Qualche giorno fà vi ho proposto i biscotti rustici della nonna, oggi ho deciso di provare i biscottoni al vino. Provateli sono buonissimi.
BISCOTTONI AL VINO
INGREDIENTI PER 16 BISCOTTI :
250 gr farina 00
250 gr farina di grano duro
120 gr strutto o 80 ml olio di semi
150 ml di vino bianco
150 gr zucchero
10 gr ammoniaca per dolci o mezza bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
zucchero semolato per la finitura
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel vino caldo, mescolando per bene con un cucchiaino.
Nel boccale del bimby aggiungere lo zucchero, il composto di vino e ammoniaca, il pizzico di sale, azionare 5 sec. vel. 5
Unire le farine e la vanillina e lo strutto azionare 2 min. spiga
Staccate dei pezzi di impasto da 50 gr l’uno e formate dei cilindri.
Passateli nello zucchero semolato e adagiateli in una teglia foderata da carta forno.
Trasferire nel forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire, si conservano bene in una scatola di latta.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel vino caldo, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate le farine in una ciotola insieme alla vanillina, lo strutto e il pizzico di sale.
Miscelare gli ingredienti e create un buco al centro.
Aggiungere lo zucchero e la miscela di vino e ammoniaca, mescolare con una forchetta.
Lavorate l’impasto con le mani fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea.
Staccate dei pezzi di impasto da 50 gr l’uno e formate dei cilindri.
Passateli nello zucchero semolato e adagiateli in una teglia foderata da carta forno.
Trasferire nel forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire, si conservano bene in una scatola di latta.