Fresco e goloso, oggi vi suggerisco il gelato al cioccolato al latte. Un classico intramontabile che non passerà mai di moda..
GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE
INGREDIENTI PER 4 COPPETTE :
300 ml latte
200 ml panna tipo holplà
2 cucchiai cacao amaro in polvere
1 cucchiaino amido di mais
1 bustina vanillina
120 gr zucchero semolato
100 gr cioccolato al latte
PREPARAZIONE BIMBY
1 cucchiaino amido di mais
1 bustina vanillina
Per prima cosa versare nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 10, mettere da parte.
Nel boccale del bimby tritare il cioccolato 10 sec. vel. 8
Sciogliere 5 min. 60 gradi vel. 4 lasciare raffreddare.
Versate il cacao, l’ amido di mais e la vanillina, lo zucchero azionate 15 sec. vel. 4
Unire tutta la panna ben fredda e il latte 20 sec. vel. 4
Trasferire il composto negli stampi per ghiaccio e lasciare tutta la notte nel congelatore.
L’indomani versate i cubetti nel bimby e azionare 30 sec. vel.5 spatolando.
Servite immediatamente.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa spezzettare il cioccolato e scioglietelo a bagno Maria o al microonde, lasciatelo raffreddare.
In una terrina mescolare il cacao con l’amido di mais, la vanillina e lo zucchero ridotto a velo.
Unire il cioccolato fuso e versate la panna e il latte ben freddi da frigo e mescolare ancora con una frusta a mano
Trasferire il composto nella gelatiera per circa 20/30 minuti.
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore basso e largo, trasferite
nel congelatore e lasciate riposare per qualche ora, meglio tutta la notte, mescolando il composto ogni mezz’ora.
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