Se volete servire ai vostri ospiti dei dolcetti gustosi e facili, vi suggerisco i biscottini al caffe bimby, Morbidi si sciolgono in bocca.
BISCOTTINI AL CAFFE BIMBY
100 gr di burro
90 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino caffe solubile
300 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 tazzina di caffe
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.
Nel boccale del Bimby polverizzare lo zucchero e il caffe solubile 15 sec. Vel.10
Aggiungete il burro e montatelo a crema con lo zucchero 1 min. vel. 5, l’uovo, il caffe e lavorate il composto 20 sec.vel.4,
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed ed impastate 40 sec. vel. 4
Trasferire l’impasto in una terrina, avvolgere con la pellicola e lasciare riposare un’oretta in frigo.
Trascorso questo tempo, rivestire la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prelevare l’impasto con un cucchiaino e formate delle palline, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno, cuocete a 180 gradi per 15 minuti non di più, si devono formare le piccole crepe che vedete in foto.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa polverizzate lo zucchero in un frullatore.
In una terrina versate tutto lo zucchero, il burro fuso e l’uovo leggerente sbattuto. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno.
Unire la farina setacciata con il lievito poco alla volta e infine il caffe mescolato al caffe solubile.
Avvolgere con la pellicola e lasciare riposare un’oretta in frigo.
Trascorso questo tempo, rivestire la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prelevare l’impasto con un cucchiaino e formate delle palline, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno, cuocete a 180 gradi per 15 minuti non di più, si devono formare le piccole crepe che vedete in foto.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perché sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo e servire.