Oggi vi propongo il pane bianco alle olive nere, è una delle tante alternative di pane farcito partendo da un impasto di base molto semplice.
Per la forma ho usato uno stampo da plum cake, ma spaziando con la fantasia possiamo dare al nostro pane le forme più svariate.
Ingredienti
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400 g Farina Manitoba
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200 g Farina 00
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300 g Acqua
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30 g Olio extravergine d'oliva
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25 g Lievito di birra
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1 cucchiaino Zucchero
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3 cucchiaini Sale
Preparazione
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- Preparare il lievitino con 100 g. di acqua, il lievito di birra, il cucchiaino di zucchero e 100 gr. di farina manitoba. vedi procedimento qui .
- Trascorsi 30 minuti, aggiungere la restante farina, l’acqua, il sale e un cucchiaio d’olio, impastare per qualche minuto.
- Aggiungere all’impasto le olive tagliate a rondelle.
- Dare la forma al pane, disporre in teglia oliata e lasciare riposare coperto con un telo fino a che il volume non sarà raddoppiato.
- Un ottimo metodo è quello di mettere la teglia a riposare in forno spento.
- Quando il pane sarà lievitato accendere il forno e cuocere il pane per 20-25 minuti a 200°.
procedimento con bimby
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- Preparare il lievitino con 100 g. di acqua, il lievito di birra, il cucchiaino di zucchero e 100 gr. di farina manitoba. vedi procedimento qui .
- Trascorsi 30 minuti, aggiungere la restante farina, l’acqua, il sale e un cucchiaio d’olio, 2 min. vel spiga.
- Levare l’impasto dal boccale e aggiungere le olive precedentemente tagliate a rondelle.
- Dare la forma al pane, disporre in teglia oliata e lasciare riposare coperto con un telo fino a che il volume non sarà raddoppiato.
- Un ottimo metodo è quello di mettere la teglia a riposare in forno spento.
- Quando il pane sarà lievitato accendere il forno e cuocere il pane per 20-25 minuti a 200°.
