Involtini, una ricca proposta Preparo spesso gli involtini, solitamente come secondo piatto ma a volte come piatto unico. Nelle regioni del sud Italia per braciola si intende un goloso… [Continua a Leggere]
Categoria: pasta
I Garganelli con piselli e crema di ricotta sono un primo piatto speciale. Che primo semplice ma squisito. I garganelli sono un tipo di pasta all’uovo e sono molto buoni. E’ un formato di pasta festivo che si sposa bene con la panna. Panne che io solitamente sostituisco con della crema di formaggi o ricotta […]
Gli Spaghetti con cavolfiori e gamberetti sono un primo piatto squisito e festivo E’ un piatto molto facile da preparare, è gustoso ed è anche un primo piatto festivo, adatto alla domenica. Gli spaghetti sono un tipo di pasta molto amato dagli italiani e molto apprezzato in America, protagonisti per interpretare al meglio ricette regionali […]
I Rigatoni con carbonara di coste sono un primo molto invitante. I rigatoni sono un bel formato di pasta accompagnati da un condimento originalissimo, oltre che saporitissimo. Un primo sfizioso e veloce da preparare apportando una variazione ad un classico piatto: la carbonara.
Mezze maniche alla veneta
Garganelli con crema di ricotta e pioppini alla curcuma
Fusilli agli aromi
Paccheri ripieni al forno
Mezzi paccheri al ragù di salumi e fiocchi di latte
Spaghetti con verza porri e prosciutto croccante
Le Mezze penne con salame cotto sono uno sfizioso primo piatto. Quando sbagli a comprare il salame poi che fai…io lavoro di fantasia e ci preparo comunque una ricetta, visto che al “naturale” non è stato gradito. E bene ho fatto, perchè il piatto da me preparato è stato gradito ed ho avuto il “permesso” […]
Gli Spaghetti con pollo e salsa aromatica sono un ottimo primo piatto. Sebbene a me piacciono tutti i tipi di pasta devo dare ragione a mio marito…per certi condimenti ci vogliono proprio gli spaghetti. Arrotolare una forchettata di spaghetti imprigionando tra essi gli ingredienti del condimento li rendono ancora più saporiti. Ho preparato questo sugo […]
Paccheri con sugo bianco di salumi
Lasagne con verza e funghi Le lasagne sono il piatto ideale per fare festa….anzi la lasagna è festa!!! Le lasagne, insieme agli spaghetti, sono un primo piatto che ben rappresenta la cucina italiana nel mondo. E’ un primo piatto nato in Emilia ma successivamente sono nate le versioni regionali, apportando le modifiche inserendo ingredienti tipici. Io ho voluto preparare la […]
Le Orecchiette ai quattro formaggi con curcuma sono ottime.
Tonnarelli con funghi misto bosco
Lasagne con broccoletti e cavolfiore Per preparare queste lasagne ho utilizzato la besciamella già pronta. A mia figlia piacciono tanto i broccoletti ed voluto prepararle questa sorpresa….Il tempo era veramente poco e meno male che tengo spesso la besciamella pronta nel frigorifero.
Lasagne con verza e guanciale
Padellata di gnocchetti sardi
I Fusilli con speck e pan grattato sono un primo piatto ricco e gustoso,dorato e saporito. Adatti a una tavolata in allegria con amici. E’ una ricetta molto facili da preparare e si presta a variazioni lasciandone inalterata la squisita bontà. Per un piatto più ricco di gusto sostituire lo speck con il prosciutto crudo, […]
Pasticciando tra lasagne e pasticci, ma anche paste al forno o timballi…perchè no? Qui una presentazione di tutti i miei primi piatti…rigorosamente al forno. Passando tra le classiche lasagne a… [Continua a Leggere]
Trofie al pesto di broccoletti
Penne con crema di luppolo alle noci e zafferano.
Tagliatelle con crema di ricotta zucchine e speck
Mezze penne con pesto di rucola
Penne rigate con crema di ricotta alle noci e zafferano
Tortiglioni con scalogni. La pasta, eccellenza italiana conosciuta e apprezzata all’estero in qualsiasi formato. Indimenticabile Alberto Sordi “provocato” dal maccherone. Io sono stata “provata” da questa sfiziosa ricetta al punto che ho deciso di prepararla per la mia famiglia, tanto mi sembrava buona.
Pasta al forno arrotolata Le lasagne sono una bontà ma anche le variazioni che si possono preparare, e sono veramente tante, sono altrettanto allettanti. Ho preparato nello stesso momento questi due piatti perchè volevo inserire le coste ma non tutti gradivano la verdura. Così ho realizzato questi due primi piatti, diversi ma gustosissimi.
