Tagliatelle taglia e cuoci

Tagliatelle taglia e cuoci Tagliatelle taglia e cuoci.                     Oggi si impasta. E che impasti!!! E’ piacevole fare la pasta fresca homemade. Ma le mie tagliatelle sono speciali…veramente speciali. In commercio si trovano normali all’uovo o verde agli spinaci. Da qui sono partita…dal verde. Verde... Continua »
febbraio 15, 2017 / 0

Cuoricini aromatici festosi

Cuoricini aromatici festosi   Cuoricini aromatici Basta veramente poco per realizzarli….qualche formina e tanta fantasia. Anche variando gli ingredienti utilizzati. A questo proposito suggerisco anche i peperoni che ben si prestano ad essere sagomati…io al momento ne ero sprovvista. Ingredienti x 2: 2 fette di pane per tramezzini 30 g di formaggio spalmabile... Continua »
febbraio 14, 2017 / 1

Muffin senza burro e senza uova con marmellata

Muffin senza burro e senza uova con marmellata                 Muffin senza burro e senza uova con marmellata Dei golosi muffin, anzi mini muffin. Golosissimi, squisiti per una ricca colazione domenicale o da proporre ai piccoli a merenda. Basta un pizzico di farina e tanta fantasia per realizzare i muffin, sia dolci che salati.... Continua »
febbraio 13, 2017 / 0

Pappardelle verdi con coste al sugo bianco

Pappardelle verdi con coste al sugo bianco                 Pappardelle verdi con coste al sugo bianco Preparare la pasta in casa è molto facile…ci sono farine che la rendono veramente eccezionale…condita poi con sughi stuzzicanti e golosi ne fanno un piatto ghiotto. Diventa super se nell’impasto si inseriscono ingredienti di proprio gusto e... Continua »
febbraio 11, 2017 / 0

Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle

Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle Salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle                 E’ molto semplice preparare la salsa rosa all’erba cipollina con gamberetti e mazzancolle, è una variante alla classica salsa coctail. Resa più ricca sia di ingredienti che di gusto. Da realizzare con i crostacei... Continua »
febbraio 9, 2017 / 0

Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore

Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore                 Stuzzicanti e gustosi sformati monoporzione grazie al”impiego di fresche e colorate verdure, accompagnato da salse e creme vellutate sarà il tripudio dei palati esigenti. Ingredienti x 3: 1 cavolfiore piccolo 1 patata soffritto misto olio extravergine... Continua »
febbraio 7, 2017 / 0

Tortino di melanzane gluten free

Tortino di melanzane gluten free Tortino di melanzane gluten free               Mi piace preparare i tortini perchè, come per il condimento della pasta, si prestano ad innumerevoli varietà, cambiando gli ingredienti si ha sempre un tortino gustoso e diverso. Inoltre le dosi mono porzione sono perfette, si possono presentare... Continua »
febbraio 6, 2017 / 0

Smoothie di melograno con banana e pera

Smoothie di melograno con banana e pera Smoothie di melograno con banana e pera                   Smoothie di melograno con banana e pera. Serve una sferzata di energia? Ottimo, gli smoothies ci vengono in aiuto; preparati con frutta e verdura di stagione.   Ingredienti x 4: 2 melograni 1 banana 1 pera... Continua »
febbraio 3, 2017 / 0

Quiche con cipolle e coste

Quiche con cipolle e coste Quiche con cipolle e coste Non manca mai nel frigorifero una confezione di pasta sfoglia o altre simili bontà. Realizzo spesso le torte salate. Sono veloce da preparare con una base di pasta brisèe per accogliere un ripieno di gustose verdure di stagione per un piatto vegetale, facile da preparare e di... Continua »
febbraio 1, 2017 / 0

Fagiolini con merluzzo e patate

Fagiolini con merluzzo e patate Fagiolini con merluzzo e patate                 Un secondo freddo, goloso, leggero e facile da preparare. Anche in anticipo.   Ingredienti x 4: 600 g di merluzzo 700 g di fagiolini verdi 4 patate grosse sale olio extravergine di olive aromi secchi in polvere... Continua »
gennaio 30, 2017 / 0

Spiedini di pollo col ciuffo

Spiedini di pollo col ciuffo Spiedini di pollo col ciuffo                 Spiedini di pollo col ciuffo. Li ho visti su una rivista di cucina ed è stato facile decidere di prepararli. Mi piacciono proprio e devo dire che il risultato è stato soddisfacente ed il piatto apprezzato dai... Continua »
gennaio 27, 2017 / 0

Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante

Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante Patate con funghi pioppini e stick di pancetta croccante                 Ottimo contorno con i piccolissimi funghi pioppini e la pancetta croccante che ne esalta il gusto. Non si sbaglia mai con la patata, ogni volta che la si utilizza diventa protagonista di gustose e... Continua »
gennaio 26, 2017 / 0

Sfingi di grano saraceno con cavolfiore e acciughe

Sfingi di grano saraceno con cavolfiore e acciughe Sfingi di grano saraceno con cavolfiore e acciughe                 Frittelle, solitamente di chiamano frittelle ma ogni regione le ha personalizzate rinominandole e arricchite con altri gusti, magari con prodotti tipici regionali. Stavolta ho voluto prepararle con la farina di grano saraceno e devo... Continua »
gennaio 23, 2017 / 0

Dormire, dolce dormire Dorelan

Dormire, dolce dormire Dorelan Dormire, com’è dolce dormire.               Dov’è la novità!? E’ il desiderio di molte persone…ma per quanto lo si desideri le vecchie e solite abitudini ci spingono a fare sempre gli stessi errori e dormire bene rimane un sogno, un desiderio. A volte basta modificare... Continua »
gennaio 21, 2017 / 0

Pan bauletto con formaggi e salumi

Pan bauletto con formaggi e salumi Pan bauletto con formaggi e salumi                 Preparare il pane in casa dà parecchie soddisfazioni, anche quello realizzato con la macchina del pane. Con ingredienti semplici oppure arricchiti con ciò che più ci piace per realizzare un pane ancora più appetitoso. Preparando impasti profumati... Continua »
gennaio 20, 2017 / 1

Polenta, oro caldo.

Polenta, oro caldo. Polenta, oro caldo!                     Troppo, troppo freddo e poca voglia di andare per negozi? Vi capisco…si gela stando in casa figuriamoci fuori! E allora cosa è meglio di una polenta?!?!  Polenta, oro caldo sulle nostra tavola. E’ buona, facile da preparare... Continua »
gennaio 18, 2017 / 1

Marmellata di pere e anacardi

Marmellata di pere e anacardi Marmellata di pere e anacardi                 E’ molto soddisfacente fare da sè le conserve e pochi alimenti in genere sono più deliziosi della marmellata, soprattutto preparata con le proprie mani con frutta raccolta personalmente come i deliziosi e piccoli frutti di bosco. Ho voluto preparare... Continua »
gennaio 17, 2017 / 0

Polpette di pane con melanzane e pecorino fresco

Polpette di pane con melanzane e pecorino fresco Polpette di pane con melanzane e pecorino fresco                 Una tira l’altra …detto che non funziona solo con le ciliegie. Proposte anche nei ricchi buffet, in diverse versioni e forme rendono i party irresistibili…peccato che spariscono subito. La melanzana, ortaggio depurativo, diuretico ed in grado... Continua »
gennaio 16, 2017 / 2

Dolcetti con ananas e mandorle

Dolcetti con ananas e mandorle Dolcetti con ananas e mandorle                 Mi è stato regalato un ananas intero. Troppo semplice affettarlo e consumarlo… E così, pensa che ti ripensa ho preparato due dolci e poiché uno era un poco particolare con gli “scarti nobili” ho pensato di fare... Continua »
gennaio 12, 2017 / 0

Marmellata di pera con cioccolato e whisky

Marmellata di pera con cioccolato e whisky Marmellata di pera con cioccolato e whisky                 Particolarissima e gustosissima. Pensata apposta per gli adulti golosoni. Ingredienti:   1 kg di pere abate 500 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente 1 limone 1 tazzina da caffè di whisky 1 pentola... Continua »
gennaio 10, 2017 / 1

Focaccia con salsiccia di pollo e patate

Focaccia con salsiccia di pollo e patate Focaccia con salsiccia di pollo e patate                 Non mi piace tanto impastare ma preparare comunque dei piatti si. E mi vengono in aiuto gli impasti già pronti che nel mio frigorifero non mancano mai, così da preparare qualcosa quando mi assale la... Continua »
gennaio 4, 2017 / 1

Simil piadina con olive e bresaola

Simil piadina con olive e bresaola Simil piadina con olive e bresaola                 E’ proprio pensando alla piadina che mi sono cimentata a fare questo goloso piatto. Simil piadina, realizzata con il pane raffermo. Molto pratica e veloce da preparare e da personalizzare secondo i propri gusti. Veramente sfiziosa.... Continua »
gennaio 3, 2017 / 1

Spiedini di ananas caramellato

Spiedini di ananas caramellato Spiedini di ananas caramellato                 Gli spiedini di ananas caramellato, sono un facilissimo dessert da preparare anche durante le feste natalizie. Scenografico e di effetto, saranno anche apprezzati dai piccoli di casa. E perchè non coinvolgerli anche nella preparazione? Si divertiranno anche! L’ananas... Continua »
gennaio 2, 2017 / 1

Coniglio in umido con verza e funghi pioppini.

