Una ricetta dai colori dell’estate gli involtini di peperoni in friggitrice ad aria sono profumatissimi, saporiti e semplicissimi da preparare. La loro particolarità è che i peperoni vengono prima arrostiti in friggitrice ad aria, così da eliminare facilmente la pelle e renderli più digeribili.
In base alla grandezza dei peperoni, otterrete delle strisce che, una volta farcite e arrotolate, daranno vita a deliziosi bocconcini. Per il ripieno potete davvero sbizzarrirvi: un morbido purè di patate arricchito con salame o speck a cubetti, oppure patate saltate in padella con i peperoni, un grande classico della cucina tradizionale.
Sono ottimi anche con un ripieno di carne, come quello delle classiche polpette napoletane, preparato con carne macinata e pane, oppure con della salsiccia, da utilizzare da sola o insieme a pane o patate per un risultato ancora più ricco.
Se invece volete trasformare questi involtini in un piatto unico, potete farcirli con del riso. È anche un’ottima idea per recuperare del riso avanzato da altre preparazioni, dando vita a una gustosa ricetta antispreco.
Dai colori brillanti, giallo, verde, rosso i peperoni sono un ortaggio molto versatile in cucina da utilizzare in tantissime preparazioni che profumano d’estate. In abbinamento anche con altri ingredienti.
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Ingredienti per gli involtini di peperoni in friggitrice ad aria:
Cosa ci occorre:
Preparazione degli involtini di peperoni gratinati in friggitrice ad aria.
La preparazione degli involtini di peperoni gratinati in friggitrice ad aria è molto semplice. Pochi passaggi e questi bocconcini deliziosi saranno pronti per essere gustati.
Procedete innanzitutto con la pulizia e la prima cottura dei peperoni.
Sciacquate bene i peperoni sotto l’acqua corrente eliminando eventuali impurità dalla superficie
Foderate il cestello della friggitrice ad aria con un foglio di carta forno specifico per friggitrici. Posizionate all’interno i peperoni e fate cuocere per 20-25 minuti a 220 gradi. A metà del tempo rigirate i peperoni in modo che si abbrustoliscano da tutti i lati.
Lasciateli intiepidire dopodiché vedrete che la pelle verrà via lasciando il peperone nudo. Togliete prima il torsolo eliminando i semini interni e poi pulitene tutta la superficie dalla pellicina sottile che li ricopre. I succhi che ne usciranno teneteli da parte serviranno per condirli una volta in cottura.
Procedete a questo punto con la preparazione degli involtini di peperone.
In una ciotola tagliate la mozzarella a dadini piccoli. In un’altra ciotolina mettete il pangrattato, il pecorino e il pepe e mescolate il tutto.
Una volta pulito aprite totalmente il peperone in un piatto con un coltello tagliate in strisce della larghezza almeno di 4 cm. Al centro di ciascuna striscia posizionate una dadolata di mozzarella, due cucchiaini abbondanti di pane grattugiato aromatizzato, aggiungete 5/6 rondelle di oliva e qualche foglia di basilico sminuzzato. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e arrotolate la striscia di peperone creando un involtino.
A mano a mano che li preparate posizionateli all’interno del cestello della friggitrice foderato di carta forno facendo in modo che la chiusura vada verso il basso. Procedete fino a esaurimento delle strisce di peperone.
Dosi variate per porzioni
