Oggi avevo voglia di portare in tavola qualcosa di davvero soffice e con pochi ingredienti : Ecco il mio danubio pizza ricetta bimby.
STAMPO 26 CM :
500 gr farina farina Manitoba
250 ml latte
10 gr lievito di birra
50 gr zucchero
10 gr sale
50 gr strutto
1 uovo
PER LA FARCIA E LA DECORAZIONE
1 tuorlo + 20 gr acqua
300 gr polpa di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale Q.b
origano
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Per prima cosa in una terrina miscelate la farina con il lievito
Nella ciotola della planetaria
Versate il latte tiepido e lo zucchero quindi mescolate.
Aggiungere l’uovo e la metà della farina, quindi iniziate ad impastare.
Unire il sale ed a poco a poco la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
Lavorate finche lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo nella parte bassa fino al proprio raddoppio.
Trascorso questo tempo forma delle palline da 80 g l’una e farcisci con i cubetti di mozzarella e il pomodoro che avrete condito con un filo d’olio, sale e origano.
Disponete le palline in una teglia distanziati di 1 centimetro l’una dall’altra.
Fai lievitare finché le palline si uniscono.
Spennella tuorlo d’uovo e cuoci in forno caldo per 20-25 min. a 180°C e controllate spesso, quando prenderanno un bel colorito dorato bruno il danubio sarà pronto.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby inserite tutto il latte e lo zucchero 3 min. 37 gradi vel. 2
Aggiungete tutta la farina, il lievito, l’uovo 4 min. spiga
Dal foro con lame in movimento aggiungete il sale e i fiocchetti di strutto.
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare
nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo nella parte bassa fino al proprio raddoppio.
Trascorso questo tempo forma delle palline da 80 g l’una e farcisci con i cubetti di mozzarella e il pomodoro che avrete condito con un filo d’olio, sale e origano.
Disponete le palline in una teglia distanziati di 1 centimetro l’una dall’altra.
Fai lievitare finché le palline si uniscono.
Spennella tuorlo d’uovo e cuoci in forno caldo per 20-25 min. a 180°C e controllate spesso, quando prenderanno un bel colorito dorato bruno il danubio sarà pronto.