Come primo piatto da portare in tavola oggi, vi suggerisco le lasagne zucchine e pancetta. Facile e gustosa.
LASAGNE ZUCCHINE E PANCETTA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
250 gr lasagne
mezza dose di besciamella
2 zucchine
2 spicchi d’ aglio
100 gr parmigiano
100 gr galbanino ( consiglio scamorza affumicata )
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
160 gr pancetta
PREPARAZIONE :
Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta, lavare e tagliare a dadini le zucchine.
In un’ampia padella versare l’olio e l’aglio, rosolare e aggiungere la pancetta, lasciare insaporire e unire le zucchine.
Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa dieci minuti, il tempo che le zucchine si ammorbidiscono.
Sporcare il fondo di una teglia con un mestolo di besciamella, aggiungere un pò di condimento di zucchine e pancetta e coprire con la lasagna, fate cosi’ fino ad esaurimento degli ingredienti.
Completare la superficie con zucchine e pancetta poca besciamella ed abbondante parmigiano.
Lasciate in forno per circa 20 minuti.
Far riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servire.
Io li ho cotti nella mia friggitrice ad aria a doppia resistenza in modalità fornetto 200 gradi per 20 minuti.