Ingredienti:
Maccheroncini, 400 g
Pomodori perini, 300 g
Tonno sottolio, 200 g
Acciughe sottolio, 4 filetti
Cipolla, 1
Vino bianco, 1/2 bicchiere
Erba cipollina, 1 manciata
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Lavate i pomodori, tagliate le estremità, spellateli, eliminate i
semi, tagliateli a dadini e fateli scolare per qualche minuto.
Mettete in una padella antiaderente la cipolla e fatela dorare in un po’ d’olio.
Aggiungete le acciughe sgocciolate e tagliate a pezzetti e lasciatele sciogliere schiacciandole con una forchetta.
Unite il tonno e il vino e cuocete per circa 10 minuti facendo
insaporire il tutto.
A cottura ultimata, frullate gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea e rimettetela nel tegame.
Versate i pomodori tagliati a dadini e fate cuocere per altri 15
minuti a fuoco medio. Infine, aggiungete l’erba cipollina, il sale e il pepe.
Nel frattempo, cuocete i maccheroncini in acqua salata,
scolateli al dente e conditeli in padella mescolandoli al sugo.
Amalgamate bene e serviteli subito caldi.
