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CROSTATA ALLA CREMA E FRUTTI DI BOSCO RICETTA BIMBY

Se avete ospiti e volete fare bella figura, vi suggerisco di preparare una golosa crostata alla crema e frutti di bosco ricetta bimby. ( Foto Nacima Cuisine )

INGREDIENTI PER 1 STAMPO 26

PER LA FROLLA : ‎

225 g di farina 00
75 g di zucchero
125 g di burro
La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
La buccia di 1/2 limone
1 uovo

PER LA CREMA AL LATTE :

500 ml latte
75 farina 00
130 gr zucchero
1 cucchiaio estratto vaniglia

PER LA DECORAZIONE :

500 gr frutti di bosco

PREPARAZIONE CLASSICA :

Versare nella ciotola della planetaria il burro morbido, unire lo zucchero e azionare la foglia 10 secondi ( velocità 2).
Unire l’uovo, lavorare altri 10 secondi, infine aggiungere la scorza grattugiata del limone e la farina, far girare la foglia dell’impastatrice altri 20 secondi.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con della pellicola trasparente, riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Adesso preparate la crema : In un pentolino scaldate il latte, aggiungete lo zucchero, la farina e l’ estratto vaniglia.
Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Togliete quindi la crema da fuoco e lasciate che si raffreddi.
Riprendiamo la nostra frolla dal frigo, stendere allo spessore di circa 1/2 centimetro, aggiungi in una teglia per crostate imburrata ed infarinata l’impasto, sopra la base distribuite un foglio di stagnola con dei fagioli, per cuocere uniformemente.
Infornare a 180 gradi x 30 minuti.
Togli i fagioli e la stagnola lascia cuocere x altri 5 minuti, appena sfornata lasciatela raffreddare completamente.
Trascorso il tempo farcite il guscio di frolla con la crema, aggiungete i frutti di bosco, quindi lasciate riposare in frigo per trenta minuti prima di gustare.

PREPARAZIONE BIMBY :

Polverizzare lo zucchero, 10 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con della pellicola trasparente, riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Adesso preparate la crema : Versate nel boccale la farina, lo zucchero e l’estratto vaniglia 20 sec. vel.10 Aggiungete il latte 8 min. 90 gradi vel.4
Lasciate che si raffreddi completamente.
Riprendiamo la nostra frolla dal frigo, stendere allo spessore di circa 1/2 centimetro, aggiungi in una teglia per crostate imburrata ed infarinata l’impasto, sopra la base distribuite un foglio di stagnola con dei fagioli, per cuocere uniformemente.
Infornare a 180 gradi x 30 minuti.
Togli i fagioli e la stagnola lascia cuocere x altri 5 minuti, appena sfornata lasciatela raffreddare completamente.
Trascorso il tempo farcite il guscio di frolla con la crema, aggiungete i frutti di bosco, quindi lasciate riposare in frigo per trenta minuti prima di gustare.