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BISCOTTI FARCITI DI CREMA AL PISTACCHIO BIMBY

Per san Valentino, vi consiglio di preparare i biscotti farciti di crema al pistacchio bimby. Dei cuoricini di pasta frolla golosa e croccante.

INGREDIENTI :

125 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo piccole dimensioni
300 gr farina 00
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
1/2 bustina lievito per dolci

PER LA FARCITURA :

crema spalmabile al pistacchio
zucchero a velo Q.b

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una terrina versate burro morbido, zucchero a velo e buccia grattugiata del limone, lavorate gli ingredienti con lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema liscia.
Unite la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, lavorate con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare in frigo per mezz’ora, avvolta da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su due fogli di carta forno, ritagliate i biscotti con un taglia pasta a vostro piacere, io ho usato a forma di cuore.
Trasferite in una teglia foderata da carta forno e infornate a 180 gradi statico caldo per 15 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare e successivamente farciteli con la crema spalmabile al pistacchio.
Spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
Si conservano bene in un contenitore di latta.

PREPARAZIONE BIMBY :

Versate nel boccale tutti gli ingredienti e lavorate 25 sec. vel. 5
Successivamente 2 min. spiga.
Lasciate riposare in frigo per mezz’ora, avvolta da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su due fogli di carta forno, ritagliate i biscotti con un taglia pasta a vostro piacere, io ho usato quello ad espulsione.
Trasferite in una teglia foderata da carta forno e infornate a 180 gradi statico caldo per 15 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare e successivamente farciteli con la crema spalmabile al pistacchio.
Trasferiteli in un vassoio e successivamente spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.