Ingredienti per 6 persone
500 g di Giuncata
400 g di peperoni cornetti
500 g di pane di grano duro o di semola
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe qb
Tagliare il pane in fette di circa 1 -1,5 cm di spessore e quindi ricavarne dei dadini della stessa larghezza. Friggere il pane in olio ben caldo. Quando sarà dorato, sgocciolarlo e porlo su carta per fritti.
Lavare i peperoni e togliere il picciolo. Quindi affettarli finemente e metterli in una terrina di acqua per far sì che perdano i semi. Poi sgocciolarli bene e metterli ad asciugare su carta da cucina.
Affettare la Giuncata, sistemarla su un largo piatto da portata, e coprirla con i dadini di pane fritto e le fette di peperone crudo. Condire con un filo di olio, sale e pepe. Servire subito.
