Come secondo piatto da portare in tavola oggi, vi suggerisco il petto di pollo zucchine e philadelphia. Con ripieno cremoso.
PETTO DI POLLO ZUCCHINE E PHILADELPHIA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
sale Q.b
1 spicchio d’aglio aglio
1 zucchine
500 gr petto di pollo a fette
2 cucchiai philadelphia
olio extravergine di oliva Q.b
2 uova
formaggio tipo galbanino ( meglio provola affumicata )
pangrattato Q.b
Farina 00
pepe nero q.b.
olio di semi per friggere
parmigiano
PREPARAZIONE :
Lavate la zucchina e frattugiare con una grattuggia a fori larghi.
In una padella con un filo d’olio rosolate l’aglio, aggiungete la zucchina, aggiustare di sale e pepe e lasciare in cottura per una decina di minuti, fino a quando sarà ben ammorbidita e infine unire la Philadelphia.
Per prima cosa salare le fettine di petto di pollo, farcire il centro con un cucchiaino di condimento ottenuto in precedenzae aggiungere il formaggio, consiglio la provola affumicata, per avere un sapore più particolare.
Avvolgere le fettine e mettere da parte.
In un piatto sbattere le uova con sale e pepe.
Passate nella farina, successivamente nel composto di uova e subito dopo nel pangrattato, condito con il sale, parmigiano e il pepe.
In una padella, scaldate l’olio, adagiate il petto di pollo e lasciateli cuocere a fuoco lento fino a quando non risulteranno dorati.
Togliere dal fuoco gli involtini e passarli prima sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Si possono cuocere anche nella friggitrice ad aria, basta spruzzare olio in superficie e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.