Le polpette sono sicuramente il secondo piatto preferito da tutti, bambini e grandi, le più classiche quelle della nonna e della mamma con trucchetto che non ti sveleranno mai per farle venire morbide e saporite, praticamente insuperabili e tutte le altre non solo di carne, ma di pesce, di verdure, di riso, di pasta. Ecco qui anche quelle di pollo e riso, leggere, senza uova. Per chi anche se a dieta non vuole rinunciare ad un piatto sfizioso e poi anche chi ha problemi con il colesterolo o per chi è allergico alle uova, le polpettine di pollo senza uova sono la soluzione per portare in tavola un piatto per tutti. Il trucco perché vengano bene sta nel dosare bene tra loro gli ingredienti e non esagerare con il pangrattato.
Ingredienti
Preparazione
Lessare il riso in acqua bollente salata. Cuocere per circa 12 minuti e comunque lasciarlo abbastanza al dente. Scolarlo. Tritare la carne di pollo o con l’apposito tritacarne oppure con un tritatutto a intermittenza. Inumidire il pane secco con mezzo bicchiere di acqua calda. In una ciotola riunire la carne tritata, il riso e il pane secco, aromatizzare con la menta tritata (si può usare anche la menta secca). Regolare di sale e pepe. Modellare delle polpettine, passarle nel pangrattato e disporle sulla placca del forno coperta con un foglio di carta forno. Mettere un filo di olio d’ oliva e infornare a 180° per 30 minuti circa. Potete accompagnarle con patatine novelle oppure con un’insalata verde.
Consigli vari
Per completare il pranzo potete preparare un primo come questo: Tortino di pasta alle zucchine
Se alle polpettine non sapete rinunciare eccovene altre: Polpette di carciofi e gambi, Polpette di melanzane e tonno, Polpette di carne alla pancetta, Polpettine morbide senza uova né latte
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Dosi variate per porzioni