Le polpette sono un piatto squisito e versatile che piace a grandi e piccini. Preparate con carne macinata, pangrattato, uova e aromi come aglio, prezzemolo, parmigiano, possono essere fritte, al forno o bollite e accompagnate da vari tipi di salse come il classico abbinamento con il pomodoro. Sono perfette da servire come antipasto, secondo piatto o da gustare in un panino per un pranzo veloce. Ma non finisce qui, oltre alle polpette di carne abbiamo le delicate polpette di pesce che si preparano utilizzando come base il pesce tritato o frullato insieme a uova, pangrattato e aromi, una valida alternativa alle classiche con la carne e rappresentano un modo gustoso per introdurre il pesce nella propria dieta. Ottime come antipasto, secondo piatto o finger food per buffet e aperitivi. Infine non meno importanti abbiamo anche le polpette di verdure che si possono preparare in tanti modi diversi, utilizzando le verdure di stagione o quelle che si hanno a disposizione in frigorifero. Queste polpette rappresentano un’ottima alternativa alle polpette di carne e di pesce, offrendo una versione più leggera e salutare, ma altrettanto gustosa. Per preparare le polpette di verdure, si possono utilizzare zucchine, carote, patate, spinaci, melanzane, cavolfiore o broccoli. Si possono poi cuocere in forno, in padella con un filo d’olio oppure in versione più salutare e leggera, alla piastra. Sono perfette per i vegetariani, eliminando in alcuni casi qualche ingrediente non in linea con la propria dieta, e sono ottime per chi vuole introdurre più verdure nella propria alimentazione, soprattutto utili per aggiungerle ai pasti dei più piccoli. Le polpette, in definitiva sono un modo divertente e creativo per utilizzare i tanti ingredienti della dispensa aggiungendo sapore e bontà.
Trovate qui di seguito più di 35 ricette di polpette divise in varie tipologie, ne trovate alcune anche a base di formaggi e uova e infine anche delle ricette per gustare le polpette in gustosi e sfiziosi primi piatti.
Vi lascio qualche altra raccolta che potrebbe interessarvi Ricette con i broccoli originali e gustose, Ricette con la zucca, facili ed economiche, Primi piatti per le feste per tutti i gusti.
Polpette di carne
Polpette con ripieno di peperoni
Ecco le polpette con ripieno di peperoni, un modo diverso di mangiare le polpette, un piatto completo di carne con tante verdure.
Mega polpette con sorpresa filante
Le mega polpette con sorpresa filante sono un’ottima idea per un secondo piatto o una cena che piace a tutti, bambini compresi.
Polpette di carne alla pancetta
Queste polpette di carne alla pancetta diventano il piatto dei grandi, acquistando un gusto più saporito e ricco, e sono anche economiche
Polpette di arrosto avanzato
Queste polpette di arrosto avanzato sono un’idea furba per riciclare dell’arrosto o dello spezzatino avanzati
Polpette con peperonata
Le polpette con peperonata sono un piatto unico sfizioso che mette accanto 2 capisaldi della cucina italiana, rendendo entrambi migliori.
Polpette alle due carni con uvetta
Le solite polpette? No, queste sono Polpette alle due carni con uvetta, ricche e saporite, con due tipi di carne, un secondo piatto inusuale
Polpette con Sugo di Fave e Piselli
Queste polpette con sugo di fave e piselli sono un secondo piatto di stagione impreziosito da teneri e golosi legumi freschi.
Polpettine di pollo senza uova
Ecco qui le polpettine di pollo e riso, leggere, senza uova. Per chi è a dieta e non vuole rinunciare ad un piatto sfizioso
Polpettine con Carciofi e Patate
Ecco le polpettine con Carciofi e Patate con un po’ di tritato e qualche verdura ci prepariamo una bella cenetta.
Polpettine morbide senza uova né latte
Queste polpettine morbide senza uova né latte sono un’idea per chi ha intolleranze, e sono buonissime e morbide come le classiche.
Polpettine in umido con verdurine
Le polpettine in umido con verdurine sono un secondo piatto divertente e colorato, ma soprattutto nutriente e salutare. Le polpette d’altronde piacciono a tutti, sono morbide, appetitose e in questo caso anche leggere
Polpettine di carne al sesamo
Le Polpettine di carne al sesamo sono delle tenere delizie ricoperte da croccanti semi di sesamo che nascondono una sorpresa due volte saporita, da una parte i peperoni col loro bel rosso brillante, dall’altra la mozzarella filante.
