Torta con pesche e mele senza glutine cotta in pentola Crafond
Cosa c’è di meglio di una torta con pesche e mele senza glutine per cominciare bene una giornata estiva… Quando poi è preparata senza accendere il forno è ancora più buona! L’ho preparata con la pentola Cocotte Crafond e devo dire che come primo esperimento è riuscito proprio bene… E’ morbida e profumata e io immagino di gustarla di fronte al mare mentre sorseggio un buon caffè a colazione o una bella granita a merenda, ma in alternativa va bene anche il mio terrazzo con vista montagne!
Ingredienti:
- 220 gr di farina per dolci senza glutine
- 140 gr di zucchero
- 160 gr di burro
- una bustina di lievito per dolci
- 2 uova intere e 2 tuorli
- 60 ml di latte di soia
- la scorza di un limone
- due mele medie
- tre pesche rosse
Preparazione:
Io ho preparato l’impasto della torta con pesche e mele senza glutine cotta in pentola Crafond con il Bimby ma potrete utilizzare una qualsiasi impastatrice o sbattitore.
Innanzitutto montate lo zucchero con il burro morbido, aggiungete uno per volta le uova e lasciate che vengano amalgamati facendo lavorare il bimby a velocità 3 per 3/4 minuti, con la farfalla inserita. A questo punto ne risulterà un composto spumoso.
Quindi mescolate la farina con il lievito e, setacciando, aggiungete al composto, sempre facendo impastare a velocità 3 però senza farfalla. Aggiungete infine a filo il latte di soia.
Intanto sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Fate la stessa cosa anche con due pesche, mentre l’altra sbucciatela e tagliatela a spicchi sottili. Vi servirà per guarnire la torta con pesche e mele senza glutine.
Recuperate la pentola cocotte Crafond o un tegame in pietra e ungetelo con un po’ di burro. Versateci all’interno metà del composto e cospargete con le pesche e le mele tagliate a dadini. Coprite con la restante parte dell’impasto e guarnite con le pesche tagliate a spicchi
E voilà… che bontà…
Bella e sicuramente ottima
Ma che meraviglia questa torta!!