Mezzi paccheri con ragù di pollo alla birra. Ecco un primo piatto per soddisfare i palati dei propri ospiti. Un primo sfizioso, saporito e veloce da preparare, è il piatto ideale per i giorni di festa. Il pollo è ricco di proteine e ferro, povero di grassi saturi. Con la sua carne delicata possiamo dare libero spazio alla fantasia e […]
Padellata di penne con crema di peperoni e bottarga Un primo quasi contadino in porzioni individuali guarnite con ingredienti che danno profumo di mare: la bottarga. Ripassata in padella e portatoa direttamente in tavola La pasta èun alimento semplice ma la cottura richiede attenzione per la garanzia di un perfetto piatto: necessita di abbondante acqua per la cottura ed il […]
Spaghetti integrali con salsiccia Un primo piatto a base di spaghetti, sinonimo di italianità nel mondo sono indubbiamente il formato di pasta più noto. Conquistano i palati per la capacità di esaltare al meglio i sapori e le fragranze del condimento.
Tortellini cuore rustico. San Valentino…festa degli innamorati e sinonimo di dolcezza. Ma non nel piatto. Ho pensato di preparare dei romantici tortellini a forma di cuore ma dal gusto rustico e deciso. Gusto dato dal broccolo romano unito alla dolcezza del prosciutto cotto. Mi piace preparare i tortellini con impasti sempre divers e così stavolta ho preparato questi tortellini dal […]
Spaghetti con dadolata croccante di ortaggi e pancetta.
Spaghetti con cicoria di campo.Si tratta di un primo veramente squisito e nutriente.
Spaghetti con carciofini. Un primo piatto dal gusto dolce e deciso proprio dei carciofi. La croccantezza dei carciofi fritti accompagna questo piatto dando sensazioni di vero gusto. Piatto perfetto per offrire ai propri ospiti un primo che apprezzeranno proprio per la squisita bontà.
Cannerozzetti con olive alla bottarga. Mi piace la pasta, si vede? Amo il riso … ma la pasta per me è qualcosa si straordinario. Soprattutto i formati strani di pasta. Mio padre sosteneva sempre che la pasta corta la preparavano con gli scarti dopo aver fatto gli spaghetti e perciò ho mangiato così tanti spaghetti che li eliminerei introducendo solo […]
Orecchiette risottate in padella con broccoli e wurstel. La pasta risottata… è un modo diverso e più saporito di preparare un primo piatto e renderlo veramente speciale. Con la cottura lenta acquista tutto il sapore degli ingredienti facendolo diventare una sfiziosa squisitezza che sarà sicuramente apprezzata.
Orecchiette al ragù con pesto. Un prima di una semplicità eccezionale…così come eccezionale è il gusto che ne viene fuori. E poi la pasta…le orecchiette che assorbono il sugo nella maniera giusta facendolo esaltare al massimo. A volte mettendo insieme ciò che si ha si ottengono dei piatti ottimi…e il borsellino ci guadagna.
Ho cambiato abitazione da poco. Ed ho finalmente il mio forno nuovo e funzionante. Ed i figli hanno ben pensato di auto invitarsi ad inaugurare la casa…preoccupandosi di farmi notare di come a loro piacciono le lasagne…quelle classiche. E così sono caduta nella trappola…io che pensavo di organizzare con calma una bella cenetta famigliare ho dovuto “correre” per accontentarli. Ho […]
Fusilli aglio e olio a modo mio. Il più classico dei piatti italiani…un primo di una semplicità inaudita ma dal gusto strepitoso proprio dovuto alla sua semplicità. Si prepara in pochissimo tempo…è il classico primo che rientra nel detto “ci famo due spaghi? Stavolta sostituiti dai fusilli. Ho voluto personalizzare questo primo aggiungendo un ingrediente che ben rappresenta l’Italia ed […]
Adoro la pasta all’uovo fatta in casa. E mi piace prepararla sempre di colore e di gusto diverso. Stavolta volevo fare un primo piatto da festa…molto gustoso ed appariscente. e così ho deciso di utilizzare le puntarelle per preparare un bell’impasto verde. Il lieve retrogusto amaro è stato ben mitigato da tutti gli altri ingredienti rendendo così questo primo veramente […]
Trofie con datterini gialli e tonno Si può iniziare a descrive una ricette partendo dai ringraziamenti? Non lo so, ma io vorrei farlo lo stesso. Grazie Ventis, grazie per avermi dato questa opportunità. Questa ricetta è stata realizzata con i prodotti avuti da Venti, una azienda di e-commerce. Io ho scelto i prodotti da loro commercializzati. Prodotti che sono […]
Che golosi. Fusilli con zucchine aromatizzate. Preparate e conditi con un morbido sughetto di stagione e arricchite con la croccantezza degli spaghetti di zucchina!
Timballo di anellini….non di solo lasagne vive la pasta al forno. Squisito primo piatto da preparare anche per la festa di Pasqua.
Orecchiette giallo mimosa Mimosa…festa della donna. Festa della donna…giallo splendente Giallo splendente…zafferano. Lo zafferano e una spezia dall’aroma intenso per dare ai… [Continua a Leggere]