BISCOTTI AL BURRO E PISTACCHI CON IL BIMBY
INGREDIENTI :
250 gr farina 00
100 gr zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
185 gr burro
2 cucchiaini pasta pura di pistacchio
2 cucchiaini crema di pistacchio ( La favolosa Bacco )
qualche goccia estratto vaniglia
pistacchi sgusciati
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa versate nel boccale lo zucchero, polverizzate 10 sec. vel. 10
Successivamente aggiungete la farina, il lievito, il burro a tocchetti, l’estratto vaniglia, la pasta pura di pistacchio, la crema di pistacchio, azionate il bimby 30 sec. vel. 4 e subito dopo 30 sec. vel.5
Riempite una sac. a poche con punta grande a stella e spremete il composto in una teglia rivestita da carta forno, aggiungete i pistacchi sopra i biscotti, quindi trasferite la teglia mezz’oretta nel congelatore.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico a 190 gradi per 15 minuti circa.
Appena sfornati lasciateli raffreddare sopra una gratella e gustateli.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa riducete lo zucchero in polvere aiutandovi con un frullatore.
Versate nella planetaria la farina, lo zucchero, l’estratto vaniglia, il burro, la pasta pura di pistacchio e Impastate con la frusta K prima velocità bassa e poi aumentate fino alla velocità 3, appena vedrete che diventa un impasto compatto.
Riempite una sac. a poche con punta grande a stella e spremete il composto in una teglia rivestita da carta forno, aggiungete i pistacchi sopra i biscotti, quindi trasferite la teglia mezz’oretta nel congelatore.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico a 190 gradi per 15 minuti circa.
Appena sfornati lasciateli raffreddare sopra una gratella e gustateli.
