Torta con recupero dei fondi di caffè

Ingredienti:
4 Uova, grandi
250 grammi di Farina, tipo 0
160 grammi di Zucchero
45 grammi di Caffè, fondo utilizzato
1 pizzico di Sale
0.20 grammo di Lievito per dolci
2 gocce di Rum, aroma

Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero.

Aggiungere la farina poco alla volta, i fondi di caffè freddi, il lievito e gli aromi, continuando a sbattere a bassa velocità.

Imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm di diametro (oppure rivestirla di carta forno inumidita e disporre il composto ottenuto in essa, livellando con un leccapentole o una spatola.

Infornare in forno già caldo (170° C) a metà altezza, cuocendo per mezz’ora. Lasciare ancora 5 minuti in forno chiuso, quindi sfornare il dolce.

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