PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Corona di pizza farcita cotta nel fornetto Versilia  

pardulas salate con funghi

Pardulas salate con funghi

di vincenzina52 il Settembre 25, 2017Ottobre 13, 2017 in ANTIPASTI, di verdure, TORTE SALATE

Pardulas salate con funghi Questa ricetta è nata per gioco, anzi quasi per uno sfottò a delle amiche di web che avevano deciso di preparare le pardulas, classico dolce sardo. Io, che non sapevo nemmeno da che parte cominciare ho rinunciato a partecipare a questa “cottura di gruppo” ma volevo starci lo stesso…così…almeno nella forma ho preparato le pardulas salate […]

quiche con porri e luganega di pollo

Quiche con porri e luganega di pollo

di vincenzina52 il Luglio 26, 2017Gennaio 16, 2018 in ANTIPASTI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

Quiche con porri e luganega di pollo. Perfette per un pranzo informale, non schematico e soprattutto per una scampagnata. Irresistibili e versatili, le quiche si prestano ad essere servite in ogni occasione. Di varie forme e preparate sempre con ingredienti diversi, una bontà, Un certo profumino sprigiona questa ricca e colorata quiche.

quiche con taccole al retrogusto di peperone.

Quiche con taccole al retrogusto di peperone

di vincenzina52 il Maggio 29, 2017Ottobre 15, 2017 in PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Le quiche, o torte salata in italiano, sono delle gustose preparazioni che ci permettono di preparare dei pranzi quasi informali.. Sono molto indicate come piatto unico e ci regalano dei momenti golosi se gustati nelle classiche gite fuori porta. Regalano allegria e sono da preferire poichè si possono realizzare sempre con ingredienti diversi ma di proprio gusto dando libero sfogo […]

quiche con pollo su letto di coste

Quiche con pollo su letto di coste

di vincenzina52 il Febbraio 22, 2017Aprile 23, 2018 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

                Quiche con pollo su letto di coste Le torte salate, piatto eccezionali e per la semplicità di preparazione e per il risultato… [Continua a Leggere]

quiche con cipolle e coste

Quiche con cipolle e coste

di vincenzina52 il Febbraio 1, 2017Febbraio 19, 2017 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

Quiche con cipolle e coste Non manca mai nel frigorifero una confezione di pasta sfoglia o altre simili bontà. Realizzo spesso le torte salate. Sono veloce da preparare con una… [Continua a Leggere]

girella salata di sfoglia con pomodorini

Girella salata di sfoglia con pomodorini

di vincenzina52 il Novembre 24, 2016Aprile 17, 2018 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

Girella salata di sfoglia con pomodorini                 Ripiena di gusto, profumo e bontà. Anche bella da vedere. Ingredienti x 3/4 persone: 1 confezione… [Continua a Leggere]

sfoglia provenzale

Sfoglia provenzale

di vincenzina52 il Novembre 8, 2016Febbraio 19, 2017 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

Sfoglia provenzale                 Allegria in tavola con questa bella sfoglia provenzale super gustosa. Ingredienti x 4: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 1… [Continua a Leggere]

sfoglia cuor di pomodorini

Sfoglia cuor di pomodorini

di vincenzina52 il Ottobre 21, 2016Febbraio 19, 2017 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

Sfoglia cuor di pomodorini                 Realizzo spesso le torte salate. Sono perfette per nutrirsi con leggerezza e sostituiscono un pasto completo. Sempre diverse… [Continua a Leggere]

torta vegetariana salata

Torta vegetariana salata. E gustosissima.

di vincenzina52 il Ottobre 7, 2016 in SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

  Torta vegetariana salata             Avevo preparato un piatto con peperoni e volutamente ne ho lasciato qualche fettina da parte per realizzare la torta vegetariana… [Continua a Leggere]

torta di pane raffermo ai peperoni

Torta di pane raffermo ai peperoni

di vincenzina52 il Luglio 27, 2016Luglio 27, 2016 in ANTISPRECO, TORTE SALATE

Torta di pane raffermo ai peperoni                 Questa ricetta è bellissima oltre che gustosa perché, a parte i primi 4 ingredienti per i… [Continua a Leggere]

terrina con costolina o piattello

Terrina con costolina o piattello

di vincenzina52 il Luglio 8, 2016Luglio 8, 2016 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure, VERDURE DI CAMPO

