Oggi ho deciso di realizzare una variante ai classici : I biscotti all’olio bimby, con farina di grano duro. Ripieni di marmellata. Sono friabili e si preparano in meno di mezz’ora.
INGREDIENTI :
1 pizzico di sale
80 ml olio di semi
1 uovo
80 g zucchero a velo
buccia grattugiata di un limone
250 gr farina di grano duro
1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
15 ml latte
30 gr fecola di patate
PER LA FARCITURA :
marmellata a piacere
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina versate tutta la farina, unite lo zucchero a velo, il lievito e il pizzico di sale, mescolate.
Create un buco al centro e unite, l’uovo, il latte e la buccia grattugiata del limone.
Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Stendete la pasta frolla su due fogli di carta forno, ritagliate i biscotti con un taglia pasta a vostro piacere, io ho usato quello ad espulsione.
Trasferite in una teglia foderata da carta forno e infornate a 180 gradi statico caldo per 15 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare e successivamente, spargete i biscotti bucati con lo zucchero a velo e gli altri farciteli con la marmellata.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa polverizzate nel boccale zucchero e scorza di limone pulita, 15 sec. vel 10
Unite tutti gli ingredienti e lavorate 25 sec. vel. 5
Create un panetto e stendere la pasta frolla su due fogli di carta forno, ritagliate i biscotti con un taglia pasta a vostro piacere, io ho usato quello ad espulsione.
Trasferite in una teglia foderata da carta forno e infornate a 180 gradi statico caldo per 15 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare e successivamente, spargete i biscotti bucati con lo zucchero a velo e gli altri farciteli con la marmellata.