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CRISPEDDI DI FIORI DI ZUCCA RICETTA BIMBY

Oggi vi suggerisco una ricetta buonissima tipica Siciliana, i crispeddi di fiori di zucca ricetta bimby, con mozzarella e acciughe.

CRISPEDDI DI FIORI DI ZUCCA RICETTA BIMBY
CRISPEDDI DI FIORI DI ZUCCA RICETTA BIMBY

  CRISPEDDI DI FIORI DI ZUCCA RICETTA BIMBY

INGREDIENTI

250 gr farina 00
250 gr farina semola rimacinata
5 gr lievito di birra
10 gr sale
400 gr acqua se lo richiede ne richiede ne aggiungerete un altro pochino

PER LA FARCITURA  E LA FRITTURA :

fiori di zucca
acciughe
mozzarella
olio di semi

PREPARAZIONE  PLANETARIA :

Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
In una ciotola capiente versare la farina e l’acqua, con una forchetta lavorare finche tutto sia ben amalgamato e lavorare per 20 min. (io ho avviato l’impastatrice per 5 min, aggiunto il sale e poi altri 20 min), lasciare la pasta a lievitare fino al raddoppio, sgonfiare l’impasto lavorandolo.
Pulite i fiori di zucca delicatamente sotto l’acqua corrente, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo.
Farcite i fiori di zucca con un bastoncino di mozzarella sgocciolata e qualche pezzo di acciuga.
Chiudete i fiori arrotolando delicatamente la punta dei petali.
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete a scaldare una padella dai bordi alti con abbondante olio di semi.
Appena vedrete che inserendo uno stecchino forma le bollicine sarà pronto.
Passate i fiori di zucca nella pastella e tuffateli nell’olio, girate spesso fino a che non saranno ben dorati.
Scolate con l’aiuto di una schiumarola su carta assorbente e servite.

IMPASTO A MANO :

Potete impastare a mano, aggiungendo la farina in un ampia terrina, fate un buco e versate il lievito sciolto nell’acqua e iniziate ad impastare, aggiungete il sale e successivamente sbattete la pasta come nel video, copritela con un panno e lasciamola lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno.
Pulite i fiori di zucca delicatamente sotto l’acqua corrente, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo.
Farcite i fiori di zucca con un bastoncino di mozzarella sgocciolata e qualche pezzo di acciuga.
Chiudete i fiori arrotolando delicatamente la punta dei petali.
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete a scaldare una padella dai bordi alti con abbondante olio di semi.
Appena vedrete che inserendo uno stecchino forma le bollicine sarà pronto.
Passate i fiori di zucca nella pastella e tuffateli nell’olio, girate spesso fino a che non saranno ben dorati.
Scolate con l’aiuto di una schiumarola su carta assorbente e servite.

PREPARAZIONE  BIMBY :

Per prima cosa versate l’acqua e il lievito nel boccale del bimby 2 min. 37 gradi vel. 2
Aggiungete le farine e infine il sale 3 min. vel spiga, se lo richiede aggiungete altra acqua perché l’impasto deve risultare molliccio.
Lasciate la pasta a lievitare fino al raddoppio dentro il boccale stesso, sgonfiare l’impasto lavorandolo.
Pulite i fiori di zucca  delicatamente sotto l’acqua corrente, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo.
Farcite i fiori di zucca con un bastoncino di mozzarella sgocciolata e qualche pezzo di acciuga.
Chiudete i fiori arrotolando delicatamente la punta dei petali.
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete a scaldare una padella dai bordi alti con abbondante olio di semi.
Appena vedrete che inserendo uno stecchino forma le bollicine sarà pronto.
Passate i fiori di zucca nella pastella e tuffateli nell’olio, girate spesso fino a che non saranno ben dorati.
Scolate con l’aiuto di una schiumarola su carta assorbente e servite.