Per oggi ho deciso di provare una versione molto golosa che metterà d’accordo tutti. Il gelato cioccolato bianco variegato alla nutella.
GELATO CIOCCOLATO BIANCO VARIEGATO ALLA NUTELLA
INGREDIENTI PER 4 COPPETTE :
300 ml latte
200 ml panna tipo holplà
2 cucchiai farina 00
1 cucchiaino amido di mais
1 bustina vanillina
120 gr zucchero semolato
100 gr cioccolato bianco
120 gr nutella
PREPARAZIONE BIMBY
Inserite nel boccale il cioccolato a pezzi e tritate 6 sec. vel. 6/7
Successivamente sciogliete il tutto 5 min. 37 gradi vel. 2
Unire la miscela di polveri, frullare 20 sec. vel. 4
Cuocere 2 min. 80 gradi vel. 2
Frullate il tutto 20 sec. vel. 4 e lasciare riposare la miscela in frigo per due orette.
Trascorso questo tempo, versare il composto nella gelatiera per circa 20/30 minuti.
Quasi alla fine aggiungere la nutella morbida, ( consiglio di sciogliere al microonde )
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore basso e largo, trasferite
nel congelatore e lasciate riposare per qualche ora, meglio tutta la notte, mescolando il composto ogni mezz’ora, appena il gelato diventa cremoso aggiungere la nutella e mescolare.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa spezzettare il cioccolato e trasferitelo in una casseruola insieme alla panna e lo zucchero, fare sciogliere e man mano versare il latte a filo.
Unire la farina e la vanillina setacciati, mescolare bene con una frusta a mano.
Lasciamo raffreddare completamente il composto e successivamente trasferitelo nel frigo per circa due orette.
Trascorso questo tempo, versare il composto nella gelatiera per circa 20/30 minuti.
Quasi alla fine aggiungere la nutella morbida, ( consiglio di sciogliere al microonde )
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore basso e largo, trasferite
nel congelatore e lasciate riposare per qualche ora, meglio tutta la notte, mescolando il composto ogni mezz’ora, appena il gelato diventa cremoso aggiungere la nutella e mescolare.
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