calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
Spumini di silene su fonduta, che squisitezza Avevo preparato per Pasqua gli spumini di asparagi. Erano piaciuti così ho pensato di preparare la stessa ricetta mantenendo inalterate le dosi ma cambiando l’ingrediente principale : il silene al posto degli asparagi. E li ho accompagnati con una gustosa fonduta. Silene che io trovo in […]
Gli Spumini gluten free di asparagi sono degli sfiziosi antipasti. Sono molto gustosi e delicati. Speciali per il pranzo di Pasqua. Preparati con gli ortaggi principi di primavera e cioè gli asparagi che in genere a Pasqua sono sempre presenti sulle nostre tavole. Sono facili da preparare e scenografici. Li ho preparati proprio in occasione […]
Plumcake gluten free con peperoni e salame, ottimo antipasto. I plumcake dolci sono deali per la colazione. Questo, preparato nella versione salata, arricchito da peperoni e salame per l’antipasto della festa di Pasqua. E’ facile e veloce da preparare per essere gustato a fette e accompagnato da salsine delicate.
Gli Asparagi con salsa olandese sono una squisito antipasto. E non solo. Gustosi asparagi avvolti nelle fette di prosciutto affumicato per esaltarne il sapore. Sono facili da preparare, sono sfiziosi e la salsa che li accompagna ne fa un antipasto impareggiabile. Li ho preparati per l’antipasto misto di Pasqua, ma se si aumentano le dosi […]
Le Barchette di indivia con robiola sono ottime Aperitivo in vista? Bene, preparate questa specialità. È perfetta per accompagnate l’aperitivo sia alcoolico che analcoolico. E’ ottimo inoltre ha il pregio di preparare la ricetta con anticipo e solo poco prima di consumarle si riempiono le barchette. In questo modo rimarranno croccanti.
Le Barchette di belga con tonno e piselli sono eccezionali. Si possono preparare come antipasti o come un secondo piatto freddo. Si preparano in anticipo ma, per mantenere tutta la croccantezza tipica della insalata belga, le barchette vanno riempite poco prima di portarle in tavola Io le ho preparate come piatto freddo, anche perchè questa è […]
Le Frittelle speziate di zucchine e silene sono speciali e croccanti. Qualche giorno fa avevo preparato i cavolfiori fritti con una pastella aromatizzata di spezie profumate. Era piaciuta tanto e mi ero ripromessa di utilizzare la stessa pastella per preparare altre golosità Avevo avanzato 2 piccole e tenere, zucchine acquistate per la mia nipotina e avevo […]
Mini sfoglie ai funghi e radicchio, squisite torte salate. In realtà è una torta salata, anzi sono due torte salate, ma preparate in misura mini e dal gusto diverso. Ideale per una cenetta a due. Da preparare anche con ingredienti diversi, quelli che più gradite. Ottime anche come antipasto. La torta rustica prende vita come […]
Cavolini di Bruxelles impanati
I Sandwich di cardi gratinati sono una squisitezza. E’ una preparazione ambivalente. Sono ottime come secondo se preparati in abbondanza e sono perfetti come contorno. I cardi sono una verdura invernale. Si trovano solo in un piccolo lasso di tempo ed è un peccato perché sono molto buoni. Simile al gusto del carciofo per quel […]
La Corona di olive è un simpatico modo di offrire questo goloso frutto dell’ulivo. Non è proprio una ricetta ma un modo carino e simpatico di portare in tavola una bella portata di olive. E’ un piatto senza dosi precise ma molto gustoso e invitante. Infatti le dosi segnate sono indicative…a voi aumentarle senza timore. […]
Oggi vi propongo I miei piatti con funghi. Ricca raccolta. Sono tanti i piatti da me preparati con questi eccellenti prodotti che il bosco ci regala. Ho deciso quindi… [Continua a Leggere]
Chiodini sott’olio Sfruttiamo al massimo questo dono autunnale che ben si presta, col suo profumo e gusto ad essere decantato in numerosi piatti. Tutti sani per soddisfare gli appassionati e buongustai di questo alimento. I funghi,porcini e company, sono i protagonisti assoluti delle cucina autunnale, accostati a formaggi, carni e verdure che ne esaltano gli aromi intensi ed il prezioso gusto per […]