Terrina con costolina o piattello                 La costolina o piattello, così chiamata in alcune regioni è una pianta commestibile appartenente alla stessa famiglia… [Continua a Leggere]

quiche ricotta con pancetta peperoni

Quiche ricotta con pancetta e peperoni

di vincenzina52 il Giugno 29, 2016Giugno 29, 2016 in SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure

Quiche ricotta con pancetta e peperoni               Sapevo che ne avrei preparate altre, sono troppo buone le torte salate. Eppoi sono facili e veloci…. [Continua a Leggere]

sfoglia con cicoria di campo

Sfoglia con cicoria di campo

di vincenzina52 il Giugno 18, 2016Giugno 18, 2016 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure, VERDURE DI CAMPO

Sfoglia con cicoria di campo                 Le torte salate, un altro piatto immancabile sulla tavola, soprattutto in primavera, con l’ottimo ripieno di fresche verdura… [Continua a Leggere]

sfoglia salata con papaverina e bresaola

Sfoglia salata con papaverina e bresaola

di vincenzina52 il Giugno 1, 2016Febbraio 19, 2017 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, VERDURE DI CAMPO

Sfoglia salata con papaverina e bresaola                 Avevo utilizzato, spronata da un mio amico, la papaverina per fare delle polpette…che buone! Ho voluto… [Continua a Leggere]

foglia con silene e patate

Sfoglia con silene e patate

di vincenzina52 il Maggio 14, 2016 in ANTIPASTI, PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

Sfoglia con silene e patate                 Le torte salate, perfette!!! Utili per qualsiasi momento “alimentare”  … sfizio o pranzo che sia. Ricche di… [Continua a Leggere]

sfoglia con salmone acciughe e pistacchi

Sfoglia con salmone acciughe e pistacchio

di vincenzina52 il Maggio 11, 2016Febbraio 19, 2017 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

Sfoglia con salmone acciughe e pistacchio                 Ah la sfoglia con salmone acciughe e pistacchi…che sfiziosa. Indiscutibile la bontà delle torte salate. Permettono… [Continua a Leggere]

quiche con broccoletti in bellavista

Quiche con broccoletti in bellavista

di vincenzina52 il Marzo 14, 2016 in FESTE, Pasqua, PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure

                Quiche con broccoletti in bellavista, così squisitamente golosa! Deliziosa e facile torta salata, da preparare anche a Pasqua o Pasquetta. Ricca di… [Continua a Leggere]

broccoletti...io li preparo così-2

Broccoletti, io li preparo così – 2

di vincenzina52 il Febbraio 24, 2016Febbraio 16, 2018 in COLLAGES, POLPETTONI/POLPETTE, PRIMI PIATTI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

                    I broccoletti, io li preparo così. Ecco una seconda mia proposta dove ho racchiuso e vi propongo, i miei piatti… [Continua a Leggere]

sfoglia di salmone e gamberetti

Sfoglia di salmone e gamberetti

di vincenzina52 il Gennaio 4, 2016Febbraio 19, 2017 in pesce, PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

                Sfoglia di salmone e gamberetti. Sfizioso piatto unico dove gli ingredienti sempre diversi e sempre con nuovi accostamenti permettono di creare delle… [Continua a Leggere]

mezzaluna salata alla ricotta

Mezzaluna salata alla ricotta

di vincenzina52 il Luglio 25, 2015Agosto 5, 2015 in PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE

  Le torte salata sono un modo gustosissimo di portare in tavola un poco di allegria. Questa mezzaluna salata con ricotta, ingolosita dai salumi e dalle olive che ne esaltano… [Continua a Leggere]

plum cake salato con albumi

Plumcake salato agli albumi

di vincenzina52 il Maggio 17, 2015Agosto 3, 2015 in ANTIPASTI, di carne, FESTE, Natale, Pasqua, PIATTI FREDDI, TORTE SALATE

  C’è poco da dire: questa è una ottima soluzione per impiegare gli albumi che solitamente non vengono utilizzati. Plum cake salato agli albumi, arricchito con salsiccia e pancetta, può… [Continua a Leggere]

strudel con zucca e...