Coniglio in umido con verza e funghi pioppini. Coniglio in umido con verza e funghi pioppini.                 Pensando alla cassoeula, tipico piatto della Lombardia, che ho preparato questo piatto. La cassoeula è molto buona ma è un piatto pesante. Le verze sono molto buone e saporite, il coniglio pure….e quindi è... Continua »
dicembre 28, 2016 / 0

Candelotti risottati con salmone. Sfizioso primo.

Candelotti risottati con salmone. Sfizioso primo. Candelotti risottati con salmone                 I candelotti risottati con salmone, sono un formato speciale di pasta di grano duro. Eccezionali per questo metodo di cottura poichè rimangono ben al dente e ne acquistano tutti il sapore del condimento. La pasta, eccellente alimento italiano semplice ma la... Continua »
dicembre 15, 2016 / 2

Spaghetti in padella gusto e semplicità.

Spaghetti in padella gusto e semplicità. Spaghetti in padella                 Oggi spaghetti, sinonimo di italianità. Anche se la pasta l’hanno inventata gli arabi e gli spaghetti i cinesi. Se poi sono semplici ma gustosissimi, in più veloci da preparare, i motivi per realizzare questo piatto ci sono tutti. Io preferisco... Continua »
dicembre 12, 2016 / 1

Il mio menù di Natale 2016

Il mio menù di Natale 2016 Il mio menù di Natale 2016                       Ed eccomi qui, anche quest’anno, a proporvi alcune mie semplici ma gustose e golose ricette che si possono realizzare a Natale e nelle feste collegate…che sono veramente tante. E tante sono le ricette... Continua »
dicembre 9, 2016 / 2

Pomodori verdi ripieni di tonno. Che gusto!

Pomodori verdi ripieni di tonno. Che gusto! Pomodori verdi ripieni di tonno                 Questa ricetta ho pensato di prepararla in sostituzione di quei piccoli peperoni ripieni che si trovano in commercio. A me il pomodoro piace poco, anzi quasi niente ma sarà stato il gusto dato dal tonno che me... Continua »
dicembre 5, 2016 / 0

Pesche e alchechengi allo zafferano su cialda di amaretti

Pesche e alchechengi allo zafferano su cialda di amaretti Pesche e alchechengi allo zafferano su cialda di amaretti                 Avevo preparato questo dessert  una sera ma era così tanta la voglia di mangiarlo che mi sono completamente dimenticato di fare le foto. Peccato perchè era veramente buono e scenografico. Mi piaceva molto... Continua »
dicembre 1, 2016 / 0

Bon roll e cavolfiore in padella

Bon roll e cavolfiore in padella Bon roll e cavolfiore in padella                 Bon roll, non ne faccio tanto uso però ritengo che siano un ottimo piatto da preparare quando si ha poco tempo o poca fantasia in cucina. Sono buoni,  facili da cucinare e con un buon contorno se... Continua »
novembre 28, 2016 / 1

Girella salata di sfoglia con pomodorini

Girella salata di sfoglia con pomodorini Girella salata di sfoglia con pomodorini                 Ripiena di gusto, profumo e bontà. Anche bella da vedere. Ingredienti x 3/4 persone: 1 confezione di sfoglia rettangolare 100 g di prosciutto crudo 10 pomodori ciliegino 1 mozzarella 4 cucchiai di pesto 2 cucchiaio di... Continua »
novembre 24, 2016 / 2

Budino di mandarino con cioccolato

Budino di mandarino con cioccolato Budino di mandarino con cioccolato                 I mandarini, classica frutta importata e fatta nostra…frutta nostra…non cosa…nostra. Gustosissimo e molto coltivato nella mia terra, la Sicilia, ben si presta anche alla realizzazione dei dolci. Come questo sfizioso budino di mandarino, ottimo anche da preparare durante... Continua »
novembre 21, 2016 / 1

