BUCATINI CON MOLLICA DI PANE

Tipico del Sud Italia, un primo piatto corposo da accompagnare da con un bicchiere di un buon vino rosso robusto.
INGREDIENTI:
Per 4 persone
400 g di bucatini
4 acciughe sotto sale
4 Cucchiai di pane grattugiato
6 cl d’olio extravergine di oliva
un Pizzico di peperoncino piccante
PREPARAZIONE:
Lavate per bene le acciughe salate sotto acqua corrente e privatele della lisca.
Ponete a fuoco basso una padella con metà dell’olio e, quando sarà caldo, unitevi le acciughe e fatele cuocere per qualche minuto, fino a quando non si saranno disfatte nell’olio.

Intanto mettete un’altra padella con metà dell’olio su un fuoco di media intensità e aggiungetevi il pane grattugiato e il peperoncino e lasciateli tostare 2-3 minuti fino a quando non avranno preso un leggero colore.

Nel frattempo cucinare i bucatini in abbondante acqua, bollente e salata e, una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolateli e conditeli con le acciughe ed il pane tostato.

Curiosità: Piatto tradizionale per la Vigilia di Natale.

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