Oggi ho deciso di preparare come secondo piatto i bocconcini di pollo saporiti. Cotti in soli 10 minuti in friggitrice ad aria.
BOCCONCINI DI POLLO SAPORITI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 petto di pollo
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
pangrattato
prezzemolo sminuzzato
aglio liofilizzato
qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro cotta
1 manciata di parmigiano o pecorino
PREPARAZIONE :
Per prima cosa mescolare il pangrattato con sale, pepe, parmigiano, prezzemolo, aglio e salsa di pomodoro.
Prendere un tagliere e con l’aiuto di un grosso coltello tagliare a cubetti il petto di pollo.
Trasferire in una terrina, aggiustare di sale, unire l’olio e amalgamare molto bene.
Passare i bocconcini di pollo successivamente nella panatura e mettere da parte.
Preriscaldare la friggitrice ad aria tre minuti alla alla massima potenza, trascorso questo tempo, oleare i bocconcini e adagiare nel cestello, impostare 180 gradi per dieci minuti.
A metà cottura girare i bocconcini e cuocere per i minuti rimasti. ( Io non li ho girati perchè la mia friggitrice ad aria e a doppia resistenza )
Potete anche friggere, basta cambiare la panatura : Invece dell’olio passateli nelle uova sbattute, scaldare una padella con abbondate olio di semi, trasferire i bocconcini di pollo, quindi friggere da entrambe le parti fino a completa doratura a fiamma media.
Scolare su carta assorbente e servire.
Si possono accompagnare con salse varie e patatine fritte.