Il panuozzo fatto in casa è una sorta di pane a forma di ciabatta. Ideale da farcire a piacere : carne alla griglia, salumi o kebab.
PANUOZZO FATTO IN CASA
INGREDIENTI :
* 300 gr farina 00
* 2 gr lievito di birra
* 12 gr di sale
* 25 ml olio extravergine
* 350 ml acqua
* 300 gr farina grano duro
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby versate l’acqua e il lievito 1 min. 37 gradi vel. 1. Aggiungere le farine e l’olio 4 min. vel spiga. dal foro sale con lame in movimento.
Lasciate lievitare in una terrina oleata coperta da pellicola nel frigo per 12 ore.
Trascorso questo tempo, lasciare acclimare 20 minuti e trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 100 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare circa 5 ore.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura.
Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita e allungateli formando appunto i PANUOZZI
Infornare per 10 -12 minuti circa.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.
Io li ho cotti nel Diavola Spice Pro in meno di un minuto e mezzo.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.
PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :
Per prima cosa versare nella ciotola della planetaria l’acqua tiepida, il lievito, mescolare.
Versare le farine, l’olio e lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciate lievitare in una terrina oleata coperta da pellicola nel frigo per 12 ore.
Trascorso questo tempo, lasciare acclimare 20 minuti e trasferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e staccate dei pezzi da 100 gr l’uno, adagiate su un tagliere di legno coperto da un panno spolverizzato di farina, staccati uno dall’altro.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare circa 5 ore.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura.
Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate i panetti con la punta delle dita, allungatoli formado i PANUOZZI.
Infornare per 10 -12 minuti circa.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.
Io li ho cotti nel Diavola Spice Pro in meno di un minuto e mezzo.
Appena cotti lasciamoli intiepidire, quindi tagliateli a metà e farciteli a vostro gusto.