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Risotto cacio e pepe

risotto cacio e pepe senza glutine

Risotto cacio e pepe senza glutine

questo bel risotto cacio e pepe senza glutinerisotto cacio e pepe senza glutine

Ingredienti per il risotto cacio e pepe:

  • 300 gr di riso carnaroli
  • 200 g di pecorino romano grattugiato
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • un cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • uno spicchio di cipolla
  • un litro di brodo vegetale
  • sale q.b.
  • una noce di burro
  • un ciuffetto di prezzemolo

Preparazione del risotto cacio e pepe:

La realizzazione del risotto cacio e pepe segue le regole della preparazione di un risotto tradizionale

Riso una volta ti avviso ha raggiunto il grado di cottura richiesto procedete con la mantecatura. Aggiungete prima il burro e lasciate sciogliere completamente, quindi, spegnete il fuoco, e versate a pioggia il formaggio pecorino e il parmigiano grattugiato. Girate vorticosamente con un cucchiaio di legno in modo che si sciolga subito e si crei una bella cremina. Spolverate con altro pepe e impiattate.

Qualsiasi risotto va servito caldo, ancor di più il risotto cacio e pepe per l’elevata quantità di formaggio presente nella ricetta.

Un ciuffetto di prezzemolo di qua e di là e il piatto è pronto per essere gustato accompagnato da un bel vino bianco frizzantino…risotto cacio e pepe senza glutine

by Annagaia

 

Pubblicato da la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!

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