Torta di mele e limone senza glutine con olio

Un torta dai profumi inebrianti la torta di mele e limone senza glutine in cui al gusto tradizionale delle mele si aggiunge la freschezza del limone… Una torta golosa ideale per la colazione e la merenda ma anche per un altro qualsiasi momento della giornata. E’ una torta anche molto leggera realizzata con l’olio che sostituisce il burro e se la volete preparare in versione vegetariana potete sostituire il latte con latte di riso o di soia. Quindi tanta versatilità per un dolce soffice e profumato!

Ingredienti per la torta di mele e limone senza glutine:

3 mele
200 gr di farina per dolci senza glutine Mix C della Schar
100 gr di fecola di patata
120 gr di zucchero
3 uova medie
100 ml di latte
60 ml di olio di semi
una bustina di lievito per dolci
Cremor tartaro
vaniglia
2 bicchierini di limoncello
succo e buccia di un limone
zucchero di canna q.b. per la superficie

Preparazione per la torta con le mele profumata al limone senza glutine e senza burro:

La realizzazione di questa torta senza glutine è semplice e veloce.

Innanzitutto sbucciate le mele, tagliate a dadini, mettetele in una ciotola, irrorate con il succo del limone fresco e un bicchierino di limoncello e tenete da parte. Lasciate una mela da parte che servirà per guarnire la torta.

Procedete quindi alla preparazione dell’impasto della torta di mele e limone.

Montate lo zucchero con le uova. Aggiungete la farina, la fecola e il lievito e il cremor tartaro, setacciando il tutto. Aggiungete la vaniglia e la scorzetta di limone grattugiata.

Aggiungete a filo l’olio e il latte continuando a lavorare il composto fino a completo assorbimento.

Io sia per l’impasto ho usato il Bimby a velocità 3/4 facendo impastare per 5/6 minuti.

A questo punto assemblate la torta di mele profumata al limone senza glutine.

Aggiungete all’impasto lavorato le mele e amalgamate.

Quindi imburrate una teglia rotonda e versate all’interno il composto. Cospargete con le mele tagliate a fette con la buccia e spolverate con lo zucchero di canna.

Procedete ora con la cottura della torta senza glutine.

Preriscaldate il forno a 180° e infornate per un 45 minuti circa.

Una volta cotta la torta di mele fatela raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo…