Se volete mettere tutti d’accordo con un primo piatto facile e gustoso, vi suggerisco I sedanini alla boscaiola.
SEDANINI ALLA BOSCAIOLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr sedanini
150 gr funghi misti surgelati
1 pezzetto di cipolla
300 gr passata di pomodoro
1 pezzo di burro
150 gr pancetta affumicata o salsiccia semplice senza budello
1/2 tazzina vino bianco
sale
prezzemolo Q.b
pepe nero
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale, azionate 10 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo, unire il burro morbido 5 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere la pancetta 3 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Unire i funghi 5 min. 100 gradi vel. soft
Sfumare con una spruzzata di vino e continuare la cottura 5 min. 100 gradi vel soft. ant.
Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe azionate 15 min. 100 gradi vel. soft. ant. ( sostituire il misurino con un foglio di scottex )
Cuocere i sedanini in abbondante acqua salata, scolate, condite con il condimento ottenuto, completare la preparazione con prezzemolo sminuzzato.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola ampia insieme al burro, lasciare soffriggere qualche minuto e unire la pancetta affumicata, rosolare ancora un po’ .
Aggiungere i funghi e lasciare insaporire 5 minuti.
Sfumare con il vino e continuare la cottura 5 min. a fiamma bassa.
Adesso unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale pepe e cuocere a fiamma bassa con coperchio. ( Se asciuga troppo versate un po’ di acqua calda, la salsa deve risulatare bella stretta )
Lessare i sedanini in abbondante acqua salata, scolate, condite con il condimento ottenuto, completare la preparazione con prezzemolo sminuzzato.