zafferano

Riso al Salto

Riso al Salto

Riso al Salto. Ma quanto mi piacciono i risotti! A volte cuocio più riso per fare il riso al salto… buonissimo!!! Va bene anche riso semplicemente lesso. mmmmmmh In fondo leggete il segreto per non far attaccare il riso alla padella e velocizzare la procedura! Riso al Salto Con l’autunno torna la voglia di risotti […] Read more…

Risotto Ortiche e Zafferano

risotto ortica e zafferano

Risotto Ortiche e Zafferano. Già state pensando che il risotto è un piatto invernale ma le ortiche tenere spuntano d’estate e con lo zafferano eccolo qua!!! Risotto Ortiche e Zafferano Questo è un piatto veloce, da preparare nel tempo di cottura del riso…ma attenzione alle ortiche, armatevi di guanti …non fate come noi che,complice una […] Read more…

Risotto Giallo Carciofi e Pecorino

Risotto Giallo Carciofi e Pecorino. Ah il risotto, la mia passione, oggi l’ho preparato con carciofi e pecorino, di un bel giallo mi ha colorato la giornata! Ma lo sapete che c’è ancora chi non sa fare un buon risotto? Forse perchè essendo un piatto nordico non è molto ”quotato” giù da noi; infatti c’è a […] Read more…

Polpettine di risotto in pasta sfoglia

Polpettine di risotto in pasta sfoglia. Queste polpettine di risotto sono un delizioso antipasto per un’occasione speciale e farete un figurone a tavola!!! Ma potrebbero anche diventare un finger food o un gustoso primo piatto!   Polpettine di risotto in pasta sfoglia Non sono neanche tanto lunghe da preparare perchè mentre cuoce il risotto si inforna la sfoglia […] Read more…

Panettone Rinaldini Bis

Panettone Rinaldini Bis. Eh si ho fatto il bis perchè per me se il panettone non ha una bella cupoletta non è buono…cioè è buono ma lo voglio pure bello!! Così!!!   Rinaldini Bis Vi scriverò in neretto i passaggi che avevo citato ma alcuni mi ero dimenticata di mettere in pratica nell’altra ricetta, così li […] Read more…

Risotto Giallo Carciofi e frutta Secca

  Risotto Giallo Carciofi e frutta Secca. Per la serie: ”chi troppo ‘fila’ col formaggio non è del tutto saggio”(detto inventato da mio marito) eccolo a voi bello giallo con carciofi e frutta secca…senza formaggi…squisito!   Risotto Giallo Carciofi e frutta Secca Dopo aver studiato un po’ come elevare la qualità della nostra alimentazione abbiamo pensato […] Read more…

Spaghetti ricotta radicchio e pepe

Spaghetti ricotta radicchio e pepe. Alla ricerca di sapori e accostamenti piacevoli  ecco uno spaghetto saporito e velocissimo! Preparate subito questa bontà! L’amaro del radicchio e la dolcezza della ricotta di bufala mmmmmh l’aroma del pepe…la nota piccante del pecorino…e poi i colori…un matrimonio felice!!! Conosco persone che cominciano a preparare da mangiare la mattina presto per trovare […] Read more…

Merendine fai da te

Avrete fatto caso miei cari lettori che oggi c’è la mania del fai da te anche in cucina…sapete quali  merendine preferivo da bambina? A me piaceva tanto la fiesta col suo sapore di liquore, così un bel giorno per gioco ho pensato di prepararla a modo mio ed eccola qua!       Merendine fai da te […] Read more…

Risotto Zucchine e Frutta Secca

Risotto Zucchine e Frutta Secca. Con l’autunno torna in auge il risotto e oggi mi andava di prepararlo con zucchine, pistacchi, nocciole, pinoli e mandorle! Risotto Zucchine e Frutta Secca Una valida alternativa alla pasta, il risotto accantonato durante la stagione estiva torna sulle nostre tavole vestito d’autunno, con la frutta secca. Un’idea davvero vincente […] Read more…

Risotto Zucchine e Piselli

Risotto Zucchine e Piselli, oggi il risotto ve lo servo così avvolto in un manto di zucchine grigliate, ottimo anche come finger food, che ne pensate vi va? Risotto Zucchine e Piselli Sta arrivando il caldo…speriamo bene… e la cucina si veste di freschezza con tante verdurine semplici e gustose che abbondano in questo periodo nei […] Read more…

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