Stelline con polpette

Deliziose, cremose, le stelline con polpette sono un piatto che sa di coccole e di caldo, forse un po’ da bambini, ma è solo un’impressione, di certo non è certo la solita minestrina.

Saporita, ricca e sostanziosa è una bella sorpresa da presentare in tavola quando certe giornate sono scure di pioggia o di neve. Un primo che è anche un piatto unico, completo, per chi preferisce comunque riunire il primo e secondo, come faccio io.

Stelline con polpette
Stelline con polpette
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per le polpettine

200 g carne macinata di manzo
200 g carne di suino (macinata)
50 g Grana Padano grattugiato
50 g pecorino (grattugiato)
2 uova
pangrattato
sale

Per completare la ricetta

300 g stelline
400 g pomodori pelati
1 carota
1 costa sedano
1/2 cipolla
sale
olio di oliva

Preparazione

Impastare la carne trita con le uova e i formaggi, salare, unire qualche cucchiaio di pangrattato in modo da ottenere la giusta consistenza, morbida, ma asciutta. Formare delle polpettine grandi come una nocciola.

Preparare un trito di cipolla, sedano e carota e rosolare in poco olio, unire il pomodoro pelato e cuocere aggiungendo poca acqua, salare. Quando bolle mettere le polpettine e farle cuocere una ventina di minuti.

Unire le stelline e cominciare ad aggiungere acqua cuocendo come un risotto, mescolare spesso.

A fine cottura si può aggiungere un filo di olio a crudo.

Consigli vari

Per completare il menu io direi che ci sta bene un antipasto/secondo come questo: Tortino veloce di verdure al formaggio

E poi se vi ha divertito preparare le polpettine vi consiglio anche un altro piatto da preparare, ma stavolta al forno: Pasta al forno con polpettine di carne, oppure: La lasagna di Carnevale, o ancora una semplice pastasciutta: Pasta con polpettine di carne

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