Strudel con zucca e…

di vincenzina52 il Marzo 17, 2015Agosto 3, 2015 in ANTIPASTI, di verdure, FESTE, Pasqua, PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure

  Strudel con zucca e… Con la preparazione di questa ricetta ho ottenuto due piatti, simili ma diversi, ed anche un tortino con zucca e… Entrambe le preparazioni adatte anche… [Continua a Leggere]

torta salata ai peperoni

Torta salata ai peperoni

di vincenzina52 il Febbraio 12, 2015Agosto 8, 2015 in pesce, PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure

  Torte salate o quick…ottime entrambe. Ideali preparazioni per piatti unici e molto indicati per un informale pasto con amici… Tantissime preparazioni già sperimentate … ma tante altre se ne… [Continua a Leggere]

finta pizza alla salsiccia e alle olive

Finte pizze alla salsiccia e alle olive

di vincenzina52 il Gennaio 26, 2015Luglio 30, 2015 in HAPPY HOUR, KILOMETRO ZERO, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdura

  Ricetta basata sull’utilizzo del pane raffermo per preparare delle finte pizze alla salsiccia e alle olive. Questi i gusti da me scelti basandomi su ciò che avevo in casa…. [Continua a Leggere]

schiacciata con volo di farfalle

Schiacciata con volo di farfalle

di vincenzina52 il Gennaio 20, 2015Agosto 8, 2015 in PIATTI UNICI, TORTE SALATE

  Quando mia mamma impastava il pane saltava fuori, quasi magicalmente, una schiacciata…preparata sempre con ripieni diversi e con ciò che l’orto dava in quel momento. Ho realizzata anche io… [Continua a Leggere]

plum-cake alle melanzane

Plumcake alle melanzane

di vincenzina52 il Settembre 22, 2014Agosto 4, 2015 in ANTIPASTI, di verdure, SECONDI PIATTI, TORTE SALATE, verdure

  Sono tanti i modi di preparare i plum-cake, si prestano con molteplici ortaggi. Ho letto diverse ricette a base di melanzane e stavolta ho voluto preparare questo. La foto… [Continua a Leggere]

sfoglia di ricotta e asparagi

Sfoglia di ricotta e asparagi

di vincenzina52 il Aprile 19, 2014Agosto 1, 2015 in PIATTI UNICI, TORTE SALATE

Sfoglia di ricotta e asparagi, goloso e gustoso rotolo di pasta sfoglia farcito delicatamente con la ricotta, dove il gusto degli asparagi lo rendono davvero speciale. Veloce da preparare con… [Continua a Leggere]

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Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici...Puffa per mia figlia. Ho 63 anni, 2 figli e mi piace tanto cucinare! La mia passione è la rielaborazione di ricette, anche laboriose e lunghe, rendendole più semplici nella loro esecuzione. Mi piace anche preparare piatti con ingredienti assolutamente a km zero, ovvero con verdura raccolta durante le passeggiate (non avete idea di quanta ne esiste, che all’apparenza prendiamo per pura erba e quanti tipi di funghi esistono. Non mi piace rischiare, prendo solo le 10 varietà che conosco: avete idea di che bel misto bosco?) Ho anche diversi hobby basati sulla possibilità di recupero, sia di oggetti che di materiale. Insomma, non si butta via niente!! A questo proposito vi invito a visitare la mia pagina facebook “Vincenzina Rocchella” dove troverete i lavori che realizzo, pensabili anche come piccole valide idee regalo. Mi sto creando una “enciclopedia” di consigli relativa a tantissimi argomenti: macchie, cura della pelle, pulizie, come si fa a… Presto pubblicherò qualcosa. Cos’altro dire di me?! Sono una persona semplice che ama le cose semplici. Spero di “leggervi” al più presto.

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