Funghi gambe secche sott’olio con nepitella
Stella di wurstel salata. Rustico a tavola. Le torte salate non mancano mai a casa mia. Quando, durante le mie passeggiate raccolgo poca verdura di campo, anche se di diverso tipo le lesso al dente cucinandole insieme e poi ne realizzo o polpette o faccio una torta salata. Stavolta ho raccolto del farinaccio, silene e piattello. Ma voi potete utilizzare […]
Spiedini di funghi vescia. Sfiziosi e croccanti I funghi vescia sono dei funghi detti anche lampadina perchè hanno quella forma. Ne esistono di varie specie e sono buoni da mangiare. Chiaramente dovete conoscerli perchè i funghi non bisogna consumarli con leggerezza. Ho voluto prepare questo piatto per gustare questi piccoli funghi insieme all’aperitivo. Ho scelto i funghi di piccole dimensioni […]
Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta Il farinaccio è un’ottima verdura campestre. Ne conoscevo le proprietà ma non mi era mai capitato di notarlo nel parco che frequento…o per lo meno non lo cercavo con impegno, ero quasi convinta che non ci crescesse. Ma mi sbagliavo. L’ho notato e raccolto. Ho già preparato il risotto con il farinaccio […]
Torta rustica con cipolle rosse. Le torte salate nella mia cucina non mancano mai. Ne ho preparate tantissime e tante altre ancora ne preparerò. Il motivo è semplice: sono gustose, facile e veloci da preparare e tante volte mi vengono in soccorse quando non ho voglia di stare davanti ai fornelli. Quasi sempre le preparo con solo ciò che è […]
Bruschette con crema di verza e patate Sono veramente buone, si preparano in due tempi, comodamente, per assaporarle poi in tutta la loro croccantezza. Facili, gustose e golose, sono un ottimo spezza fame, perfette come antipasto o in una cena informale con dei cari amici.
Fiammiferi croccanti di coste E’ una verdura molto antica, già i romani la utilizzavano per preparare zuppe. Ricca di ferro e vitamine e questa mia preparazione è molto buona e sfiziosa. Tante le scuse per concedersi un pranzo con delizie dorate, croccanti e irresistibili. Dagli antipasti ai dolci ….w il fritto. Basta poco per portare in tavola qualcosa di grande.
Quiche con misticanza di campo e uovaAmo ripetermi, cos’ tutto è più chiaro. Mi piace andare per i campi ma soprattutto mi piace raccogliere la verdura che conosco.Ieri ne ho raccolta tanta, di ben quattreo tipi ed ho anche trovato la rucola di campo con la quale ho preparato abbondante pesto da congelare.Ho lessato e congelato anche le verdure e […]
Insalata di sedano rapa
Carpaccio di funghi e ravanelli con salsa yogurt La domenica di Pasqua ci vuole in famiglia attorno a una tavola imbandita di colori e sapori. Verdure e ortaggi freschi diventano protagoniste in un raffinato antipasto, gustoso e leggero. Non il solito antipasto ma una ricetta semplice e gustosa in grado di valorizzare al meglio gli ingredienti.
Onion rings, anelli di cipolla in pastella aromatizzata. Questa è la preparazione ideale per chi, come me, adora il fritto e non disdegna le cipolle. Una preparazione veramente stuzzicante, resa molto sfiziosa dalle spezie inserite nella pastella. Possono essere tante le scuse per concedersi un pranzo con delizie dorate, croccanti e irresistibili. Dagli antipasti ai dolci ….w il fritto. Insaporire […]
Muffin salati ripieni. Sono dei golosi e piccoli muffin salati da offrire ai propri ospiti come antipasto. Ma sono perfetti anche per un pranzo informale….in una serata piacevole da trascorrere con amici…dove la cena è l’ultimo dei pensieri… Molto facili da preparare e sopratutto molto indicati per mettere in pratica la propria fantasia in cucina. Il ripieno più essere il […]
Funghi e coste fritte Adoro il fritto, bello croccante e friabile. Sopratutto il fritto di verdure ed ortaggi…da sgranocchiare così…anche guardando un bel film. La frittura calda, dorata e fragrante è un peccato di gola da concedersi a cuor leggero solleticando le nostre papille gustative. Sotto una crosticina dorata e croccante si nascondono golosi ingredienti.
