BISCOTTO INTRECCIO DA INZUPPO
INGREDIENTI :
1 uovo
1 pizzico di sale
la buccia di 1 limone
200 ml di latte
500 gr farina 00
160 gr zucchero ( 250 gr se amate i biscotti dolci )
120 ml olio di semi o 150 gr strutto
10 gr ammoniaca per dolci o 1 bustina lievito per dolci
PER LA FINITURA :
1 uovo
qualche goccia estratto vaniglia
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale tutto il latte, azionate il bimby 1 min. 37 gradi vel. 2
Dopo aver scaldato il latte, inserite l’ammoniaca 10 sec. vel. 4
Versate tutta la farina, lo zucchero, l’olio, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e l’uovo, azionate il bimby 5 min. spiga.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, prendete dei pezzi di pasta e formate dei bastoncini, intrecciateli e adagiateli sopra la teglia foderata da carta forno.
Spennellate la superficie dei biscotti con l’uovo sbattuto e un pizzico di estratto vaniglia.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 25 minuti circa, dovranno essere belli coloriti.
Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella e successivamente conservateli in una biscottiera di latta.
PREPARAZIONE CLASSICA
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate la farina in una ciotola, l’uovo leggermente sbattuto, il latte, l’olio, lo zucchero, la scorza del limone e il pizzico di sale.
Lavorate l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, prendete dei pezzi di pasta e formate dei bastoncini, intrecciateli e adagiateli sopra la teglia foderata da carta forno.
Spennellate la superficie dei biscotti con l’uovo sbattuto e un pizzico di estratto vaniglia.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 25 minuti circa, dovranno essere belli coloriti.
Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella e successivamente conservateli in una biscottiera di latta.