Polpettine alle Melanzane
Le Polpettine alle Melanzane sono un secondo piatto saporito, gustoso e completo, tenere polpettine di carne avvolte in morbidissime fette di melanzane e il tutto insaporito e intenerito dalla cottura nella salsa di pomodoro.
Crocchette di carne e patate
Buonissime queste crocchette di carne e patate, niente di difficile, ma le patate che io adoro, rendono queste crocchette più gustose, delicate e morbide.
Polpette tanto gusto
Le polpette tanto gusto le possiamo considerare il nostro salvacena: carne, melanzane e patate per un mix davvero esplosivo.
Polpette di pesce
Polpette di tonno
Tanto buone queste polpette di tonno, morbide e saporite, ricche di gusto e di sostanze nutritive grazie alla ricotta e al tonno.
Polpette di Merluzzo
Con queste polpette di merluzzo sarà facilissimo far mangiare il pesce ai bambini, il sapore del merluzzo viene camuffato dalle patate
Polpettine di Tonno e Zucchine
Veloci queste Polpettine di Tonno e Zucchine, nonché leggere grazie alla cottura in forno e saporite grazie alla presenza del tonno
Crocchette di patate e tonno
Croccante, ma non fritto, le crocchette di patate e tonno sono il piatto che mette d’accordo grandi e piccoli, facile da preparare
Polpette di verdure
Polpette di Cavolfiore
Tenere e saporite le polpette di cavolfiore sono arricchite con mortadella e formaggio e ricoperte da una croccante panatura.
Polpette di melanzane e tonno
Le polpette di melanzane sono un classico dell’estate, gustose e pratiche anche in questa variante con il tonno, ottime sia calde che fredde
Polpette di carciofi e gambi
Un modo davvero gustoso di gustare i carciofi è preparare queste polpette di carciofi e gambi, come contorno o secondo vegetariano.
Polpette di broccoletti
Una ricetta semplice per gustare ancora per qualche tempo i broccoletti, le polpette di broccoletti sono uno sfizio vegetariano
Polpette di zucca filanti
Le polpette di zucca filanti sono facili da preparare, l’unica attenzione si deve fare nell’asciugare bene la zucca
Polpette di melanzane con pesto
Le polpette di melanzane con pesto sono deliziose se accompagnate da una buona passata di pomodoro fatta in casa
Polpette di melanzane e salsiccia
Le polpette di melanzane e salsiccia sono un vero e proprio piatto unico, un secondo da mangiare con gusto nelle serate estive.
Polpette di verdure
Un secondo piatto vegetariano a imitazione dei bastoncini di verdure che vendono al supermercato queste polpette però sono fatte in casa
Polpette ricche alla zucca
Le Polpette ricche alla zucca sono un contorno goloso che accompagnano piatti a base di carne oppure possono essere consumate come secondo piatto leggero da consumare assieme a delle verdure cotte.
Crocchette di melanzane e olive
Le crocchette di melanzane con mortadella e olive possono essere un antipasto, ma anche un secondo piatto oppure un contorno
Crocchette di zucchine
Queste crocchette di zucchine potrebbero diventare il contorno di questa sera, ma anche un secondo leggero
Crocchè di patate
E se abbiamo voglia di frittura prepariamo le crocchè di patate, piatto tipico della tradizione palermitana, un tipico cibo da strada.
Primi piatti con le polpette
Risotto con polpette e fiori di zucca
Questo risotto con polpette e fiori di zucca è un piatto unico molto ricco a base di carne, ma con un tocco di primavera
Stelline con polpette
Le stelline con polpette sono un piatto che sa di coccole e di caldo, cremoso e saporito, ma di certo non è la solita minestrina.
Tagliatelle con polpette di pesce
Tagliatelle con polpette di pesce sono un primo piatto dal gusto intenso e mediterraneo, salutare e anche economico.
Gnocchi al forno con polpettine
Gli gnocchi al forno sono un’ottima scelta per una cena o un pranzo sostanzioso e delizioso, con una crosticina croccante
Pasta con polpettine di carne
La pasta con polpettine di carne è un classico della cucina italiana, un primo piatto ricco, gustoso e adorato dai bambini.
Pasta al forno con polpettine di carne
Un primo piatto ricco e goloso per la domenica, la pasta al forno con polpettine di carne è abbastanza facile da preparare
Polpette con uova e formaggi
Polpette di ricotta e prezzemolo
Le polpette di ricotta e prezzemolo sono ottime anche per un pranzo vegetariano. Le potete preparare anche per i bimbi piccoli.
Palline di uova ai tre gusti
Le possiamo considerare un antipasto oppure un finger food per un buffet in piedi oppure ancora una ricetta di emergenza.
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