Pesche agli amaretti con spumante

Pesche agli amaretti con spumante Pesche agli amaretti con riduzione di spumante Pesche agli amaretti con riduzione di spumante Quella delle pesche ripiene con amaretti è una vecchia ricetta. Ottima da preparare anche d’inverno utilizzando le pesche sciroppate oppure durante la loro stagione naturale, ossia l’estate, e prepararle quindi con la frutta fresca. Nel pieno della... Continua »
aprile 26, 2017 / 0

Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia

Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia Zuppa di scarola con cannellini e salsiccia   Le zuppe sono tante milioni di milioni…ah no…le stelle sono tante. Ma le zuppe non è che scarseggiano e tra le tante squisite c’è questa. Morbide e gustose, con i primi freddi sono un vero piacere, Si preparano in anticipo e si... Continua »
aprile 18, 2017 / 0

Polpette di recupero al taglio. Ottime.

Polpette di recupero al taglio. Ottime. Polpette di recupero al taglio Polpette realizzate per utilizzare il lesso preparato in più. Lesso fatto con il cappello di prete, taglio molto gustoso e morbido che solitamente uso anche per preparare il brasato o per delle piccole bistecchine molto saporite. Quindi largo alle polpette di recupero al taglio  ... Continua »
aprile 14, 2017 / 0

Risotto con porri croccanti. Sublime.

Risotto con porri croccanti. Sublime. Risotto con porri croccanti Risotto con porri croccanti Ingredienti x 4:  350 g. di riso Roma soffritto misto 1 tazza da caffè di vino bianco brodo vegetale una noce di burro parmigiano grattugiato 50 g di pancetta a dadi 1 porro sale fino olio per frittura   Procedimento: Lo vogliamo... Continua »
aprile 11, 2017 / 1

Mondo Convenienza

Mondo Convenienza Mondo Convenienza             Oggi, appena svegliati, mio marito alzando la tapparella mi dice…sta passando un camioncino di Mondo Convenienza. Mondo Convenienza? Non sta venendo da noi….noi ci trasferiremo a maggio E mi metto a pensare….immagino chi possono essere le persone che stanno aspettando quel camioncino….... Continua »
aprile 9, 2017 / 0

Tartufi Nonna’s Cake. Che aroma!

Tartufi Nonna’s Cake. Che aroma! Tartufi Nonna’s Cake Tartufi Nonna’s Cake Ma che buoni che sono i tartufi! Li preferisco per la loro semplicità…a volte li preparo quando gli ospiti si annunciano all’ultimo momento…loro sono in viaggio e io li preparo. E li preparo sempre in modo diverso…ce ne sono già tantissimi nel mio blog.... Continua »
aprile 8, 2017 / 0

Polpettine con sugo cremoso.

Polpettine con sugo cremoso. Polpettine con sugo cremoso A volte i piatti più gustosi nascono così..per caso. Si apre il frigo pensando…ma cosa preparo oggi…non ho idee… E ci trovi del   prosciutto cotto…troppo poco per tutti…però…però se metto il pan raffermo, così faccio anche economia…e ci metto anche quel poco di insalata misticanza…chissà... Continua »
aprile 4, 2017 / 1

Farfalle di tramezzino

Farfalle di tramezzino Farfalle di tramezzino                 Ingredienti x 3   3 fette di pane per tramezzino rettangolari formaggio spalmabile olive nere denocciolate q.b. olive verdi denocciolate q.b. 6 pomodori ciliegino 1 fetta di melanzana olio evo gambi di prezzemolo 1 pizzico di sale aroma gusto... Continua »
aprile 3, 2017 / 0

Smoothie con arancia zenzero e miele

Smoothie con arancia zenzero e miele Smoothie di arancia zenzero e miele                 Chi l’ha detto che i frullati sono solo una bevanda estiva? Questo, molto tonico e corroborante è perfetto già dal primo apparire delle arance. Irresistibile tentazione golosa esaltate dal profumo di questo frutto di stagione, succoso... Continua »
marzo 31, 2017 / 0

Bocconcini di pollo con brocculi affucati

Bocconcini di pollo con brocculi affucati Bocconcini di pollo con brocculi affucati                   I bocconcini di pollo con broccoli affucati è una ricetta con radici regionali, la Sicilia, dove questo tipo di cottura per i broccoli è molto utilizzata. Era un piatto spesso presente sulla nostra tavola ed... Continua »
marzo 29, 2017 / 1

