Per il pranzo di oggi, ho deciso di portare in tavola il risotto al salmone, un primo piatto gustoso e delicato al palato. Anche bimby.
RISOTTO AL SALMONE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 cipolletta lunga
30 gr di olio extravergine di oliva
circa 900 ml di acqua
1 cucchiai di dado vegetale
400 gr di riso per risotti
300 gr salmone
80 ml vino bianco
prezzemolo
1 noce di burro
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa tagliare il salmone a pezzetti
Inserire nel boccale la cipolla azionare 10 sec. vel. 6
Versare l’olio e lasciare rosolare 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere il salmone 1 min. vel.1
Unire il riso e tostare 3 min. 100 gradi vel. soft ant.
Sfumare con il vino 1 minuto 100 gradi vel. soft ant. con misurino inclinato
Versare l’acqua e il dado e lasciare cuocere a 100 gradi vel. 1 per i minuti indicati nella confezione.
A 1 minuto dalla fine della cottura aggiungere il burro.
Per finire prezzemolo sminuzzato e pepe nero a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa tagliare finemente la cipolla e il salmone a pezzetti.
Prendete una casseruola, versate l’olio, aggiungere la cipolla, lasciare rosolare e unire il salmone.
Fare insaporire e unire il riso, tostare per qualche minuto e sfumare con il vino.
Versare l’acqua tiepida non fredda! e il dado il dado.
Quasi a fine cottura unire il burro, completare la preparazione con prezzemolo sminuzzato e pepe nero a piacere.