Oggi vi suggerisco la focaccia con le cipolle bimby, facilissima. Una ricetta economica che realizzava sempre la mia cara nonnina.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
300 gr farina 00
300 gr farina grano duro
350 gr acqua
40 gr olio extravergine di oliva
15 gr sale
sale grosso
500 gr cipolle
pepe nero
10 gr lievito di birra fresco
PREPARAZIONE CLASSICA :
Montare il gancio ad uncino
Sciogliere il lievito di birra in una parte dell’acqua, aggiungere lo zucchero e mescolate con un cucchiaio per favorire la fermentazione.
Versare tutta la farina nella planetaria
Aggiungere la miscela di acqua e lievito, la restante acqua e l’olio escludendo il sale, che inseriremo dopo.
Impastare a velocità 3 per 1 minuto e poi inserite il sale, quindi fate andare per 10 minuti, l’impasto deve risultare morbido, mentre impasta aggiungere il sale.
Trasferite in una terrina unta d’olio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al suo raddoppio.
Nel frattempo sbucciate e affettate le cipolle finemente, mettiamo da parte.
Riprendete la pasta, oleate la leccarda da forno e trasferite l’impasto stendendolo uniformemente.
Sistemate le cipolle, lasciando un po di bordo, aggiungete olio, sale e il pepe.
Lasciate lievitare per un’altra mezz’oretta coperta da pellicola, nel forno.
Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Tagliate a tranci e servite.
CON IL BIMBY :
Per prima cosa inserite nel boccale del bimby l’acqua e il lievito 1 min. 37 gradi vel.1. Versate le farine, l’olio e il sale 4 min. spiga.
Trasferite in una terrina unta d’olio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al suo raddoppio.
Nel frattempo sbucciate e affettate le cipolle finemente, mettiamo da parte.
Riprendete la pasta, oleate la leccarda da forno e trasferite l’impasto stendendolo uniformemente.
Sistemate le cipolle, lasciando un po di bordo, aggiungete olio, sale e il pepe.
Lasciate lievitare per un’altra mezz’oretta coperta da pellicola, nel forno.
Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Tagliate a tranci e servite.