Carpaccio di funghi e ravanelli con scaglie di grana

Carpaccio di funghi e ravanelli con scaglie di grana Carpaccio di funghi e ravanelli con scaglie di grana                 Delizioso contorno che ben si presta ad essere portato in tavola come un secondo ricco di ingredienti e di gusto. Speciale per chi segue un regime alimentare dietetico. Ingredienti x 4: 4 +... Continua »
marzo 27, 2017 / 0

Frutta secca al caramello di sambuco

Frutta secca al caramello di sambuco Frutta secca al caramello di sambuco                 Una ricetta golosa. Quasi un torroncino morbido e croccante. Dolce e invitante, è un concentrato di energia e di nutrienti preziosi, perfetta come spuntino o da offrire a fine pasto. La frutta secco, gustosa ed energetica,... Continua »
marzo 24, 2017 / 0

Corona di purè con besciamella gelata

Corona di purè con besciamella gelata Corona di purè con besciamella gelata                 A voi la scelta se considerare la corona di purè con besciamella gelata un secondo o un contorno. Io, poichè avevo preparato anche il primo l’ho considerato come secondo. Del resto è molto nutriente. Ingredienti x... Continua »
marzo 21, 2017 / 0

Pane con uova e pecorino. Così profumato!

Pane con uova e pecorino. Così profumato! Pane con uova e pecorino                 Vista su un opuscolo pubblicitario di uova e sentirne subito il gusto e la bontà …è stato come essere folgorata. Lo preparo, devo prepararlo e dopo 3 giorni finalmente l’ho preparato… Peccato averne preparato poco e averlo... Continua »
marzo 19, 2017 / 0

Baccalà con cozze e coste. Profumo di mare.

Baccalà con cozze e coste. Profumo di mare. Baccalà con cozze coste                 Secondo mare e monti? No, semmai mare e orto. Che ben si sposano anche loro.  Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Un invitante piatto di pesce per soddisfare i golosi di questo... Continua »
marzo 15, 2017 / 0

Asparagi al forno. In bellavista.

Asparagi al forno. In bellavista. Asparagi al forno. In bellavista.                 Gli asparagi dal gusto inconfondibile sono i profumati, primaverili  protagonisti sulla nostra tavola in tante ottime ricette. Ingredienti x 2   1 mazzetto di asparagi grossi 2 uova 2 fette di petto di pollo soffritto misto 3 cucchiai... Continua »
marzo 13, 2017 / 1

Polpettine in umido con peperonata

Polpettine in umido con peperonata Polpettine in umido con peperonata                   Polpettine in umido con peperonata. Non solo di carne trita di manzo ma anche con altri macinati di carne bianca, arricchite da formaggi filanti, verdure ed erbe aromatiche per portare in tavola un vecchio piatto sempre... Continua »
marzo 11, 2017 / 0

Budino mimosa con zafferano. Quanta dolcezza.

Budino mimosa con zafferano. Quanta dolcezza. Budino mimosa con zafferano                 Un solo colore per la mimosa e per la festa della donna: il giallo Ed ecco che ho voluto preparare il budino giallo mimosa. Un semplicissimo e goloso dessert per una giornata alla insegna del giallo…anche a tavola.... Continua »
marzo 8, 2017 / 0

Orecchiette giallo mimosa. Festose!

Orecchiette giallo mimosa. Festose! Orecchiette giallo mimosa                 Mimosa…festa della donna. Festa della donna…giallo splendente Giallo splendente…zafferano. Lo zafferano e una spezia dall’aroma intenso per dare ai piatti un sapore speciale, un concentrato di proprietà salutari e col suo impiego dona anche ai piatti più semplici un tocco di... Continua »
marzo 7, 2017 / 1

Panna cotta scomposta al melograno

Panna cotta scomposta al melograno Panna cotta scomposta al melograno                   E’ la loro stagione, è ottima e allora perchè non prepararla per le feste natalizie? Fresco e goloso dessert, ideale per le feste natalizie. La panna, così versatile e sempre pronta all’uso è una  preziosa alleata... Continua »
marzo 6, 2017 / 0

Smoothie con canditi al cioccolato e pera

Smoothie con canditi al cioccolato e pera Smoothie con canditi al cioccolato e pera                         Energia e goloso gusto presente in questo smoothie. Il modo migliore per iniziare la giornata con uno smoothie colorato e dal gradevole gusto della frutta, reso ancora più goloso dal cioccolato.... Continua »
marzo 2, 2017 / 0