Pardulas salate con funghi Questa ricetta è nata per gioco, anzi quasi per uno sfottò a delle amiche di web che avevano deciso di preparare le pardulas, classico dolce sardo. Io, che non sapevo nemmeno da che parte cominciare ho rinunciato a partecipare a questa “cottura di gruppo” ma volevo starci lo stesso…così…almeno nella forma ho preparato le pardulas salate […]
Bruschette con fiocchi di latte e acciughe. Le bruschette,in genere servire come antipasto diventano anche uno spassoso e sfizioso secondo. Si preparano in poco tempo e si possono preparare in moltissimi modi. Ideali per una merenda genuina e saporita.
Farfalle con cetriolini Un simpatico e goloso antipasto. Molto facile da preparare e, seguendo la propria fantasia, da variare anche con altri ingredienti. Piacerà a tutti, bimbi compresi e, anzi, è una ricetta nella quale si possono coinvolgere per prepararla. Sarà facile e divertente anche per loro. e saranno anche soddisfatti nel dire che hanno contribuito alla buona riuscita di […]
La frittata è fatta! L’avete mai così…con le foglie dei ravanelli? Che peccato, ma siete sempre in tempo a realizzarla. Perfette da presentare in mille occasioni sono semplicissime, golosissime e velocissime da realizzare…che si vuole di più? E’un piatto sfizioso, veloce e perfetto per arricchire antipasti misti, come piatto unico o per accompagnare un aperitivo.
Con l’arrivo del caldo si cominciano a preferire piatti freschi e freddi. Se poi sono di ortaggi meglio ancora. Con i loro valori nutritivi ci aiutano a sopportare il caldo.
Farfalle di tramezzino Ingredienti x 3 3 fette di pane per tramezzino rettangolari formaggio spalmabile olive nere denocciolate q.b. olive verdi… [Continua a Leggere]
Pomodori verdi ripieni di tonno Questa ricetta ho pensato di prepararla in sostituzione di quei piccoli peperoni ripieni che si trovano in… [Continua a Leggere]
Tartufi salati di ricotta e olive Avevo già preparato i tartufi di mortadella e pistacchio con altri ingredienti, stavolta li ho ripetuti… [Continua a Leggere]
Frittata con cipollotti in bellavista Più volte ho detto che raccolgo l’erba cipollina naturale, nel parco da me frequentato. Ho sempre preso… [Continua a Leggere]
Chips to chips Questo contorno, che io amo definire anche spezza film, è stato da me preparato in seguito ad una precedente… [Continua a Leggere]
Bocconcini di peperoni sabbiati. Ah peperoni come sono buoni e versatili!!! Un ortaggio veramente gustoso, si presta a innumerevoli tipi… [Continua a Leggere]
Rotolini croccanti di porri Il porro è un alimento poco calorico poiché ricco di acqua, di vitamine B e fibre, ha proprietà… [Continua a Leggere]
Bocconcini di lenticchie. Marito, che dici preparo la pasta con i fagioli…però quelli in scatola che ormai è tardi… non si fa… [Continua a Leggere]
Sformatini di cavolfiore su vellutata di pollo. Un goloso antipasto o sfizioso secondo realizzato in collaborazione con l’azienda Tec-Al utilizzando dei prodotti… [Continua a Leggere]
I lattaroli sono quei bellissimi funghi dal colore arancio intenso. Inconfondibili, a contatto con altro, anche solo le foglie) acquistano una colorazione verde-bluastra che non fa assolutamente ad influire… [Continua a Leggere]
Mi piacciono i ceci, in genere preparati in diversi modi. La calia, ossia i ceci che abbondano in Sicilia in tutte le sagre paesane, per accompagnare l’aperitivo è perfetta…ma… [Continua a Leggere]
Si, definiamolo pure piatto…per me è solo una golosa sfiziosità. Tanto golosa da prepararla per qualsiasi occasione. Insomma #congusto per sgranocchiare sempre. Zeppoline con silene, acciughe e provolone…e come… [Continua a Leggere]
L’ho già detto in mie precedenti ricette, adoro il fritto, soprattutto quello fatto come lo fanno i cinesi. Tantissime volte ci ho provato..ma niente…non ottenevo mai quella nuvola croccante… [Continua a Leggere]
La semplice semplicità di questo tortino è tutta racchiusa in questa moltiplicazione da risolvere 5 x 4 solo provando a realizzarlo. Gustoso e insolito come accoppiamento di ingredienti ma… [Continua a Leggere]
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