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Polpette di Merluzzo

Con queste polpette di merluzzo sarà facilissimo far mangiare il pesce ai bambini, il sapore del merluzzo viene camuffato e alleggerito dalle patate e dal prezzemolo, anche la carota contribuisce a insaporire e addolcire la preparazione; per non parlare del fatto che con la panatura e la frittura il tutto diventa ancora più appetibile.
In queste polpette consiglio il merluzzo, ma va bene qualsiasi altro pesce con poche spine come il salmone o il nasello, il tonno o la platessa, inoltre è possibile usare questa ricetta per riciclare avanzi di pesce lesso o arrosto.

Polpette di Merluzzo
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 450 gfiletti di merluzzo (cotti)
  • 300 gpatate
  • 1carota
  • 1/2cipolla
  • 1 mazzettoprezzemolo
  • 1uovo
  • 3 cucchiaiolio di oliva
  • sale
  • pepe
  • 300 mlolio di semi di girasole
  • pangrattato

Strumenti

Vi occorrerà solamente una padella, ma vi consiglio di usare anche una pentola a pressione per la cottura delle patate, farete più in fretta

Preparazione

  1. Lessare le patate con tutta la buccia in acqua salata, sbucciarle e schiacciarle. Per fare più veloce potete usare la pentola a pressione: cuocere a fiamma bassa per 10 minuti dal fischio.

    Pulire la carota e lessatela in acqua bollente per 15 minuti. Scolarla e schiacciarla. Fare raffreddare. Pulire la cipolla e tritarla finemente poi rosolare in una padellina con poco olio di oliva e qualche cucchiaio di brodo vegetale. Fare raffreddare.

    Sbriciolare la polpa del pesce, togliere tutte le spine centrali e laterali e anche la pelle, unire le patate e le carote schiacciate e la cipolla col suo fondo di cottura, il prezzemolo tritato e l’uovo. Salare e pepare e aggiungere poco pangrattato, se necessario.

    Formare delle polpette tonde, ma schiacciate, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi finché sono dorate.

Per completare il menu vi consiglio un primo piatto di pesce economico, ma tanto gustoso: Fusilli con pesto rosso e tonno

Altre ricette che potrebbero interessarvi le trovate di seguito, basterà cliccare sui titoli: Crostata salata con zucchine e tonno, Fagottini di merluzzo e verdure, Pasta al ragù di merluzzo

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