Petto di pollo ai ferri con fave e robiola

Petto di pollo ai ferri con fave e robiola Petto di pollo ai ferri con fave e robiola                 La leggerezza del petto di pollo, preparato ai ferri, ben si sposa con le dolcezza delle fave. Per questa ricetta ho usato le fave in scatola, ci vengono in soccorso fuori stagione. E... Continua »
febbraio 28, 2017 / 0

Tartufini con arachidi e caramello al tarassaco

Tartufini con arachidi e caramello al tarassaco                   Tartufini con arachidi e caramello al tarassaco Ricetta legata alla ricetta Mousse con arachidi e caramello al tarassaco. Avendo preparato troppa base ho deciso di tramutare in golosi tartufini il composto preparato in più. Preparo spesso i tartufini, sempre in modo... Continua »
febbraio 24, 2017 / 1

Quiche con pollo su letto di coste

Quiche con pollo su letto di coste                 Quiche con pollo su letto di coste Le torte salate, piatto eccezionali e per la semplicità di preparazione e per il risultato finale….sempre ottimo e diverso. Perfette per le scampagnate fuori porta e sono ottime sia calde che fredde.      ... Continua »
febbraio 22, 2017 / 0

Canditi al tarassaco e cacao. Pura golosità.

Canditi al tarassaco e cacao. Pura golosità. Canditi al tarassaco e cacao Avevo già preparato le bucce di arancia candite. Stavolta ho voluto rifarle, insieme a quelle dei limoni, ma apportando delle modifiche. A partire dallo zucchero…eliminato e sostituito dallo sciroppo al tarassaco che ho scoperto nel web. Sciroppo molto salutare, di facile realizzazione e bello da... Continua »
febbraio 21, 2017 / 3

Tagliatelle taglia e cuoci

Tagliatelle taglia e cuoci Tagliatelle taglia e cuoci.                     Oggi si impasta. E che impasti!!! E’ piacevole fare la pasta fresca homemade. Ma le mie tagliatelle sono speciali…veramente speciali. In commercio si trovano normali all’uovo o verde agli spinaci. Da qui sono partita…dal verde. Verde... Continua »
febbraio 15, 2017 / 0

Cuoricini aromatici festosi

Cuoricini aromatici festosi   Cuoricini aromatici Basta veramente poco per realizzarli….qualche formina e tanta fantasia. Anche variando gli ingredienti utilizzati. A questo proposito suggerisco anche i peperoni che ben si prestano ad essere sagomati…io al momento ne ero sprovvista. Ingredienti x 2: 2 fette di pane per tramezzini 30 g di formaggio spalmabile... Continua »
febbraio 14, 2017 / 1

Muffin senza burro e senza uova con marmellata

Muffin senza burro e senza uova con marmellata                 Muffin senza burro e senza uova con marmellata Dei golosi muffin, anzi mini muffin. Golosissimi, squisiti per una ricca colazione domenicale o da proporre ai piccoli a merenda. Basta un pizzico di farina e tanta fantasia per realizzare i muffin, sia dolci che salati.... Continua »
febbraio 13, 2017 / 0

Pappardelle verdi con coste al sugo bianco

Pappardelle verdi con coste al sugo bianco                 Pappardelle verdi con coste al sugo bianco Preparare la pasta in casa è molto facile…ci sono farine che la rendono veramente eccezionale…condita poi con sughi stuzzicanti e golosi ne fanno un piatto ghiotto. Diventa super se nell’impasto si inseriscono ingredienti di proprio gusto e... Continua »
febbraio 11, 2017 / 0

Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle

Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle                 E’ molto semplice preparare la salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle, è una variante alla classica salsa coctail. Resa più ricca sia di ingredienti che di gusto. Da realizzare con i crostacei... Continua »
febbraio 9, 2017 / 0

Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore

Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore                 Stuzzicanti e gustosi sformati monoporzione grazie al”impiego di fresche e colorate verdure, accompagnato da salse e creme vellutate sarà il tripudio dei palati esigenti. Ingredienti x 3: 1 cavolfiore piccolo 1 patata soffritto misto olio extravergine... Continua »
febbraio 7, 2017 / 0

