Oggi vi suggerisco una ricetta per i bambini che non amano le verdure : Polpette di lenticchie fritte o in friggitrice ad aria.
POLPETTE DI LENTICCHIE
INGREDIENTI :
400 gr lenticchie lessate
1 uovo
1 costa di sedano
30 gr parmigiano
sale e pepe
olio extravergine di oliva
pangrattato Q.b
1 carota di piccole dimensioni
1/2 cipolla
olio di semi per friggere
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sbucciare e tritare le verdure, trasferire in una padella insieme all’olio extravergine di oliva.
Fare insaporire il soffritto, poi unire le lenticchie sgocciolate, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere su fiamma dolce per dieci minuti circa.
Passate nel mix e successivamente trasferire in una terrina.
Unire, il parmigiano, l’uovo sbattuto, e il pangrattato, amalgamare bene.
L’impasto non deve essere troppo morbido, quindi prelevare con un cucchiaio e formare le polpette con le mani.
Oleare le polpette e trasferire nel cestello 200 gradi per 12 minuti, consiglio di girarli a metà cottura!
Potete friggere in olio di semi caldo rigirandoli da entrambe le parti, sgocciolare con una forchetta, asciugare su carta assorbente e servire nel piatto da portata.
Variante : Potete sostituire le lenticchie con fagioli cannellini lessati.
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