sigarette di prosciutto con asparagi

Sigarette di prosciutto cotto con asparagi di luppolo

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Sigarette di prosciutto con asparagi di luppolo

 

 

Ricetta pensata dopo un abbondante raccolto di asparagi di luppolo presi durante una passeggiata nei campi.

A dire il vero, questa naturale e spontanea pianta rampicante, ogni giorno ci sono nuovi germogli. Ed è anche vero che non tutti li apprezzano.

Io si, raccolgo e, se il raccolto è abbondante provvedo a congelare.

Ingredienti:

300 g. di asparagi di luppolo (circa)

2 fette di prosciutto cotto x toast a persona

1 / 2 uova

formaggio emmenthal

pan grattato

sale- olio q.b.

 

Procedimento:

Ho pensato di preparare questa pietanza, sigarette di prosciutto cotto con asparagi di luppolo, proprio ispirandomi alle sigarette…a come i fumatori se le gustano…io mi gusto questa preparazione….

…e quindi pulire gli asparagi di luppolo tenendo le punte sino alle prime foglie visibili. Lavarli e lessarli in acqua salata. Scolare e far raffreddare.

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Adagiare sul tagliere le fette di prosciutto cotto, sistemarvi un poco di asparagi ed un pezzetto di emmenthal. Arrotolare formando una sigaretta. (foto 1)

Sbattere le uova. Passarvi le sigarette e poi passarle nel pan grattato (foto 2).

Friggere man mano in olio caldo (foto 3 – 4)

Far assorbire l’olio sulla carta da cucina.

Servire caldo accompagnati da insalata soncino.

 

NOTA: con l’uovo e gli asparagi avanzati ho fatto una frittata strapazzata…

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6 commenti su “Sigarette di prosciutto cotto con asparagi di luppolo”

        1. ieri li ho preparati per mia sorella che è celiaca con gli ingredienti adeguati…li ha proprio gustati. Prova prima tu con la cipolla…io ieri ho fatto le frittatine monoboccone con la cipolla. presto pubblico…

  1. Bellissimo, ma una curiosità, io sono vegetariana, pensi che potrei sostituire il prosciutto con una fetta tipo di emmenthal o di provola o secondo te si scioglie in cottura?

    1. eh penso proprio che si scioglie perchè sarebbe proprio a contatto col calore…semmai ti suggerisco al posto del prosciutto o la pasta sfoglia oquella di pane che è già pronta nei supermercati. Devi solo avere l’accortezza di appiatirla parechi in modo tale che si cucina subito. Anzi ti direi di provare direttamente con la pasta x pane…passata comunque nell’uovo e poi nel pangrattato…
      Se li prepari così ed hai piacere di comunicarlo…comunque penso di provarci anch’io…
      ciao e grazie.

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