INSALATA DI RISO CON TONNO E POMODORINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
320 gr riso
100 gr pomodorini
150 gr tonno sott’olio
50 gr cetriolini sott’olio
100 gr olio nere denocciolate
1 mazzetto di basilico
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE :
Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua, salate versate il riso, cuocetelo per circa quindici minuti, rimestandolo con un cucchiaio di legno, scolatelo, distribuitelo su un vassoio e lasciatelo raffreddare .
Lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti.
Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo.
Riducete i cetriolini e le olive a rondelle.
Disponete il riso in un’insalatiera, unite tutti gli ingredienti, aggiungete il pizzico di sale, mescolate e insaporite la preparazione con il basilico sminuzzato e un filo d’olio extravergine di oliva.