Se siete alla ricerca di un dolce super goloso per tutta la famiglia, vi suggerisco la crostata con crema al latte bimby.
CROSTATA CON CREMA AL LATTE BIMBY
INGREDIENTI PER UNO STAMPO 28 CM :
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA :
250 gr zucchero
500 gr farina 00
2 uova
1 pizzico di sale
250 gr burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
PER LA CREMA AL LATTE :
500 ml latte
75 gr farina 00
130 gr zucchero
qualche goccia estratto vaniglia
400 gr marmellata a piacere ( io fregole )
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa prepareremo la crema al latte : Versate nel boccale del bimby la farina, lo zucchero, l’estratto vaniglia e il latte 8 min. 90 gradi vel.4.
Trasferite in una terrina di vetro e lasciate raffreddare completamente.
Adesso occupatevi della pasta frolla : Versate nel boccale lo zucchero e la vanillina 10 sec. vel.10
Aggiungete la farina, le uova, il pizzico di sale, il burro a dadini freddo mi raccomando e il lievito 25 sec. vel.5
Formate un panetto e avvolgete nella pellicola, trasferite nel frigo per un’oretta.
Riprendiamo il panetto, dividetelo in due e stendete formando due dischi.
Avvolgere il primo disco nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 28 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Farcite con la crema al latte e poi spalmate con la marmellata, infine con il secondo disco create dei cuoricini, avvolgete la pasta nel mattarello e coprite la crostata.
Con la rimanente create dei cuoricini più grandetti e applicateli su tutto il bordo della crostata.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire, cosi la crema si solidificherà per bene.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la crema al latte : In un pentolino scaldare il latte, aggiungete lo zucchero, la farina e l’ estratto vaniglia.
Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Adesso occupiamoci della pasta frolla : Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, le uova, la vanillina, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per un’oretta.
Riprendiamo il panetto, dividetelo in due e stendete formando due dischi.
Avvolgere il primo disco nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 28 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Farcite con la crema al latte e poi spalmate con la marmellata, infine con il secondo disco create dei cuoricini, avvolgete la pasta nel mattarello e coprite la crostata.
Con la rimanente create dei cuoricini più grandetti e applicateli su tutto il bordo della crostata.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire, cosi la crema si solidificherà per bene.