La zucca è uno degli ortaggi più buoni dell’autunno e ci accompagnerà anche per tutto l’inverno e la primavera, arricchendo i nostri piatti di gusto e dolcezza. E’ molto digeribile e rientra tra gli alimenti ipocalorici apportando solo 18 kcal per 100 grammi di prodotto e questo grazie alla grande quantità d’acqua. La zucca può essere consumata in tanti piatti diversi, sia cotta al forno che bollita, fritta oppure arrostita, in cremosi risotti oppure in leggeri minestroni. La zucca è ricchissima di betacarotene, efficace nella prevenzione dell’invecchiamento; inoltre le fibre in essa contenute aiutano il nostro intestino; contiene anche vitamina A, vitamina C, vitamina E e minerali come calcio, fosforo e potassio.
Qui di seguito troverete più di 20 ricette con la zucca, tante idee per primi piatti e poi secondi e contorni, ricette facili ed economiche, provatele tutte.
I primi piatti
Pasta con zucca e patate
La pasta con zucca e patate è un primo piatto vegetariano con la zucca e alcune erbe aromatiche che gli donano un aroma irresistibile.
Mezze penne cremose con la zucca
Un succulento e saporito primo piatto vegetariano le mezze penne cremose con la zucca sono veloci e per niente difficili da preparare.
Farfalle alla zucca e salmone
Che gusto questo primo piatto farfalle alla zucca e salmone, un’alternativa alla classica pasta al salmone con la panna.
Risotto con salsiccia e crema di zucca
Il risotto con salsiccia e crema di zucca è un piatto unico da consumare in questa stagione in cui fa piacere un piatto caldo e cremoso
Pasta alla crema di zucca e salsiccia
La pasta alla crema di zucca e salsiccia è un piatto cremoso, ricco di sapore e di nutrienti che ci servono per affrontare il freddo.
Farfalle con ragù in crema di zucca
Farfalle con ragù in crema di zucca, un primo ricco con un ingrediente di stagione che lo rende particolare e molto gustoso allo stesso tempo
Risotto alla zucca e mortadella
Sempre buono il risotto alla zucca che vi propongo oggi lo è forse ancora di più grazie al gusto inimitabile della mortadella
Rigatoni al forno con la zucca
Un primo piatto totalmente vegetariano, i rigatoni al forno con la zucca sono un piatto ricco di gusto e di verdure colorate e nutrienti.
Ditaloni con zucca e ricotta
I ditaloni con zucca e ricotta sono un primo piatto semplice e velocissimo da preparare, dal gusto dolce e stuzzicante
Crema di zucca
Le zuppe assieme alle vellutate, creme e minestroni sono dei piatti leggeri, vegetariani e versatili, come questa crema di zucca
Farfalle con crema di zucca e gamberetti
In queste farfalle con crema di zucca e gamberetti la zucca diventa una crema avvolgente, una salsa vegetale gustosa e delicata
Risotto con zucca e salmone affumicato
La zucca l’ho trovata sublime anche con il salmone affumicato e in effetti questo Risotto con zucca e salmone affumicato è davvero ottimo!
Lasagne di zucca e mortadella
E’ la stagione della zucca, versatile e deliziosa, in queste lasagne di zucca e mortadella che ci regala colore e allegria
Cavatelli con la zucca
I cavatelli con la zucca, gustosi con pancetta, olive e capperi che smorzano la dolcezza della zucca, un tripudio di colori e odori
Tagliatelle con zucca e pangrattato
Ricche, anzi ricchissime queste tagliatelle con zucca e pangrattato portano in tavola tutto il gusto della zucca arricchito dal sapore della pancetta e dal croccante del pangrattato
Linguine alle cozze con crema saporita
Linguine alle cozze con crema saporita, un primo piatto ricco dal gusto spiccato di pesce, un piatto dal gran sapore, ma economico.
I secondi piatti
Zucchine ripiene di riso e zucca
Le zucchine ripiene di riso e zucca sono un piatto delizioso e pieno di sapori autunnali, come primo oppure secondo piatto vegetariano
Sformato di ricotta e zucca
Lo sformato di ricotta e zucca è un contorno di stagione che all’occorrenza può diventare un secondo leggero vegetariano
Spezzatino di carne con patate e zucca
Lo spezzatino di carne è il piatto dell’inverno per eccellenza, così caldo e saporito, con patate e zucca diventa un piatto completo
Zucca al Forno Saporita
Ecco qui un tortino salato di verdura, la zucca al forno saporita, che è una valida alternativa alla carne e un piatto completo
Polpette ricche alla zucca
Le Polpette ricche alla zucca sono un contorno goloso che accompagnano piatti a base di carne oppure possono essere consumate come secondo piatto leggero da consumare assieme a delle verdure cotte.
I contorni
Caponata di zucca
La caponata siciliana più conosciuta è a base di melanzane, ma in Sicilia si prepara anche la caponata di zucca
Patate e zucca in salsa tonnata
Le patate e zucca in salsa tonnata sono un contorno semplice da preparare, un piatto molto appetitoso e molto ricco
Zucca rossa in agrodolce
Un contorno classico dell’autunno siciliano, la famosa zucca rossa in agrodolce è molto semplice da preparare
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