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla                 Un primo piatto veramente straordinario. Molto particolare e gustoso. La dolcezza della cipolla croccante insieme al gusto forte del cavolfiore fanno di questo piatto un primo da proporre ai propri ospiti buongustai. Ingredienti x... Continua »
novembre 19, 2016 / 0

Risotto ai funghi porcini e provola affumicata

Risotto ai funghi porcini e provola affumicata Risotto ai funghi porcini e provola affumicata                 Ah il risotto, così buono e cremoso. E allora perchè non renderlo ancora più cremoso con qualche fetta profumatissima di provola affumicata? I funghi porcini li ho appena raccolti…la provola affumicata nel frigo ce l’ho... Continua »
novembre 16, 2016 / 1

Polpette in umido con salsa alle spezie e zafferano

Polpette in umido con salsa alle spezie e zafferano Polpette in umido con salsa alle spezie e zafferano                 Un pizzico di oriente, con le sue profumatissime spezie, in questo semplice piatto. Preparato con la paprika dolce è gradito anche dai piccoli. In caso contrario utilizzare la paprika forte se lo gradite.... Continua »
novembre 12, 2016 / 0

Spinarolo gratinato

Spinarolo gratinato Spinarolo gratinato                 Lo spinarolo, ottimo pesce privo di lische e molto utilizzato nelle zuppe di pesce. Ho voluto preparare questo piatto per portare in tavola questo gustoso pesce in modo diverso, con una ricetta originale e gustosa. Così buono che, volendo aumentare... Continua »
novembre 11, 2016 / 1

Polpette con wurstel

Polpette con wurstel Polpette con wurstel             Realizzare queste polpette è stato un poco come giocare, col frigorifero. Annunciazione…annunciazione: oggi polpette, Va bene? …Si ma con cosa se la carne è poca? Niente panico… Si apre il frigo, ci si guarda dentro ed ecco che si materializzano le... Continua »
novembre 9, 2016 / 1

Sfoglia provenzale

Sfoglia provenzale Sfoglia provenzale                 Allegria in tavola con questa bella sfoglia provenzale super gustosa. Ingredienti x 4: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 1 peperone rosso 1 scalogno 1 cavolfiore piccolo 10 olive nere denocciolate 10 olive verdi denocciolate 5 fette di mozzarella per... Continua »
novembre 8, 2016 / 0

Pancetta al forno

Pancetta al forno Pancetta al forno                 Ah gli arrosti. Eleganti fette servite con intingoli vellutati. Cotti a puntino, gli arrosti, si trasformano in ottimi secondi piatti ancora più ricchi se accompagnati da squisite salse vellutate. E questo arrosto di pancetta al forno lo è. Ingredienti x... Continua »
novembre 2, 2016 / 1

Crostata con fichi gluten free. Golosissima.

Crostata con fichi gluten free. Golosissima. Crostata con fichi gluten free                 Una golosissima crostata con frutta di stagione, i fichi, consigliata non solo a chi ha problemi di celiachia ma adatta a tutta la famiglia. Ottima a colazione o merenda.   Ingredienti x 4: 125 g di farina di... Continua »
ottobre 26, 2016 / 1

Hamburger in riduzione di salsa di vino

Hamburger in riduzione di salsa di vino Hamburger in riduzione di salsa di vino                 Hamburger, parente stretto delle polpette. Si trova già pronto anche con altri tipi di carne, compresa quella bianca, oppure arricchiti da altri ingredienti. Li preparo spesso, cercando di non ripetermi. Stavolta ho optato per questa... Continua »
ottobre 25, 2016 / 0

Sfoglia cuor di pomodorini

Sfoglia cuor di pomodorini Sfoglia cuor di pomodorini                 Realizzo spesso le torte salate. Sono perfette per nutrirsi con leggerezza e sostituiscono un pasto completo. Sempre diverse e con ingredienti golosi è un piacere portarle in tavola, sia d’estate che d’inverno, approfittando di ciò che le stagioni... Continua »
ottobre 21, 2016 / 1

Simil tiramisù al melone con onde di panna

Simil tiramisù al melone con onde di panna Simil tiramisù al melone con onde di panna                 Simil tiramisù al melone con onde di panna, un golosissimo dolce dove strati di crema si alternano a biscotti e salse di frutta. Tutte irresistibili ed a prova di ospiti golosi Il più classico... Continua »
ottobre 17, 2016 / 0