La torta con pan di spagna e crema bimby è un dolce che si prepara velocemente e non richiede grandi capacità culinarie.
La crema bimby è più leggera di una crema pasticcera perché contiene meno uova, ma è ugualmente adatta a guarnire la base di pan di spagna.
Una bagna ottenuta con succo di frutta o il liquido della frutta sciroppata renderà la torta ancora più buona e adatta a grandi e piccini.
Otterremo in questo modo un’ottima torta adatta per fine pasto ma anche per feste e compleanni.
Ingredienti
ingredienti per il pan di spagna
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4 Uova
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260 g Farina 00
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240 g Zucchero
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50 g Acqua
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1 bustina Lievito in polvere vanigliato per dolci
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1 pizzico Sale
ingredienti per la crema bimby
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1 fetta Scorza di limone
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100 g Zucchero
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500 g Latte
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2 Uova
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40 g Farina 00
per la bagna
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succo di frutta
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Acqua
Preparazione
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Fare l’impasto per il pan di spagna come da ricetta, vedi qui.
Lasciare riposare per qualche ora, ancora meglio 24 ore.
Fare la crema bimby vedi ricetta qui e lasciare raffreddare.
Per la mia torta ho usato una teglia rotonda e ho dato in seguito la forma quadrata, i pezzi rimasti li ho tagliati a cubetti e utilizzati per guarnire la torta.
Tagliare i tre il pan di spagna e disporne una fetta sul piatto pronto ad essere guarnito.
Bagnarlo con succo di frutta precedentemente diluito con acqua.
Spalmare 1/3 della crema bimby.
Coprire con l’altra fetta di torta e procedere distribuendo bagna e crema.
Coprire con l’ultima fetta e spalmare la crema rimasta su tutta la superficie della torta.
Distribuire i cubetti di pan di spagna su tutta la torta.
Note
La torta è ancora più buona il giorno dopo quando i liquidi e la crema hanno ammorbidito il pan di spagna.