Tortino di melanzane gluten free

Tortino di melanzane gluten free Tortino di melanzane gluten free               Mi piace preparare i tortini perchè, come per il condimento della pasta, si prestano ad innumerevoli varietà, cambiando gli ingredienti si ha sempre un tortino gustoso e diverso. Inoltre le dosi mono porzione sono perfette, si possono presentare... Continua »
febbraio 6, 2017 / 0

Smoothie di melograno con banana e pera

Smoothie di melograno con banana e pera Smoothie di melograno con banana e pera                   Smoothie di melograno con banana e pera. Serve una sferzata di energia? Ottimo, gli smoothies ci vengono in aiuto; preparati con frutta e verdura di stagione.   Ingredienti x 4: 2 melograni 1 banana 1 pera... Continua »
febbraio 3, 2017 / 0

Quiche con cipolle e coste

Quiche con cipolle e coste Quiche con cipolle e coste Non manca mai nel frigorifero una confezione di pasta sfoglia o altre simili bontà. Realizzo spesso le torte salate. Sono veloce da preparare con una base di pasta brisèe per accogliere un ripieno di gustose verdure di stagione per un piatto vegetale, facile da preparare e di... Continua »
febbraio 1, 2017 / 0

Fagiolini con merluzzo e patate

Fagiolini con merluzzo e patate Fagiolini con merluzzo e patate                 Un secondo freddo, goloso, leggero e facile da preparare. Anche in anticipo.   Ingredienti x 4: 600 g di merluzzo 700 g di fagiolini verdi 4 patate grosse sale olio extravergine di olive aromi secchi in polvere... Continua »
gennaio 30, 2017 / 0

Spiedini di pollo col ciuffo

Spiedini di pollo col ciuffo Spiedini di pollo col ciuffo                 Spiedini di pollo col ciuffo. Li ho visti su una rivista di cucina ed è stato facile decidere di prepararli. Mi piacciono proprio e devo dire che il risultato è stato soddisfacente ed il piatto apprezzato dai... Continua »
gennaio 27, 2017 / 0

Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante

Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante                 Ottimo contorno con i piccolissimi funghi pioppini e la pancetta croccante che ne esalta il gusto. Non si sbaglia mai con la patata, ogni volta che la si utilizza diventa protagonista di gustose e... Continua »
gennaio 26, 2017 / 0

Sfingi di grano saraceno con cavolfiore e acciughe

Sfingi di grano saraceno con cavolfiore e acciughe Sfingi di grano saraceno con cavolfiore e acciughe                 Frittelle, solitamente di chiamano frittelle ma ogni regione le ha personalizzate rinominandole e arricchite con altri gusti, magari con prodotti tipici regionali. Stavolta ho voluto prepararle con la farina di grano saraceno e devo... Continua »
gennaio 23, 2017 / 0

Dormire, dolce dormire Dorelan

Dormire, dolce dormire Dorelan Dormire, com’è dolce dormire.               Dov’è la novità!? E’ il desiderio di molte persone…ma per quanto lo si desideri le vecchie e solite abitudini ci spingono a fare sempre gli stessi errori e dormire bene rimane un sogno, un desiderio. A volte basta modificare... Continua »
gennaio 21, 2017 / 0

Pan bauletto con formaggi e salumi

Pan bauletto con formaggi e salumi Pan bauletto con formaggi e salumi                 Preparare il pane in casa dà parecchie soddisfazioni, anche quello realizzato con la macchina del pane. Con ingredienti semplici oppure arricchiti con ciò che più ci piace per realizzare un pane ancora più appetitoso. Preparando impasti profumati... Continua »
gennaio 20, 2017 / 1

Polenta, oro caldo.

Polenta, oro caldo. Polenta, oro caldo!                     Troppo, troppo freddo e poca voglia di andare per negozi? Vi capisco…si gela stando in casa figuriamoci fuori! E allora cosa è meglio di una polenta?!?!  Polenta, oro caldo sulle nostra tavola. E’ buona, facile da preparare... Continua »
gennaio 18, 2017 / 1

Marmellata di pere e anacardi

Marmellata di pere e anacardi Marmellata di pere e anacardi                 E’ molto soddisfacente fare da sè le conserve e pochi alimenti in genere sono più deliziosi della marmellata, soprattutto preparata con le proprie mani con frutta raccolta personalmente come i deliziosi e piccoli frutti di bosco. Ho voluto preparare... Continua »
gennaio 17, 2017 / 0