calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
La Terrina di cavolfiore con carne è un secondo piatto gustoso e completo. Il cavolfiore, insieme ai broccoletti è l’ortaggio invernale più diffuso in cucina nella stagione fredda. Grazie alle serre si trova in commercio quasi tutto l’anno e questa è una buona cosa perchè è un alimento salutare ed eclettico poichè si presta a […]
I Fagottini di verza con cotechino e crema sono un secondo piatto squisito e bello da vedere. Fagottini, o involtini più semplicemente sono facili da fare. Si preparano in tantissimi modi e soprattutto con tantissimi ingredienti preparando così dei piatti sempre gustosi e sempre diversi.
Nidi di catalogna con ceci Squisita ricetta all’apparenza un poco lunga ed elaborata. Ma non è così, si può velocizzare la ricetta utilizzando I ceci in scatola. E’ un bel piatto, gustoso e squisito. Ed è anche bello da vedere, perfetto per stupire I propri ospiti. I ceci sono un ottimo sostituto della carne poichè […]
La Terrina di cardi è una preparazione squisita. Si preparano in mono dose e sono belle da portare in tavola. I cardi sono degli ottimi ortaggi invernali. Solitamente si preparano in pastella ma stavolta vengono impiegati in una gustosa e diversa ricetta, Simile al gusto del carciofo, e quindi parenti stretti, per quel leggero gusto […]
La Polenta al forno con verza è un piatto unico. E’ ricco di gusto ed è molto nutriente. Una corroborante portata per i commensali nelle fredde giornate invernali, accompagnato da intingoli e contorni saporiti e stuzzicanti, è un piatto tipicamente rustico, robusto, povero ed antico.
Tartare speziata alla caprese
Spezzatino alla bourguignonne
Quiche con salmone e ricotta
Spezzatino con cipolline borettane e patate
Zuppetta di ceci con borragine
Hamburger gigante speziato
I Bocconcini misti con ceci speziati sono un ottimo piatto unico. Un veloce piatto unico, tra preparazione e cottura circa 30 minuti occorrono. E’ un piatto invernale, nato da ciò che avevo in casa al momento. Certo una salamella da sola non basta per due persone ma se si aggiunge altra carne che cuoce in […]
Spicchi di polenta con funghi pioppini
Il piatto di Pesce spada alle erbe e pomodori confit è composto da due ricette. Ricette molto facili e moto buone per un secondo piatto completo. Il piatto si può preparare sia con il pesce fresco che con il pesce congelato. Va lasciato scongelare prima.
Gulash dolce con piselli
Fagottini di coniglio con spinaci
Insalate ne abbiamo? Si tante. Oggi niente piatti nuovi. Vi propongo la mia seconda raccolta di ricette di gustose insalate. Insalate per tutte le stagioni ma soprattutto per tutti i… [Continua a Leggere]
Le Lenticchie stufate allo zenzero con testina lessata sono un ottimo secondo piatto. E’ una preparazione scomposta, da unificare a fine cottura ma il risultato sarà un piacevole pasto. Facile da fare e, se non trovate le lenticchie nere, usate pure le lenticchie mignon. Sono ottime.
Il Biancostato di vitello con ceci è una ricetta ottima per preparare questo tipo di carne, non solo per il lesso. E’ così ricco e buono da essere consumato anche come piatto unico.
Gustosi i Formaggi, questi sono i miei piatti preferiti. Tutti piatti nei quali il formaggio è il protagonista indiscusso o quello che esalta… [Continua a Leggere]
Quiche con ragù e funghi chiodini
Le Girelle di pizza con coste e ricotta sono deliziosi bocconi. Stavolta propongo un pasto diverso…potrebbe essere la pizza ma non lo è. Almeno non come si intende la pizza classica. Ricorro spesso agli impasti pronti anche perché questi piatti li decido “al volo” facendo la spesa e pensando ai prodotti che ho nel frigo.
Zuppetta di polenta con spinaci
Straccetti di manzo con funghi chiodini
Zuppa di zucca con salmone
Dadini di pollo con fagiolini su crema al gorgonzola
Seppioline in guazzetto con funghi chiodini. Un classico secondo dove mare e terra si sposano nel piatto regalandoci una ricetta gustosissima. Piacerà sicuramente a chi apprezza questi due ingredienti.
Sfoglia con piselli provola affumicata e menta
Punta di vitello con funghi e erba cipollina
Farinata con ceci e verza
Stufato di cappello di prete con salsa di intingolo
Stella di wurstel salata. Rustico a tavola. Le torte salate non mancano mai a casa mia. Quando, durante le mie passeggiate raccolgo poca verdura di campo, anche se di diverso tipo le lesso al dente cucinandole insieme e poi ne realizzo o polpette o faccio una torta salata. Stavolta ho raccolto del farinaccio, silene e piattello. Ma voi potete utilizzare […]
Polentina con funghi e speck
Torta salata con peperoni e zucchine
Crema fredda di robiola con cetrioli. Le zuppe, creme o vellutate fanno parte dei miei piatti invernali preferiti, non solo da gustare ma anche da preparare. In questa stagione le desidero lo stesso,però fredde. E appena trovo una ricetta che mi piace la preparo subito. Trovo che questa sia molto gustosa e nutriente. Facile e […]
Gnocco fritto cotto in airfryer
Funghi vescia con pomodoro ramato Anche oggi passeggiata, anche oggi passeggiata con raccolto. Stavolta nel bel parco che frequento ho trovato dei candidi funghi vescia. L’altro giorno ha piovuto permettendo così a colo di spuntare. Sono piccoli e teneri…non tantissimi ma sufficienti per preparare questo piatto per due persone. Noi lo abbiamo gustato come piatto unico.
Pizza bianca con broccoletti
Salamella in umido con fagiolini
Quiche con cavolfiore alla senese
Corona di sfoglia con asparagi di luppolo
Polpette in umido con coste
Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta Il farinaccio è un’ottima verdura campestre. Ne conoscevo le proprietà ma non mi era mai capitato di notarlo nel parco che frequento…o per lo meno non lo cercavo con impegno, ero quasi convinta che non ci crescesse. Ma mi sbagliavo. L’ho notato e raccolto. Ho già preparato il risotto con il farinaccio […]
Merluzzo con peperoni Tutto il buono del pesce e dei peperoni in questo secondo piatto. Gustoso, invitante e colorato è il secondo ideale da consumare nella pausa prazo. Tiepido è vermente perfetto.
Torta rustica con cipolle rosse. Le torte salate nella mia cucina non mancano mai. Ne ho preparate tantissime e tante altre ancora ne preparerò. Il motivo è semplice: sono gustose, facile e veloci da preparare e tante volte mi vengono in soccorse quando non ho voglia di stare davanti ai fornelli. Quasi sempre le preparo con solo ciò che è […]
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